2019年最新醫(yī)院食堂餐飲服務(wù)方案

1、醫(yī)院食堂餐飲服務(wù)方案1醫(yī)院食堂餐飲服務(wù)方案醫(yī)院食堂餐飲服務(wù)方案（說明：本文為（說明：本文為WDWD格式，下載后可直接使用）格式，下載后可直接使用）醫(yī)院食堂餐飲服務(wù)方案3輕度發(fā)熱、消化不良、咀嚼障礙以及某些消化道疾病恢復(fù)期的病人。配膳原則：能量和營養(yǎng)素應(yīng)達(dá)到不同病人的基本需求，能量在20002400kcal左右，蛋白質(zhì)7080g，其他營養(yǎng)素供給按DRIs提供，膳食纖維和動(dòng)物纖維應(yīng)切碎煮爛，蔬菜切碎煮爛后容易損失水溶性維生素，應(yīng)額外補(bǔ)充。1

2、.3、半流質(zhì)膳食半流質(zhì)膳食介于軟食和流質(zhì)膳食之間，外觀呈半流質(zhì)狀態(tài)，細(xì)軟，易于咀嚼和消化。主要適用于發(fā)熱較高、消化道疾病、口腔疾病及身體虛弱者。配膳原則：能量在15001800kcal左右，性狀細(xì)軟，膳食纖維少，易于消化和咀嚼，由于水分含量高，應(yīng)增加餐次，以保證能量和營養(yǎng)素的需求。1.4、流質(zhì)膳食極易消化、含渣極少，呈液態(tài)或入口即化。由于營養(yǎng)素不足和不均衡，不宜長期使用，醫(yī)院常用的流質(zhì)膳食有流質(zhì)、濃流質(zhì)、清流質(zhì)、冷流質(zhì)等。主要適用于極度