南開19秋學(xué)期(1709、1803、1809、1903、1909)《食品安全與日常飲食（爾雅）》在線作業(yè)

1、謀學(xué)網(wǎng)【奧鵬】[南開大學(xué)]19秋學(xué)期(1709、1803、1809、1903、1909)《食品安全與日常飲食（爾雅）》在線作業(yè)試卷總分:100得分:100第1題毒菠菜事件在哪個(gè)國(guó)家發(fā)現(xiàn)的？A、中國(guó)B、美國(guó)C、日本D、韓國(guó)正確答案:B第2題食源性疾病對(duì)人群危害最大的是？A、少年B、青年C、壯年D、老人與嬰幼兒正確答案:D第3題二噁英事件開始在哪個(gè)國(guó)家發(fā)現(xiàn)的？A、比利時(shí)B、美國(guó)C、英國(guó)D、日本正確答案:A第4題下列（）不是細(xì)菌性食品安全問(wèn)題

2、的首發(fā)場(chǎng)所。A、家庭聚餐B、集體食堂C、超市D、餐飲單位正確答案:C第5題在整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，是否存在生物變異、遺傳物質(zhì)的改變是（）關(guān)注的問(wèn)題。A、食品安全B、食品衛(wèi)生C、糧食安全D、生物安全正確答案:D第6題脂肪在390高溫下，每克脂肪酸所產(chǎn)生的苯并芘的量（）第12題大腸埃希桿菌在美國(guó)首次爆發(fā)時(shí)間是A、1982年B、1986年C、1988年D、1990年正確答案:A第13題歐盟在2004年規(guī)定植物油中苯并芘的限定值（）A、1ugkgB、

3、2ugkgC、3ugkgD、4ugkg正確答案:B第14題吃魚蝦過(guò)敏的人是魚蝦進(jìn)入人體后代謝產(chǎn)生什么物質(zhì)使其過(guò)敏的？A、氨基酸B、葡萄糖C、脂肪酸D、組胺正確答案:D第15題1994年5月英國(guó)撲殺多少頭牛？A、10萬(wàn)頭B、13萬(wàn)頭C、20多萬(wàn)頭D、50萬(wàn)頭正確答案:B第16題WHO關(guān)于食品安全的定義界定了食品安全出現(xiàn)在食品（）環(huán)節(jié)中，下列哪個(gè)最完整。A、加工B、生產(chǎn)和消費(fèi)C、儲(chǔ)存D、流通正確答案:B第17題風(fēng)險(xiǎn)管理的主要內(nèi)容不包括（）。