電大一村一大學(xué)生《飼養(yǎng)與飼料》課程形成性考核冊(cè)答案

1、飼養(yǎng)與飼料作業(yè) 飼養(yǎng)與飼料作業(yè)第一部分一、 名詞解釋；粗飼料： 粗飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于 18%的以風(fēng)干形式飼喂的飼料。它包括秸稈、干草、樹葉、糟渣等。青飼料： 青飼料：天然含水量在 60%以上的新鮮飼草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、葉菜類、水生植物等。青貯飼料： 青貯飼料：以新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧的條件下，經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制的飼料。能量飼料： 能量飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于 18%，

2、同時(shí)干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量小于 20%的飼料。包括谷物籽實(shí)及加工副產(chǎn)品。蛋白質(zhì)飼料： 蛋白質(zhì)飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于 18%，同時(shí)干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量大于或等于 20%的飼料。包括植物性和動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。飼料添加劑： 飼料添加劑：為了保證或改善飼料品質(zhì)，防止飼料質(zhì)量下降，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖，保證動(dòng)物健康而摻入飼料的少量或微量物質(zhì)。載體： 載體：是能夠接受和承載粉狀活性成分的可飼飼料。載體即可以起稀釋活性成分的作用，更可以使活性成分的流

3、散性提高，有助于添加劑在配合飼料中的均勻混合。稀釋劑： 稀釋劑：也叫“填充劑” ，把微量物質(zhì)加工成預(yù)混劑時(shí)，或?yàn)榱耸蛊浔阌趪娛┧尤氲倪M(jìn)行稀釋的惰性物質(zhì)。豆餅： 豆餅：黃豆經(jīng)壓榨法脫油后的副產(chǎn)品為豆餅。豆餅中油脂殘留量較高，多在 4%以上。豆粕： 豆粕：大豆經(jīng)浸提脫油后的副產(chǎn)品為豆粕，豆粕中殘留的油脂很少，一般為 1%左右。益生素： 益生素：又稱生菌素、微生態(tài)制劑、活菌制劑。它是指添加到飼料中的、能在動(dòng)物體內(nèi)生長(zhǎng)、繁殖，并起到有益微生物

4、作用的活的微生物制劑?？箲?yīng)激添加劑： 抗應(yīng)激添加劑：指具有緩解、防止由應(yīng)激源引起的應(yīng)激綜合征的飼料添加劑。主要包括礦物質(zhì)、脂肪、維生素、有機(jī)酸、抗生素。二、 填空1、 單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料的種類有酵母、真菌、藻類、非病原性細(xì)菌2、 營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要包括： 氨基酸、維生素、礦物質(zhì)3、 下列添加劑的商品形式：賴氨酸 L—賴氨酸、液體蛋氨酸羥基蛋氨酸、泛酸右旋泛酸鈣、利用率最高的無機(jī)鐵硫酸亞鐵4、 被人們稱為綠色環(huán)保型添加劑的是 中草藥、益生素、

5、酶制劑5、 八大類飼料是：粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑6、 我國(guó)飼料編碼的數(shù)位是 7 位數(shù)；其原則是從左到右第一位數(shù)為 種 、2-3 位數(shù)為 亞類編號(hào)、4-6 位數(shù)為 飼料順序號(hào)7、 能量飼料分為：谷物籽實(shí)類、谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)品、淀粉質(zhì)的塊根塊莖類、液體能量飼料 四大類。8、 蛋白質(zhì)飼料分為：植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料、非蛋白氮飼料 四大類。9、 青貯

6、的方法有：半干青貯、混貯、添加劑青貯 三種。10、 能量飼料是指 飼料干物質(zhì) 中粗纖維含量 小于 18% ，粗蛋白質(zhì)含量 小于 20% 的一類飼料。11、 蛋白質(zhì)飼料是指 飼料干物質(zhì)中粗纖維含量 小于 18% 粗蛋白質(zhì)含量 大于或等于 20% 的一類飼料。12、 常用的液體能量飼料有 油脂 、 糖蜜 、 乳清13、 新型飼料添加劑包括 甜菜堿、寡糖、半胱胺、糖萜素14、 瘤胃發(fā)酵調(diào)控制劑包括 脲酶抑制劑、瘤胃代謝控制劑、緩沖劑、有機(jī)酸1

