在商業(yè)空間中陳設藝術設計的味覺特性研究與應用

1、@ 婦南鉀犧大尊碩士學位論文在商業(yè)空間中陳設藝術設計的味覺特性研究與應用學科專業(yè)學位類型研究生姓名導師姓名、職稱設計學學歷碩士黃蓉范偉副教授論文編號 S 1 7 0 0 2 8 9湖南師范大學學位評定委員會辦公室二。一七年六月摘要隨著市場經(jīng)濟的不斷變化，商業(yè)經(jīng)濟必然朝著體驗式商業(yè)模式前行。一直以來，人們都依靠身體感官形成對外界物質環(huán)境的感知，在人體感官系統(tǒng)中視覺一貫占據(jù)著主導地位，設計也常常習慣了從視覺角度來考慮造就更適合人體感官的物質

2、環(huán)境?？墒牵诂F(xiàn)代主義影響下，同質化視覺設計難免給人造成了一定視覺疲勞，開發(fā)新感官概念時不可待。有趣得是，我們發(fā)現(xiàn)在日常生活中，人們有用“甜美”、“清晰”等味覺詞匯來形容物質環(huán)境的習慣，這是一種味覺感受的延伸，它不僅普遍存在于健康人身上，對于人們來說更是一種飽含著熱情的追求。創(chuàng)新空間偶爾也需要推陳出新，打破常規(guī)設計思維方式從人的味覺心理感受入手創(chuàng)造富有“味道”物質空間環(huán)境體驗，未嘗不是一種有趣的思考方向。因此，本選題打破以往常態(tài)設計思維

3、，從味覺感官的普遍性和可利用性入手，以味覺特性“酸、甜、苦、辣、咸”五味與“視、聽、觸、嗅、心”五覺之間的通感規(guī)律為主線，探討人的味覺心理奧秘對商業(yè)空間味覺主題體驗設計的意義。首先，本人將就選題研究的相關概念及其內容進行簡單概述，結合通感、色彩心理學、五感體驗設計、隱喻等原理疏導各概念之間的聯(lián)系：其次，本人講通過問卷調查的方式探討五種味覺特性與人體五種感知之間的通感轉化規(guī)律，并加以列表和圖片來解析物質化形態(tài)味覺特性的陳設藝術在通感轉化后

4、的表現(xiàn)；然后通過系列味覺特性的商業(yè)空間案例來對比商業(yè)空間味覺特性的具體表現(xiàn)特點和感知思維方法，并在“形意場”體系下探討味覺特性主題體驗空間設計的評價標準，總結出不同類型商業(yè)空間所對應的味覺特性價值取向問題。最后，將研究的理論成果應用在實踐案例設計上，以味覺特性辣為主題進行餐飲空間設計，創(chuàng)作名為“辣麼辣( L A 肥L A ) ”的主題餐廳。本次課題最大地新穎處在于以全新的角度賦予空間全新的概念，讓人們在空間味覺語境概念下獲得人生百“味”