2022年替代蛋白行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及洞察

1、勇往 “植” 前， 替代蛋白市場(chǎng)迎來(lái)黃金十年羅蘭貝格 洞見(jiàn)一文讀懂替代蛋白市場(chǎng)趨勢(shì)、 商業(yè)模式和投資機(jī)會(huì)2 | 替代蛋白行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及洞察全球人口保持增長(zhǎng)減少動(dòng)物養(yǎng)殖帶來(lái)的環(huán)境排放> 全球人口將在2050年達(dá)到并超過(guò)100億> 改善和解決營(yíng)養(yǎng)攝入的創(chuàng)新方案將逐漸占領(lǐng)并統(tǒng)治全球食品市場(chǎng)> 消費(fèi)者開(kāi)始廣泛意識(shí)到各類食品不耐受癥、不健康飲食的副作用將導(dǎo)致惡性疾病如癌癥> 生產(chǎn)并提供健康及營(yíng)養(yǎng)的食品方案將確保領(lǐng)先企業(yè)

2、維持長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)> 動(dòng)物養(yǎng)殖造成了全球18%的溫室氣體排放，是單一最大排放源> 對(duì)肉類產(chǎn)品的替代方案正在獲得日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)份額大眾健康意識(shí)的轉(zhuǎn)變與提升這些營(yíng)養(yǎng)類的全球挑戰(zhàn)正在顛覆整個(gè)食品行業(yè)的價(jià)值鏈替代蛋白市場(chǎng)已經(jīng)迎來(lái)黃金十年的發(fā)展期替代蛋白1 / 引言： 乘健康及綠色消費(fèi)之東風(fēng)， 替代蛋白 “漲聲” 響起， 植物蛋白突飛猛進(jìn)靈活的素食主義或彈性飲食(Flexitarian)、 每周吃素1天的綠色星期一倡議(Green M

3、onday)等概念在歐美國(guó)家已蔚為風(fēng)行， 輔以亞洲飲食中培養(yǎng)出的龐大素食人群基礎(chǔ)， 綠色飲食理念引領(lǐng)了全球流行趨勢(shì)， 也加速了特別是替代蛋白的相關(guān)創(chuàng)新和商業(yè)化， 其中植物蛋白、 植物奶已成為主流消費(fèi)品。 0201: 替代蛋白市場(chǎng)機(jī)遇資料來(lái)源： Food and Agriculture Organization; USDA; 羅蘭貝格隨著消費(fèi)者逐步重視全球氣候變遷導(dǎo)致的環(huán)保問(wèn)題及COVID-19疫情帶來(lái)的健康意識(shí)高漲， 全球畜牧業(yè)及動(dòng)

4、物蛋白正面臨巨大挑戰(zhàn)， 進(jìn)而帶動(dòng)了食品行業(yè)的顛覆性變革。 因其可有效填補(bǔ)蛋白質(zhì)需求缺口的特性， 目前替代蛋白風(fēng)潮已席卷全球， 迎來(lái)了快速發(fā)展的十年黃金機(jī)遇。 除了消費(fèi)端的需求驅(qū)動(dòng)外， 大型食品集團(tuán)或初創(chuàng)型企業(yè)都在產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新、 降本增效及消費(fèi)者教育等環(huán)節(jié)對(duì)替代蛋白進(jìn)行積極投資， 行業(yè)整體呈現(xiàn)百花齊放、 百家爭(zhēng)鳴格局。本文以羅蘭貝格在全球替代蛋白產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)拋磚引玉， 分析總結(jié)了全球及中國(guó)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、 技術(shù)路線以及重要的投融資趨勢(shì)， 旨