青山幼兒園食堂衛(wèi)生安全考核獎(jiǎng)懲制度

1、青山幼兒園食堂衛(wèi)生安全考核獎(jiǎng)懲制度青山幼兒園食堂衛(wèi)生安全考核獎(jiǎng)懲制度一、一、為了認(rèn)真貫徹貫徹《食品《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及《關(guān)于生工作條例》及《關(guān)于進(jìn)一步加一步加強(qiáng)學(xué)校食品學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的通知》等法生安全工作的通知》等法規(guī)及相關(guān)文件精神，及相關(guān)文件精神，搞好學(xué)校食堂搞好學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生，保障生，保障師生身體健康，防止生身體健康，防止腸道傳染病流行和染病流行和食物中毒事件的食物中毒事件的發(fā)生，特制定本條例

2、。生，特制定本條例。二、二、獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則細(xì)則：1.炊事人炊事人員、保管人、保管人員等工作好，等工作好，衛(wèi)生工作符合生工作符合規(guī)定要求，一月定要求，一月內(nèi)未受到批內(nèi)未受到批評、處罰處罰的，每人每月的，每人每月獎(jiǎng)勵(lì)20元。元。2.食堂工作全面符合要求，食堂工作全面符合要求，師生對食堂食品食堂食品衛(wèi)生及生及質(zhì)量普遍反映量普遍反映良好，良好，獎(jiǎng)勵(lì)食堂管理勵(lì)食堂管理員每月每月100元。元。3.每學(xué)年食堂每學(xué)年食堂衛(wèi)生質(zhì)量安全任量安全任務(wù)完成好，完成好

3、，獎(jiǎng)勵(lì)食堂管理人勵(lì)食堂管理人員300元。元。4.每學(xué)年食堂每學(xué)年食堂飯菜質(zhì)量好，受到量好，受到師生和社會(huì)各方面普遍生和社會(huì)各方面普遍贊譽(yù)，譽(yù)，獎(jiǎng)勵(lì)食堂管理勵(lì)食堂管理員500元。元。三、三、處罰細(xì)則處罰細(xì)則：1.炊事人炊事人員有下列行有下列行為之一者，之一者，處以每人次以每人次510元罰款；款；（1）上班不穿工作服或不戴工作帽者；）上班不穿工作服或不戴工作帽者；（3）頭發(fā)頭發(fā)太長未理者；未理者；（4）指甲）指甲長或臟者；者；（5）加工、出

4、售食品）加工、出售食品過程中，隨地吐痰者；程中，隨地吐痰者；（6）便后不洗手就從事工作者；）便后不洗手就從事工作者；（7）工作服比）工作服比較臟較臟者；者；（8）肉、菜未洗干）肉、菜未洗干凈就加工者；就加工者；（9）餐具未做到）餐具未做到“一洗、二清、三消毒一洗、二清、三消毒”者。者。2.炊事人炊事人員有下列行有下列行為之一者，之一者，處以每人次以每人次30元罰款：款：（1）生、熟菜墩或刀具混用者；）生、熟菜墩或刀具混用者；（2）冰箱內(nèi)

5、生、熟食品混放者；）冰箱內(nèi)生、熟食品混放者；（3）工作中，）工作中，對就餐人就餐人員服務(wù)態(tài)務(wù)態(tài)度不好者；度不好者；3.采購腐爛、變質(zhì)變質(zhì)食品，采食品，采購“三無三無”原料或未按要求索原料或未按要求索證者，者，處以采以采購員購員200元罰款；款；驗(yàn)收接收接納腐爛、變質(zhì)變質(zhì)或無或無證原料，原料，處以庫管員200元罰款；以上兩款；以上兩項(xiàng)中，同中，同時(shí)對時(shí)對食堂管理食堂管理員處員處以300元罰款?？?。4.食堂食堂庫房有下列情況之一者，房有下列

6、情況之一者，處以庫管員20元罰款：款：（1）米、面等未離地離）米、面等未離地離墻存放；存放；（2）食品混放或）食品混放或庫房臟亂；亂；（3）食品、）食品、調(diào)料無明料無明顯標(biāo)簽顯標(biāo)簽；（4）霉）霉變或過期食品未及期食品未及時(shí)處時(shí)處理；理；5.有以下情況之一，有以下情況之一，處以食堂管理以食堂管理員100－300元罰款：款：（1）衛(wèi)生教育管理不生教育管理不嚴(yán)，一月內(nèi)食堂人，一月內(nèi)食堂人員達(dá)10人次被人次被處以罰款；款；（2）食堂整體）食堂整

7、體衛(wèi)生狀況差；生狀況差；（3）食堂建章建制差，工作人）食堂建章建制差，工作人員職責(zé)員職責(zé)不明確；不明確；（4）食堂各）食堂各項(xiàng)記錄項(xiàng)記錄（會(huì)（會(huì)議記錄議記錄、采、采購記錄購記錄、消毒、消毒記錄記錄、檢查記錄檢查記錄、人、人員及職責(zé)職責(zé)等）不等）不齊、零亂或不、零亂或不規(guī)范；范；（5）因）因飯菜質(zhì)量、服量、服務(wù)態(tài)務(wù)態(tài)度不好等促使就餐人度不好等促使就餐人員意見多。多。6.發(fā)生衛(wèi)生安全事故，生安全事故，責(zé)任人按相關(guān)任人按相關(guān)規(guī)定處理。理。四、

8、四、檢查檢查與獎(jiǎng)懲獎(jiǎng)懲的執(zhí)行：行：1.檢查檢查食堂食堂衛(wèi)生工作，由校醫(yī)室、德體生工作，由校醫(yī)室、德體藝衛(wèi)處藝衛(wèi)處、總務(wù)處總務(wù)處、學(xué)生、學(xué)生處組處組成，每周至少兩次。學(xué)校成，每周至少兩次。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)隨時(shí)進(jìn)時(shí)進(jìn)行抽行抽查。2.檢查檢查要按照《食品要按照《食品衛(wèi)生法》和學(xué)校制定的食堂生法》和學(xué)校制定的食堂衛(wèi)生制度等要求生制度等要求開展，開展，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)，堅(jiān)持原持原則、實(shí)事求是、不循私情；既要充分肯定成事求是、不循私情；既要充分肯定成績，又