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1、幼兒園幼兒園明廚亮灶工作計(jì)劃明廚亮灶工作計(jì)劃篇一:XX秋幼兒園食堂工作計(jì)劃雨河雄師幼兒園食堂工作計(jì)劃萬鳳端指導(dǎo)思想:后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學(xué)期以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,抓好后勤工作,保障供給,做到責(zé)任明確,分工到人,切實(shí)做好衛(wèi)生保健、食堂工作。具體工作:關(guān)心幼兒生活,辦好食堂。(1
2、)要經(jīng)常深入食堂檢查工作,要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,全心全意為師生服務(wù)。(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,做到營養(yǎng)搭配,價(jià)廉物美,讓幼兒吃飽、吃好,使家長放心。(3)搞好食堂的衛(wèi)生工作,生熟分開,杜絕一切不衛(wèi)生因素,培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人,廚房保管室保持經(jīng)常衛(wèi)生干凈各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé),做到一日一小掃,一周一大掃,保證整潔干凈,窗明幾凈,室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物,各種用具擺放整
3、齊,保潔區(qū)無雜草。(一)實(shí)行“透明廚房”。基本做法是:學(xué)生餐廳使用玻璃幕墻,設(shè)置參觀走廊及窗口,使師生能夠直接觀看餐飲食品制作過程?!巴该鲝N房”保持了操作間的獨(dú)立性。(二)實(shí)行“視頻廚房”。基本做法是:在后廚安裝監(jiān)控探頭,在就餐大廳設(shè)置電子顯示屏,將后廚食品加工操作現(xiàn)場直接反映到電子顯示屏幕上,師生通過影像對餐飲食品制作過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。(三)實(shí)行“隔斷廚房”。基本做法是:使用隔斷矮墻將操作間與就餐間隔開,加工操作現(xiàn)場直接置于師生監(jiān)督之
4、下。四、工作步驟(一)第一階段(XX年5月15日一XX年3月30日)目標(biāo):完成“明廚亮灶”改造工作。1、動(dòng)員部署(XX年5月15日—XX年6月30日)制訂“明廚亮灶”工作實(shí)施方案和標(biāo)準(zhǔn)要求,全面部署“明廚亮灶”改造工作;通過全面動(dòng)員和宣傳使學(xué)生餐廳提高認(rèn)識,掌握“明廚亮灶”改造的工作要求,積極主動(dòng)實(shí)施“明廚亮灶”改造。2、推進(jìn)實(shí)施(XX年7月—XX年3月)按照方案要求組織實(shí)施,制定具體工作推進(jìn)方案,明確責(zé)任人和完成時(shí)限。3、檢查驗(yàn)收(X
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