西南大學2019秋[0387]《飯店管理概論》輔導答案

1、西南大學網絡與繼續(xù)教育學院課程代碼：0387學年學季：20192單項選擇題單項選擇題1、顧客判定飯店服務員服務質量是否優(yōu)質的標準是、顧客判定飯店服務員服務質量是否優(yōu)質的標準是1.技能水平2.主觀感受3.有形設施4.服務規(guī)范2、以下哪種飯店組織結構類型是我國大多數飯店采用的類型、以下哪種飯店組織結構類型是我國大多數飯店采用的類型1.直線職能制2.直線制3.事業(yè)部制4.矩形制3、綠色飯店的最基本特征是什么？、綠色飯店的最基本特征是什么？1.

2、安全2.健康3.可持續(xù)發(fā)展4.環(huán)保4、按直線垂直領導的組織形式是、按直線垂直領導的組織形式是1.矩陣型制組織結構2.直線制組織結構3.直線職能制組織結構1.商業(yè)飯店時期2.古代客棧時期3.大飯店時期4.現(xiàn)代新型飯店時期1010、環(huán)境和氛圍的重要因素是、環(huán)境和氛圍的重要因素是1.設備物品2.清潔衛(wèi)生3.布置與裝飾4.人員形象1111、RFIDRFID系統(tǒng)是系統(tǒng)是1.多功能會議2.無線點菜3.射頻識別4.飯店管理1212、ZDZD管理法是指