餐飲服務單位單位食堂自查表

1、—1—餐飲服務單位(單位食堂)自查表學校名稱：地址：聯(lián)系人：經營許可證編號：有效時間：聯(lián)系電話：□食堂供餐□集體配送用餐□其他方式用餐從業(yè)人員數(shù)：單餐就餐人數(shù)：供餐單位名稱：供餐方食品安全管理員：人數(shù)學校方食品安全管理員：人數(shù)糕點類食品供應：□食堂自制供應□配送（需附上糕點類提供者經營資質證明）檢查項目檢查項目項目序號項目序號檢查內容檢查內容評價評價備注備注1.許可管理1.1食品經營許可證合法有效，經營場所、主體業(yè)態(tài)、經營項目等事項與食

2、品經營許可證一致。是否2.1在經營場所醒目位置公示食品經營許可證。是否2.2監(jiān)督檢查結果記錄表公示的時間、位置等符合要求。是否2.信息公示2.3在經營場所醒目位置公示量化等級標識。是否3.1建立從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品召回等食品安全管理制度。是否3.制度管理3.2制定食品安全事故處置方案。是否4.1主要負責人知曉食品安全責任，有食品安全管理人員。是否4.2從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明。是

3、否4.3具有從業(yè)人員食品安全培訓記錄。是否4.人員管理4.4從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個人衛(wèi)生。是否5.1食品經營場所保持清潔、衛(wèi)生。是否5.2烹飪場所配置排風設備，定期清潔。是否5.3用水符合生活飲用水衛(wèi)生標準。是否5.環(huán)境衛(wèi)生5.4衛(wèi)生間保持清潔、衛(wèi)生，定期清理。是否6.原料控制（含食品添加劑）6.1查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或其他合格證明，企業(yè)如實記錄有關信息并保存相關憑證。是否—3—3.需附上糕點類提