人教版試題試卷祝塘中學08-09年第二學期高二生物期末綜合練習(一)

1、溶氧量vApHvB溫度vC時間vD祝塘中學祝塘中學0809年第二學期高二生物期末綜合練習（一）年第二學期高二生物期末綜合練習（一）一選擇題：一選擇題：本題包括20小題，每題2分，共40分。每小題只有一個選項最符合題意。1下列關于果酒制作過程中的敘述，正確的是（）A應先除去葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底B使發(fā)酵裝置的溫度維持在20℃左右最好C在發(fā)酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣D由于酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用裝置進行消毒處理2

2、關于果醋制作的敘述錯誤的是（）A果醋的制作過程中需要通氧氣B醋酸菌發(fā)酵溫度要求在50℃左右C醋酸菌能將果酒變成果醋D醋酸菌也可將葡萄中的糖分解成醋酸3下列關于果酒和果醋制作的敘述，錯誤的是A制作果酒時瓶口需密閉，而制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡B溫度對酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對醋酸菌的發(fā)酵影響不大C在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的D制作果酒和果醋時都應用70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作4下

3、列與腐乳制作過程相關的操作，錯誤的是A為了有利于毛霉的生長，豆腐塊應整齊排放，保持適當的距離B豆腐塊裝瓶時，為了避免影響口味，逐層加鹽量大致相等C裝瓶時，將瓶口通過酒精燈火焰，迅速用膠條密封保存，D加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，調節(jié)口味5關于腐乳發(fā)酵的原理的敘述，不正確的是（）A多種微生物參與了腐乳發(fā)酵B裝瓶后腐乳坯上的各種微生物會繼續(xù)發(fā)酵C發(fā)酵過程中蛋白質分解成多肽和氨基酸D發(fā)酵過程中毛霉和根霉為互利共生關系6、毛霉等

4、微生物能產生的酶類主要有A蛋白酶和脂肪酶B蛋白酶和淀粉酶C脂肪酸和淀粉酶D肽酶和麥芽糖酶7、下列各曲線圖表示在果酒的制作過程中，各種因素對酵母菌產生酒精速率（v）的影響，其中正確的是8在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分別是（）A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌9現有兩瓶密封的罐頭已過保質期，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無變化，打開后發(fā)現兩瓶罐頭

5、均已變質。對此現象解釋合理的是（）①甲罐頭變質是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產物有CO2和乳酸②甲罐頭變質是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產物有酒精和CO2③甲罐頭變質是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產物有CO2和H2O④乙罐頭變質是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產物是乳酸⑤乙罐頭變質是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產物是酒精020、已知某樣品中存在甲、乙、丙、丁、戊五種蛋白質分子，其分子大小、電荷的性質和數量情況如右圖所示，下列有關

6、蛋白質分離的敘述正確的是A若將樣品以2000rmin的速度離心10min，分子戊存在于沉淀中，則分子甲也存在于沉淀中B若用凝膠色譜柱分離樣品中的蛋白質，則分子甲移動速度最快C將樣品裝入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋內，則分子丙也保留在袋內D若用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳分離樣品中的蛋白質分子，則分子甲和分子戊形成的電泳帶相距最遠二、選擇題：本題包括5小題，每小題3分，共15分。每小題有不止一個選項符合題意。每小題全選對者得3分，其

7、他情況不給分。21下列有關生物技術的敘述正確的是A制作果醋時，必需向發(fā)酵裝置不斷地補充氧氣，以保證醋酸菌的生長B制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長C固定化酵母細胞分解葡萄糖速度要比酵母細胞快D凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小分離蛋白質的方法22下列有關生物技術在實踐中的應用的敘述，錯誤的是（）A制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度低些B使用加酶洗衣粉在任何條件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好C凝膠色譜法是一種根據不同蛋白質對光

8、的吸收率不同而分離蛋白質的有效方法D固定化細胞比固定化酶的催化效率高，適用于所有生產過程23下列關于加酶洗衣粉的使用、保存方法敘述正確的是（）A加酶洗衣粉有保質期不能放置太長的時間B可以洗滌毛料、絲綢等各種質地的衣物C先用開水將洗衣粉溶解再調至適宜溫度D用溫水洗滌效果比用冷水洗滌效果好24下列DNA粗提取的實驗操作中，經離心或過濾后取上清液或濾液的有（）A在新鮮雞血中加入適量的檸檬酸鈉，混合均勻后離心B在盛有血細胞的塑料燒杯中加蒸餾水，

9、快速攪拌后過濾C在2mol／L的氯化鈉溶液中放入絲狀物，輕輕攪拌后過濾D在溶有DNA的氯化鈉溶液中緩緩加入蒸餾水，輕輕攪拌后過濾25下列有關制備固定化酵母細胞敘述正確的是（）A在向溶化好的海藻酸鈉溶液中加入的必須是已活化的酵母細胞B溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，才能加入細胞C溶解海藻酸鈉，最好采用小火，或者持續(xù)加熱的方法D在固定化酵母細胞的過程中，要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液三非選擇題：本題包括