國內(nèi)外蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖方式(國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系保定綜合試驗站河北省畜牧獸醫(yī)研究所)

1、國內(nèi)外蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖方式,1,國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系保定綜合試驗站 河北省畜牧獸醫(yī)研究所 鄭長山 13703328984 2016.5,主 要 內(nèi) 容,國內(nèi)外蛋雞生產(chǎn)現(xiàn)狀、趨勢,組織經(jīng)營管理模式,2,三,產(chǎn)蛋間,腳墊,棲架,福利籠養(yǎng),一、國內(nèi)外蛋雞生產(chǎn)現(xiàn)狀、趨勢歐盟2012年已禁止傳統(tǒng)籠養(yǎng)，但推廣難度非常大（低于50

2、%）。美國2030年全部實現(xiàn)大籠養(yǎng)殖，現(xiàn)部分州已實行（州間場打擦邊球）。,荷蘭最新的蛋雞福利養(yǎng)殖系統(tǒng),,5,,6,問題：粉塵、窩外蛋。,,7,歐盟,,營養(yǎng)改變 Nutritionally altered富含維生素，OMEGA3（不含激素），素食雞蛋，富含葉黃素雞蛋Vitamin enriched, Omega 3, (no hormones – not allowed), vegetarian diet, lutein enrich

3、ed管理改變 Management changes散養(yǎng)，不修喙 Cage free, free range, no beak trimming有機雞蛋 Organic以上一項或多項 Some or all of the above去殼雞蛋 Shell-less冷凍或液態(tài)蛋，高溫消毒，低膽固醇Frozen or liquid, pasteurized, cholesterol-free蛋殼顏色 Shell Color與

4、其它特性一起 Commonly combined with other characteristics,,美國超市中的蛋品,9,美國,10,二、發(fā)展生態(tài)放養(yǎng)雞的意義及優(yōu)勢,1. 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞肉、雞蛋，滿足市場需求 集約化籠養(yǎng)雞產(chǎn)的蛋口味欠佳、蛋黃變淺、蛋白變稀， 集約化飼養(yǎng)的“快大型”肉雞味道不香。對獸藥和飼料添加劑超標(biāo)等一系列問題疑慮，人們更加留戀起傳統(tǒng)的田園牧雞。2.較高經(jīng)濟效益，增加農(nóng)民收入 柴雞蛋和柴雞肉備受青

5、瞇，價格居高不下，一般放養(yǎng)的柴雞蛋比籠養(yǎng)品牌雞蛋售價高2倍， 柴雞肉售價也比“快大型”肉雞高3倍左右。3.節(jié)省飼料 雞覓食植物（籽實、嫩草等）和動物（蝗蟲、蚯蚓等），減少蟲害。,11,生態(tài)放養(yǎng)雞的意義,4. 生物安全性高 山區(qū)的溝壑、林地的隔離以及大山的天然屏障作用，可減少傳染病的發(fā)生；空氣鮮，運動、日光浴 、以及軟體動物體內(nèi)的抗菌肽可提高抗病力。,12,5. 培植土壤肥力 ，減少污染養(yǎng)殖密度小，雞糞可被植物吸收利用，培植、改

6、良了土壤，通過深耕防止土壤板結(jié)、病蟲害。,河北省發(fā)展生態(tài)放養(yǎng)雞的優(yōu)勢,資源要素：西北部多為山區(qū)、丘陵和高原，山區(qū)面積11.7萬平方公里，占全省國土總面積的62%。有廣闊的林地、草山草坡、果園等資源，夏秋季植物（籽實、嫩草等）和動物（蝗蟲、蚯蚓等）豐富。政策支持：“河北太行山產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)規(guī)劃”提出了大力發(fā)展山區(qū)綠色、無公害柴雞養(yǎng)殖；“十三五”國家、省精準(zhǔn)扶貧項目的開展。區(qū)位優(yōu)勢：京津冀大經(jīng)濟圈建設(shè)、生態(tài)園區(qū)、假日經(jīng)濟也為助于特色產(chǎn)品銷售