7、5、 微量元素添加劑可分為 有機(jī)微量元素 和 無機(jī)微量元素、其中有機(jī)微量元素添加劑又可分為 金屬氨基酸絡(luò)合物、金屬特定氨基酸絡(luò)合物、金屬氨基酸螯合物、金屬多糖絡(luò)合物、金屬蛋白鹽16、 抗生素添加劑按化學(xué)結(jié)構(gòu)可劃分為 青霉素、四環(huán)素類、大環(huán)內(nèi)酯類、磷酸化多糖類、氨基糖甙類、聚醚類、多肽類17、 抗生素作為飼料添加劑使用的主要問題是 抗藥性、藥物殘留18、 酶制劑可分類為：內(nèi)源酶和外源酶19、 抗應(yīng)激添加劑包括 礦物質(zhì)、脂肪、維生素、有機(jī)酸

8、、糖類、抗生素、中草藥三、 問答題1、 按國(guó)際分類法，飼料是如何分類的？各類飼料的典型代表，試舉 按國(guó)際分類法，飼料是如何分類的？各類飼料的典型代表，試舉 1-2 例？ 例？答：按國(guó)際分類法，飼料分為 8 類（1）粗飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于 18%的以風(fēng)干形式飼喂的飼料。它包括秸稈、干草、樹葉、糟渣等。（2）青綠飼料：天然含水量在 60%以上的新鮮飼草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、葉菜類、水生植物等。（3）青貯飼料：以新

9、鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧的條件下，經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制的飼料。如：青貯玉米、青貯苜蓿（4）能量飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于 18%，同時(shí)干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量小于 20%的飼料。包括谷物籽實(shí)及加工副產(chǎn)品。如：玉米、小麥（5）蛋白質(zhì)飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于 18%，同時(shí)干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量大于或等于 20%的飼料。包括植物性和動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。如：豆粕、魚粉（6）礦物質(zhì)飼料：補(bǔ)充動(dòng)物礦物質(zhì)需要的飼料。如：石粉、

10、氯化鈉（7）維生素飼料：由工業(yè)合成或提純的維生素制劑。如：維生素 A、B 族維生素（8）飼料添加劑：為了保證或改善飼料品質(zhì)，防止飼料質(zhì)量下降，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖，保證動(dòng)物健康而摻入飼料的少量或微量物質(zhì)。如：酶制劑、風(fēng)味劑2、青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性是什么？在畜牧生產(chǎn)中有何用途？ 、青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性是什么？在畜牧生產(chǎn)中有何用途？答：青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性：（1）含水量高（2）蛋白質(zhì)含量較高（3）粗纖維含量較低（4）礦物質(zhì)含量高，鈣、磷比例適宜（5）

11、維生素含量豐富青綠飼料有助于畜禽的消化，適口性好，消化率高，反芻家畜、草食家畜和豬可以大量采食。對(duì)單胃家畜來說，可以補(bǔ)充谷物飼料中賴氨酸的不足，使其蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近接近純蛋白質(zhì)，對(duì)反芻家畜來說，可以使菌體蛋白的合成數(shù)量增加。另外，還為畜禽提供一定量的鈣、磷及維生素。五、判斷題1、雜粕在配合日糧中限制用量是因?yàn)槠鋪碓从邢蕖?#215;改正：雜粕在配合日糧中限制用量是因?yàn)槠浜锌範(fàn)I養(yǎng)因子（毒素） 。2、大麥、小麥作為能量飼料不能喂雞。&

12、#215;改正：大麥、小麥作為能量飼料可以喂雞，但應(yīng)添加β-葡聚糖酶或木聚糖酶。3、蛋白質(zhì)飼料必須經(jīng)脫毒處理后才能使用。×改正：植物性蛋白質(zhì)飼料必須經(jīng)脫毒后才能使用。4、飼料中粗纖維含量大于等于 18%的一類飼料稱為粗飼料。×5、各種飼料中均含有一定量的 VA 和 VB12。×改正：不是各種飼料中均含有一定量的 VA 和 VB12。第二部分 日糧配合與配合飼料一、名詞解釋日糧： 日糧：是指滿足一頭動(dòng)物一晝

13、夜所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而采食的各種飼料的總量。配合飼料： 配合飼料：是指根據(jù)動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼料原料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況設(shè)計(jì)配方，并根據(jù)飼料配方將各種飼料原 料按一定的比例均勻混合的飼料產(chǎn)品。濃縮飼料： 濃縮飼料：是將蛋白質(zhì)飼料、鈣、磷及食鹽等礦物質(zhì)飼料、添加劑預(yù)混飼料，按配方制成的均勻混合物。反芻動(dòng)物精料補(bǔ)充料： 反芻動(dòng)物精料補(bǔ)充料：由濃縮飼料配加能量飼料制成，用來飼喂反芻動(dòng)物，飼喂時(shí)加入大量的青綠飼料、粗飼料，且精料補(bǔ)充料與青粗飼

