酒店整改方案

1、一、酒店現(xiàn)狀分析一、酒店現(xiàn)狀分析目前，本酒店餐飲主要是以會(huì)議和培訓(xùn)作為主營業(yè)務(wù)，接待項(xiàng)目較單一、餐飲消費(fèi)屬于接待層次偏低的狀況。據(jù)初步了解，周邊如滇池度假旅游區(qū)怡景園、煤療、鐵療、滇池溫泉花園酒店、望湖酒店、云天化酒店等，大都在硬件軟件上明顯高于本酒店，凸顯專業(yè)規(guī)范?？梢姳揪频暝诙燃賲^(qū)的競爭對手如此之多，如不進(jìn)行變革那將會(huì)失去競爭力。二、酒店發(fā)展規(guī)劃二、酒店發(fā)展規(guī)劃本酒店的十二五規(guī)劃，酒店領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠(yuǎn)矚的提出打造一支符合國際五星級(jí)度假型酒

2、店并建設(shè)一支高素質(zhì)的專業(yè)隊(duì)伍，此規(guī)劃的提出是酒店質(zhì)變的體現(xiàn)與方向。餐飲部將從單一接待的經(jīng)營項(xiàng)目，轉(zhuǎn)變?yōu)榫邆漯B(yǎng)生餐、婚宴接待、散客接待、商務(wù)宴請、團(tuán)拜、會(huì)議、自助餐、冷餐會(huì)等多種接待能力的部門。為實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)，餐飲部只有將從思想意識(shí)上了解改革的必要性和改革的內(nèi)容，方能樹立明確的方向。三、整改的必要性三、整改的必要性：未來餐飲業(yè)的發(fā)展將受到民營企業(yè)的強(qiáng)烈沖擊，在競爭激烈的后餐飲時(shí)代，今后的餐飲業(yè)只能是一個(gè)品牌經(jīng)營與資本對話的年代。酒店十二五規(guī)

3、劃的提出，必然要求餐飲部打造一支專業(yè)化、高素質(zhì)的隊(duì)伍?？墒?，通過分析餐飲部的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)離目標(biāo)相距甚遠(yuǎn)，本酒店目前不具備科學(xué)靈活機(jī)動(dòng)的管理運(yùn)營模式，不具備競爭力滿足市場需要。那么如何從經(jīng)營范圍以培訓(xùn)班和會(huì)議為主，走上具有高質(zhì)量綜合接待能力道路將是世紀(jì)王朝酒店餐飲部面臨的一大難題。因此，無論是對于酒店還是隸屬于酒店的餐飲部而言，改革勢在必行。只有通過改革，才能使酒店的整改建議：整改建議：1、采用上圖金子塔式的管理結(jié)構(gòu)，遵循集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合、