7、。產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)：贊皇天然、金凱“太行雞”繁育場；河北農(nóng)大、省畜牧所等科技團(tuán)隊；系列標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)戶有飼養(yǎng)土雞的習(xí)慣、經(jīng)驗，建設(shè)了贊皇、沙河、寧晉、涉縣等基地、龍頭企業(yè)，培育了“小山莊”、“鳳落溝”等品牌，土雞蛋、雞已成為超市、土特產(chǎn)禮品店、農(nóng)家樂推崇佳品。,13,①適應(yīng)性廣、抗病力強；②產(chǎn)蛋量較高；③體型大小適中；④產(chǎn)品暢銷（蛋、雞）。,三、生態(tài)放養(yǎng)雞技術(shù) 1.適宜放養(yǎng)的雞種,14,太行雞（柴雞）,在臧教授帶領(lǐng)下，經(jīng)多年不懈努力，培育出地方品

8、種“太行雞”。,2.放養(yǎng)場地選擇,16,山場,果園,棉田,放養(yǎng)場地選擇,林地,17,臨城,放養(yǎng)場地選擇,涉縣,18,搭建棚舍：根據(jù)放養(yǎng)規(guī)模和放養(yǎng)場地的面積搭建棚舍的數(shù)量。多棚舍要布列均勻，坐北朝南，間隔200m左右。根據(jù)放養(yǎng)場地植被情況，一般每畝放養(yǎng)30～60只左右。棚舍內(nèi)設(shè)置棲架，每只雞所占棲架的位置不低于17cm～20cm；每一棚舍能容納300只～500只的青年雞或300只左右的產(chǎn)蛋雞。棚舍材料可用磚瓦、竹竿、木棍、角鐵、鋼管

9、、油氈、石棉瓦以及篷布、塑編布等搭建；棚舍四周要留通風(fēng)口；對簡易棚舍的主要支架用鐵絲分四個方向拉牢。產(chǎn)蛋雞棚舍要求環(huán)境安靜，防暑保溫；棚舍跨度4m～5m，高2m～2.5m；每4～5只母雞設(shè)1個產(chǎn)蛋窩，安靜避光，窩內(nèi)放入少許麥秸或稻草。,19,3.雞舍及配套設(shè)施,型易簡,20,21,河南柳江集團(tuán),22,圍網(wǎng)筑欄：放養(yǎng)場地確定后，要圍欄筑欄，選擇尼龍網(wǎng)或不繡鋼網(wǎng)圍成高1.5米的封閉圍欄，雞可在欄內(nèi)自由采食，以免跑丟造成損失。圍欄面積是根

10、據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量而定，一般每只雞平均占地8平方米，圍欄盡量采用正方形，以節(jié)省網(wǎng)的用量。,23,,4.放養(yǎng)前及放養(yǎng)期的飼養(yǎng)管理,引種,24,地面墊料育雛,網(wǎng)上育雛,立體籠養(yǎng)：適合規(guī)模飼養(yǎng)。育雛籠為疊層式，一般由3～4層，每層高度330厘米。兩層籠間設(shè)置承糞板，間隙5～7厘米。籠養(yǎng)投資較大，但是飼養(yǎng)密度大，便于管理，育雛效率高?；\養(yǎng)育雛用電熱供溫，也可用火爐供溫。,25,,,,,,,,,,,,供暖工藝,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

11、,配 套 設(shè) 施,26,雛雞的斷喙（酌情） 柴雞生性好斗。在育雛過程中，常因飼養(yǎng)密集大，光線強，通風(fēng)不良，飼料配合不當(dāng)，某些氨基酸或微量元素缺乏，發(fā)生啄癖（啄羽、啄肛、啄趾等），啄斗會造成雞只的傷亡。斷喙是解決上述問題的有效途徑，效果明顯。但考慮到柴雞放養(yǎng)期間不影響其采食，所以其斷喙長度及方法不同于籠養(yǎng)雞：斷喙時間：斷喙時間一般在10～12日齡期間進(jìn)行。斷喙方法：斷喙常用電烙鐵（150～300瓦）或把鐵片燒熱。 斷喙操作要點：

