考研生物化學復習筆記資料

1、1第一篇 生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能第一章 氨基酸和蛋白質(zhì)一、組成蛋白質(zhì)的 20 種氨基酸的分類１、非極性氨基酸包括：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸２、極性氨基酸極性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸、絲氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰 胺、蘇氨酸酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸、組氨酸 其中：屬于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸 屬于亞氨基酸的是：脯氨酸含硫氨基酸包

2、括：半胱氨酸、蛋氨酸注意：在識記時可以只記第一個字，如堿性氨基酸包括：賴精組二、氨基酸的理化性質(zhì)１、兩性解離及等電點氨基酸分子中有游離的氨基和游離的羧基，能與酸或堿類物質(zhì)結(jié)合成鹽，故它是一種 兩性電解質(zhì)。在某一ＰＨ的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等，成 為兼性離子，呈電中性，此時溶液的ＰＨ稱為該氨基酸的等電點。２、氨基酸的紫外吸收性質(zhì)芳香族氨基酸在 280nm 波長附近有最大的紫外吸收峰，由于大多數(shù)蛋白質(zhì)含有這些氨 基

3、酸殘基，氨基酸殘基數(shù)與蛋白質(zhì)含量成正比，故通過對 280nm 波長的紫外吸光度的測量 可對蛋白質(zhì)溶液進行定量分析。３、茚三酮反應 氨基酸的氨基與茚三酮水合物反應可生成藍紫色化合物，此化合物最大吸收峰在 570nm 波長處。由于此吸收峰值的大小與氨基酸釋放出的氨量成正比，因此可作為氨基酸 定量分析方法。三、肽兩分子氨基酸可借一分子所含的氨基與另一分子所帶的羧基脫去１分子水縮合成最簡 單的二肽。二肽中游離的氨基和羧基繼續(xù)借脫水作用縮合連成多

4、肽。10 個以內(nèi)氨基酸連接 而成多肽稱為寡肽；39 個氨基酸殘基組成的促腎上腺皮質(zhì)激素稱為多肽；51 個氨基酸殘 基組成的胰島素歸為蛋白質(zhì)。多肽連中的自由氨基末端稱為Ｎ端，自由羧基末端稱為Ｃ端，命名從Ｎ端指向Ｃ端。人體內(nèi)存在許多具有生物活性的肽，重要的有：谷胱甘肽（GSH）：是由谷、半胱和甘氨酸組成的三肽。半胱氨酸的巰基是該化合物 的主要功能基團。GSH 的巰基具有還原性，可作為體內(nèi)重要的還原劑保護體內(nèi)蛋白質(zhì)或酶 分子中巰基免被氧化，使

5、蛋白質(zhì)或酶處于活性狀態(tài)。四、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)１、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)：即蛋白質(zhì)分子中氨基酸的排列順序。主要化學鍵：肽鍵，有些蛋白質(zhì)還包含二硫鍵。２、蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)：包括二級、三級、四級結(jié)構(gòu)。 １）蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，也就是該段肽 鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。二級結(jié)構(gòu)以一級結(jié)構(gòu)為基 礎，多為短距離效應?？煞譃椋害?螺旋：多肽鏈主鏈圍繞中心軸呈有規(guī)律地螺旋式上升，順時鐘走向，

6、即右手螺旋，3七、蛋白質(zhì)的分離和純化１、沉淀，見六、２２、電泳：蛋白質(zhì)在高于或低于其等電點的溶液中是帶電的，在電場中能向電場的正 極或負極移動。根據(jù)支撐物不同，有薄膜電泳、凝膠電泳等。３、透析：利用透析袋把大分子蛋白質(zhì)與小分子化合物分開的方法。４、層析：a.離子交換層析，利用蛋白質(zhì)的兩性游離性質(zhì)，在某一特定ＰＨ時，各蛋白質(zhì)的電荷 量及性質(zhì)不同，故可以通過離子交換層析得以分離。如陰離子交換層析，含負電量小的蛋 白質(zhì)首先被洗脫下來。 b.

7、分子篩，又稱凝膠過濾。小分子蛋白質(zhì)進入孔內(nèi)，滯留時間長，大分子蛋白質(zhì)不能時入孔內(nèi)而徑直流出。５、超速離心：既可以用來分離純化蛋白質(zhì)也可以用作測定蛋白質(zhì)的分子量。不同蛋 白質(zhì)其密度與形態(tài)各不相同而分開。八、多肽鏈中氨基酸序列分析a.分析純化蛋白質(zhì)的氨基酸殘基組成（蛋白質(zhì)水解為個別氨基酸，測各氨基酸的量及在蛋白質(zhì)中的百分組成） ↓測定肽鏈頭、尾的氨基酸殘基二硝基氟苯法（DNP 法）頭端 尾端 羧肽酶

8、Ａ、Ｂ、Ｃ法等丹酰氯法↓ 水解肽鏈，分別分析胰凝乳蛋白酶（糜蛋白酶）法：水解芳香族氨基酸的羧基側(cè)肽鍵胰蛋白酶法：水解賴氨酸、精氨酸的羧基側(cè)肽鍵溴化脯法：水解蛋氨酸羧基側(cè)的肽鍵↓Edman 降解法測定各肽段的氨基酸順序（氨基末端氨基酸的游離α-氨基與異硫氰酸苯酯反應形成衍生物，用層析法鑒定 氨基酸種類） b.通過核酸推演氨基酸序列。第二章 核酸的結(jié)構(gòu)與功能一、核酸的分子組成：基本組成單位是核苷酸，而核苷酸則由堿基、戊糖和磷酸三種 成分

9、連接而成。 兩類核酸：脫氧核糖核酸（DNA），存在于細胞核和線粒體內(nèi)。核糖核酸（RNA），存在于細胞質(zhì)和細胞核內(nèi)。１、堿基：NH2NH2 O CH3 O O O O O NH2胞嘧啶 胸腺嘧啶 尿嘧啶 鳥嘌呤 腺嘌呤嘌呤和嘧啶環(huán)中均含有共軛雙鍵，因此對波長 260nm 左右的紫外光有較強吸收，這一重要的理化性質(zhì)被用于對核酸、