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文檔簡介
1、普洱茶市場現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 普洱茶市場現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展摘要 摘要本文通過市場調(diào)查,對普洱茶的產(chǎn)區(qū)狀態(tài),主要普洱茶生產(chǎn)企業(yè)狀態(tài),普洱茶的消費市場狀態(tài),普洱茶的品牌狀態(tài)進行了概括敘述。采用統(tǒng)計分析方法,分別從茶葉的消費者茶類喜好性,消費者對普洱茶的品質(zhì)關(guān)注點,普洱茶消費者的購買方式,普洱茶消費者的價格接受能力,普洱茶產(chǎn)業(yè)的市場現(xiàn)狀及風(fēng)險,以及普洱茶的產(chǎn)業(yè)前景等進行分析;最后得出如下結(jié)論:1 我國普洱茶市場已逐步回歸理性。產(chǎn)品價格回歸
2、到本身的價值,產(chǎn)銷相對平穩(wěn);市場逐漸規(guī)范,大品牌已經(jīng)形成,消費者日趨成熟;整個產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)健康蓬勃發(fā)展景象。2.普洱茶市場還存在經(jīng)營規(guī)模盲目擴大,普洱茶市場推廣雷同等問題,建議整合資源,規(guī)范市場,提高進入門檻,在茶農(nóng)、茶廠、茶商之間形成一種利益共同體,共同促進普洱茶生產(chǎn)的發(fā)展;走優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的精、深加工為核心的技術(shù)產(chǎn)業(yè)化之路。3.普洱茶企業(yè)要大幅提升產(chǎn)品的品牌價值,打造核心競爭力,品牌的建設(shè)要突出連續(xù)性,根據(jù)是市場需求,采用差異化營銷,創(chuàng)立更多
3、知名品牌,并提高消費者的品牌忠誠度。4.普洱茶企業(yè)應(yīng)該自覺加強以標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),價格體系建設(shè),市場體系建設(shè),建立誠信機制。政府也要強化綜合評價體系,加強對市場的監(jiān)督和管理,建立良好的生產(chǎn)經(jīng)營秩序。繼續(xù)淘汰生產(chǎn)環(huán)境差,生產(chǎn)工藝落后,質(zhì)量安全條件不完善的作坊性企業(yè)。5.加強普洱茶生產(chǎn)企業(yè)在人才團隊建設(shè)和企業(yè)長遠戰(zhàn)略規(guī)劃:高校、研究所應(yīng)該加強技術(shù)服務(wù)支撐,組織專家組做技術(shù)指導(dǎo),形成全面、有效、長期的技術(shù)服務(wù)支撐體系,促進產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。(今普
4、洱縣)銷售的,以云南大葉種茶為原料制成的曬青毛茶,以及用其壓制成的緊壓茶。 ”云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布實施的 DB53/T103—2003 云南省地方標(biāo)準(zhǔn)《普洱茶》 ,將普洱茶定義為:“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。 ”這一定義包含了四層含義:一是云南省一定區(qū)域內(nèi),歷史上是思茅、西雙版納兩地(州) ,即古普洱府所
5、轄地區(qū),1973 年后擴大到昆明、宜良、大理、雙江、臨滄、鳳慶等地;二是以云南大葉種鮮葉制成的曬青毛茶為原料;三是經(jīng)后發(fā)酵處理,可由曬青茶及制品較長時間儲存陳化,也可將曬青茶用促成后發(fā)酵的辦法陳化;四是加工成的散茶和緊壓茶具有獨特的外形、內(nèi)質(zhì)特點。四層含義缺一不可。如果脫離了云南一定區(qū)域,到另的省或別的國家和地區(qū)去加工普洱茶,一定加工廠不出地道的云南普洱茶。曬青茶和以其壓制的緊壓茶,在沒有形成普洱茶獨特的外形、內(nèi)質(zhì)風(fēng)格時,從嚴格的意義上
6、說,是不能稱之為普洱茶的,只能稱為普洱茶的原料。2.2 2.2、普洱茶目前狀況及發(fā)展歷程 、普洱茶目前狀況及發(fā)展歷程20 世紀(jì)九十年代末,普洱茶開始在中國大陸萌芽,普洱茶主要以紀(jì)念茶和工藝茶為主,普洱茶的消費主要集中在上流社會、政界、商界和文化界當(dāng)中,此時的普洱茶主要是以禮品的形式在這些人群當(dāng)中流通。此時為普洱茶消費的萌芽期。2000 年至 2001 年,云南的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)開始迅速進入市場,由于大部分廠家采用的茶青都是臺地茶,再加上市
7、場的迅速發(fā)展和人們對普洱茶的認識還不夠,這一時期的普洱茶消費主要集中在普洱生茶。2001 一 2002 年,隨著臺灣、香港等地茶商陸續(xù)進駐中國最大的茶葉市場—廣州芳村南方茶葉市場,由于這些茶商較早的接觸普洱茶,經(jīng)過他們的宣傳和普及,喝普洱老茶慢慢成為消費主流, “喝熟茶、藏生茶、品老茶”[51]的風(fēng)氣一時在消費者中流傳,并且此時的普洱茶的文化研究和推廣宣傳也逐漸展開。2003 一 2005 年,是普洱茶的迅速發(fā)展時期,云南的普洱茶生產(chǎn)企
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