12、單手握雛，拇指壓住雞頭頂，食指放在咽上部稍微用力，使雛柴雞縮舌防止?fàn)C掉舌尖。將頭向下，后軀上抬，將上喙和下喙尖烙焦或發(fā)黃即可。 效果：防止啄癖。賣雞時，已補償修復(fù)不影響外觀。,27,放養(yǎng)日齡和季節(jié)選擇: 雛雞脫溫后40～50日齡，于5月份～6月份，白天氣溫不低于15℃時開始放養(yǎng)；成雞一般春末至秋后散養(yǎng)，其它季節(jié)圈養(yǎng)。,28,調(diào)教調(diào)教的時間：在育雛期即進(jìn)行調(diào)教訓(xùn)練，放養(yǎng)開始時強化調(diào)教訓(xùn)練。 喂食和飲水的調(diào)教。喂食和飲水的調(diào)教應(yīng)

13、在育雛時開始，在放養(yǎng)時強化，并形成條件反射。一般以一種特殊的聲音作為信號，這種聲音應(yīng)該柔和而響亮，不可使用爆破聲和模仿野獸的叫聲，持續(xù)時間可長可短。生產(chǎn)中多用吹口哨和敲擊金屬物品。以喂食為例，調(diào)教應(yīng)前應(yīng)使其有一定的饑餓時間，然后，一邊給予信號（如吹口哨），一邊喂料，喂料的動作盡量使雞看得到，以便聽覺和視覺雙重感應(yīng)，加速條件反射的形成。每天反復(fù)如此動作，一般3天以后即可建立條件反射。,29,抽 測 體 重,30,調(diào)教,31,補飼定時定量

14、，時間要固定，不可隨意改動，這樣可增強雞的條件反射。夏秋季可以少補，春冬季可多補一些；補料量視雞的采食情況而定。在中午、傍晚各補料一次，一定要讓每個雞都吃到足量料，因此，必須擺放足夠的食槽。,32,供水: 野外放養(yǎng)雞的活動空間大，一般不存在爭搶食物的問題。但由于野外自然水源很少，必須在雞活動的范圍內(nèi)放置一些飲水器具，每80只～ 100只配1個水盆，內(nèi)放清潔充足的飲水，放于固定的地方。尤其是夏季更應(yīng)如此，否則，就會影響雞的生長發(fā)育甚至

15、造成疾病發(fā)生。,33,燈光誘蟲：有蟲季節(jié)在傍晚后于棚舍前活動場內(nèi)，用支架將黑光燈或高壓滅蛾燈懸掛于離地3米高的位置，每天照射2～3小時。,34,放牧期間雞群的主要獸害是：老鼠、老鷹、黃鼠狼和蛇。,在風(fēng)雨冰雹來臨前及時將雞群召集回棚舍,查看和尋找有無受傷雞只并及時處理。,35,減少窩外蛋,36,產(chǎn)蛋習(xí)性：喜暗、隱蔽、定巢。產(chǎn)蛋窩：背陽、安靜處，3-5只設(shè)置一個；墊料柔軟。舍周圍網(wǎng)，延時放雞（11點后）。及時破壞自筑巢穴等。,制

16、定規(guī)程制度,記錄完整檔案齊全,37,傳染病致死的雞或因病撲殺的死尸應(yīng)按GB 16548《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程 》的要求進(jìn)行無害化處理。深埋或焚燒。,38,1.青年雞專業(yè)化生產(chǎn)是未來發(fā)展的方向優(yōu)勢：資源（設(shè)備、人員）優(yōu)化配置，節(jié)本增效；減少疾病“接力”傳播。制約因素傳統(tǒng)觀念：養(yǎng)雞戶存有顧慮，一是原有設(shè)備棄之可惜，二是自己育雛育成放心，另周邊一些由舊雞場改建的育雛場生產(chǎn)狀況，乃至一些負(fù)面報道都影響傳統(tǒng)觀念的轉(zhuǎn)變。亟

17、待解決的問題硬件：布局合理（生活、生產(chǎn)、糞污處理區(qū)），設(shè)施完善（暖氣、消毒池），工藝先進(jìn)（育雛育成一體籠，自動控溫、加濕、光照，自動供料、飲水、清糞）。軟件：制度齊全（飼養(yǎng)管理、防疫），檔案完整（引種、進(jìn)料、免疫、記錄、用戶），管理規(guī)范，信息回饋。接軌：飼料、管理（溫濕度、光照）、免疫的過渡銜接等。問題：是否分區(qū)全進(jìn)全出，出現(xiàn)問題有無推諉現(xiàn)象？,,四、組織經(jīng)營管理模式,“公司＋農(nóng)戶”、 “合作社＋社員”等，幾個統(tǒng)一。,四、組織管