14、料的比例要適當(dāng)。它是用以補(bǔ)充反芻動(dòng)物采食青粗飼料時(shí)的營(yíng)養(yǎng)不足。試差法： 試差法：是手工設(shè)計(jì)配方的一種方法。它首先根據(jù)經(jīng)驗(yàn)初擬出各種飼料原料的大致比例，然后用各自的比例乘上該原料所含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分含量，再將各原料的同種養(yǎng)分之積相加，即得該配方中每種養(yǎng)分的總量，將其結(jié)果與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，若有任何一種養(yǎng)分不足或超出標(biāo)準(zhǔn)，可通過增加或減少相應(yīng)原料的比例進(jìn)行調(diào)整，重新計(jì)算，直至所有營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)基本滿足要求為止?；钚猿煞肿钸m需要量： 活性成分最適

15、需要量：是指為取得最佳生產(chǎn)效益和飼料利用率而以預(yù)混料形式向飼料中添加的活性成分的數(shù)量。二、填空1、按營(yíng)養(yǎng)成分及用途分，配合飼料包括全價(jià)配合飼料 全價(jià)配合飼料、添加劑預(yù)混合飼料 添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料 濃縮飼料、反芻動(dòng)物精料補(bǔ)充飼料 反芻動(dòng)物精料補(bǔ)充飼料、人工乳 工乳。2、按飼料的物理特性分，配合飼料包括粉料 粉料、顆粒飼料 顆粒飼料、碎粒料 碎粒料、壓扁飼料 壓扁飼料和膨化飼料 膨化飼料。3、全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì)主要方法有手工設(shè)計(jì)

16、手工設(shè)計(jì)-計(jì)算 計(jì)算和計(jì)算機(jī)運(yùn)算 計(jì)算機(jī)運(yùn)算兩大類，其中手工計(jì)算配方的主要方法又包括十字 十字交叉法 交叉法、代數(shù)法 代數(shù)法、試差法 試差法三種。4、配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量主要從感官指標(biāo) 感官指標(biāo)、水分指標(biāo) 水分指標(biāo)、加工質(zhì)量指標(biāo) 加工質(zhì)量指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo) 衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)方面進(jìn)行衡量。5、配合飼料粉料采用先粉后配式加工工藝的流程為原料接受 原料接受、粉碎 粉碎、配料計(jì)量 配料計(jì)量、混合 混合、進(jìn)粉料成品倉(cāng) 進(jìn)粉料成品倉(cāng)、計(jì)

17、量打包 計(jì)量打包。6、飼料質(zhì)量檢測(cè)可采用感官鑒定法 感官鑒定法、化學(xué)分析法 化學(xué)分析法、物理檢測(cè)法 物理檢測(cè)法、顯微鏡檢測(cè)法 顯微鏡檢測(cè)法、微生物檢測(cè)法 微生物檢測(cè)法、化學(xué)定性法 化學(xué)定性法等各種方法。7、飼料工業(yè)體系由飼料加工工業(yè) 飼料加工工業(yè)、飼料添加劑工業(yè) 飼料添加劑工業(yè)、飼料原料工業(yè) 飼料原料工業(yè)、飼料機(jī)械制造業(yè) 飼料機(jī)械制造業(yè)、飼料科研與教育、質(zhì)量監(jiān) 飼料科研與教育、質(zhì)量監(jiān)督、檢測(cè)、銷售 督、檢測(cè)、銷售六部分組成。三、問答題1

18、、為什么要大力發(fā)展配合飼料工業(yè)生產(chǎn)？在配合飼料工業(yè)生產(chǎn)中，我國(guó)今后重點(diǎn)發(fā)展哪種配合飼料？為什么？ 、為什么要大力發(fā)展配合飼料工業(yè)生產(chǎn)？在配合飼料工業(yè)生產(chǎn)中，我國(guó)今后重點(diǎn)發(fā)展哪種配合飼料？為什么？答：①配合飼料科技含量高，能最大限度發(fā)揮動(dòng)物生產(chǎn)潛力，增加動(dòng)物生產(chǎn)效益；②配合飼料能充分、合理、高效地利用各種飼料資源；③配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、飼用安全、高效、方便；④使用配合飼料，可減少養(yǎng)殖業(yè)的勞動(dòng)支出，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化養(yǎng)殖，促進(jìn)現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

19、在配合飼料工業(yè)生產(chǎn)中，我國(guó)今后重點(diǎn)發(fā)展?jié)饪s飼料。因?yàn)闈饪s料的主要原料即能量飼料可以使用養(yǎng)殖戶自產(chǎn)的谷物籽實(shí)及其副產(chǎn)品，由于養(yǎng)殖戶就近利用能量飼料，減少了大部分飼料的運(yùn)輸費(fèi)，這對(duì)降低飼料成本是非常重要的；另外濃縮料使用方便，只要按一定比例添加能量飼料即可保證畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育及生產(chǎn)性能的營(yíng)養(yǎng)需要，它是提高養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)效果及飼料轉(zhuǎn)化率，增加農(nóng)民的受益，減少飼料量浪費(fèi)的一種重要途徑。2、在全價(jià)日糧中配方設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)遵循哪些原則才能使配方合理有效

20、？ 、在全價(jià)日糧中配方設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)遵循哪些原則才能使配方合理有效？答：⑴要考慮飼料的營(yíng)養(yǎng)性。其中：①以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，對(duì)不同養(yǎng)分加以合理調(diào)整，以滿足不同動(dòng)物的需求，達(dá)到適宜的營(yíng)養(yǎng)水平。②選擇適合的飼料原料種類。③配方設(shè)計(jì)值應(yīng)略大于配合飼料的保證值，以便產(chǎn)品在有效期內(nèi)各營(yíng)養(yǎng)含量不低于產(chǎn)品標(biāo)示值。⑵要考慮原料的適口性、安全性及實(shí)效性。⑶經(jīng)濟(jì)性，應(yīng)選取適用且價(jià)格低廉的飼料原料。3、怎樣選擇微量元素添加劑預(yù)混料的原料和載體？ 、怎樣選擇微量元

21、素添加劑預(yù)混料的原料和載體？答：應(yīng)考慮活性成分生物學(xué)效價(jià)、原料穩(wěn)定性及原料價(jià)格等方面。微量元素添加劑原料包括無機(jī)化合物、有機(jī)化合物及螯合物三種形式，而無機(jī)微量元素化合物又分為硫酸鹽、碳酸鹽、氧化物等。不同的化合形式，其生物學(xué)效價(jià)、原料活性成分含量、原料穩(wěn)定性及價(jià)格各不相同，微量元素原料的選擇應(yīng)視不同情況而定，目前我國(guó)常用微量元素預(yù)混料的原料多以硫酸鹽為主。選擇維生素原料時(shí)其穩(wěn)定性是十分重要的條件，對(duì)脂溶性維生素來說，選擇酯化、包被的 V

22、A，VE，VD3 及預(yù)處理為衍生物的 VK3 穩(wěn)定性更好，可見維生素預(yù)混料制作過程中，活性成分并非選擇純品，而是用它的一些比較穩(wěn)定的復(fù)合物形式。作為非營(yíng)養(yǎng)性添加劑中的藥物添加劑，在選擇時(shí)要求選用動(dòng)物專用的、高效、低毒、低殘留的藥物，嚴(yán)禁使用國(guó)家違禁藥物及添加劑。載體要求含水量低，一般應(yīng)在 10%以內(nèi)，同時(shí)載體本身為吸濕性較差的物料，否則預(yù)混料易結(jié)塊變質(zhì)；載體粒度要求在 30～80 目之間，其容重應(yīng)與活性成分相近，否則預(yù)混料中的活性成分與

23、載體的混合均勻度較差；為了達(dá)到載體承載的目的，要求其表面特性應(yīng)為粗糙多孔；另外盡量選擇活性成分 PH 值相近的載體，以免使活性成分受破壞而失效。4、采用試差法設(shè)計(jì)全價(jià)日糧配方的步驟是什么？ 、采用試差法設(shè)計(jì)全價(jià)日糧配方的步驟是什么？答：?jiǎn)挝竸?dòng)物配方步驟：①查找飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)②根據(jù)飼料成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)查找各種飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。③按能量、蛋白質(zhì)需求初擬配方；④調(diào)整配方，使能量、粗蛋白質(zhì)水平符合飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的要求；⑤根據(jù)調(diào)整后的配方計(jì)算礦物質(zhì)、氨基酸用量；