18、理經(jīng)營模式,40,2.雞蛋的收購、加工及銷售。,追溯技術(shù)條碼（條形、二維形、矩陣形）,雞蛋品質(zhì)測定,測定指標(biāo)哈氏單位蛋黃顏色,41,雞蛋的分檢畸形、沙皮、裂紋、異物、污蛋。,,,,宣傳 土雞蛋概念,42,土雞蛋生產(chǎn)現(xiàn)狀,,分布于全國各地的地方品種，包括藥用滋補型和產(chǎn)綠殼蛋的品種等,多為農(nóng)民散養(yǎng)生產(chǎn)、部分規(guī)?；硼B(yǎng)、少量公司加農(nóng)戶加基地規(guī)?；?guī)范法放養(yǎng),以環(huán)境中的自然生長的食物為主，結(jié)合少量的補充飼料,土蛋雞品種及在放

19、養(yǎng)下產(chǎn)蛋量低，生產(chǎn)成本較高； 一家一戶零星散養(yǎng)，規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)化程度低，形不成產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品優(yōu)勢； 細(xì)菌性疾病較高、蛋殼潔凈度差，產(chǎn)品流轉(zhuǎn)時間長；受四季氣溫變化、食物的構(gòu)成、補飼量的大小等因素影響大，土雞蛋的品質(zhì)及四季均衡生產(chǎn)問題突出；規(guī)模化規(guī)范法放養(yǎng)技術(shù)亟待完善。,,,43,市場銷售雞蛋分類,,無公害食品雞蛋：35%以上。強調(diào)生產(chǎn)過程規(guī)范，保障大眾消費者的基本安全。是農(nóng)產(chǎn)品的基本準(zhǔn)入條件。允許限品種限量使用藥品。大眾、中層消費者 。

20、,普通雞蛋：約占60%。規(guī)模小、產(chǎn)品質(zhì)量難于保證。普通消費者。,綠色食品雞蛋（A級）：強調(diào)出自良好生產(chǎn)環(huán)境，滿足更高食品安全需求。允許限品種限量使用藥品。 。高端消費者 。,有機食品雞蛋（ A A級）：強調(diào)生態(tài)環(huán)境，人與自然的和諧共生。又稱生態(tài)食品。嚴(yán)格禁止化學(xué)合成品。高端消費者 。,44,,,誤區(qū)一：膽固醇問題 膽固醇實際上是人體組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與了細(xì)胞膜的形成，而且是合成膽汁酸、維生素D的原料。膽固醇對

21、人無害。 誤區(qū)二：假雞蛋“橡皮蛋” 報道的“橡皮蛋”主要是低溫、貯存期長造成的，媒體炒作。 誤區(qū)三：藥物殘留 一是規(guī)范、監(jiān)管；二經(jīng)過細(xì)胞膜的過濾。所以說雞蛋是安全的。 誤區(qū)四：禽流感 禽流感從未對人類生存環(huán)境及生活構(gòu)成嚴(yán)重威脅。引起人們的恐慌來源于媒體、利益獲得者（發(fā)生時，禁止活禽流通、交易，損失慘重）。,影響雞蛋消費的因素及誤區(qū),45,雞蛋的營養(yǎng)價值,雞蛋中含有豐富的營養(yǎng)物

22、質(zhì)，一枚受精蛋孕育著一個生命。,47,畜禽產(chǎn)品提供的蛋白質(zhì)價格比較,注：本數(shù)據(jù)來源于保定市紅陽路市場（2016.5.12）,鮑汁雞蛋,肉末黃金寶,炸雞蛋卷,憶苦思甜,49,50,煲　雞 湯,51,品嘗、展示,52,自身能力提高：1、生產(chǎn)管理：規(guī)章制度及落實，應(yīng)激預(yù)案（自然災(zāi)害、停電等）；2.協(xié)調(diào)：團(tuán)隊成員的配合，國家、地方政策的解讀、享受；3.新技術(shù)應(yīng)用：去“偽”存真（新的疫苗、獸藥、飼料及添加劑）。適度規(guī)模（環(huán)境、承載量、生物安全