2022年替代蛋白行業(yè)發(fā)展趨勢及洞察

1、勇往 “植” 前， 替代蛋白市場迎來黃金十年羅蘭貝格 洞見一文讀懂替代蛋白市場趨勢、 商業(yè)模式和投資機會2 | 替代蛋白行業(yè)發(fā)展趨勢及洞察全球人口保持增長減少動物養(yǎng)殖帶來的環(huán)境排放> 全球人口將在2050年達到并超過100億> 改善和解決營養(yǎng)攝入的創(chuàng)新方案將逐漸占領并統(tǒng)治全球食品市場> 消費者開始廣泛意識到各類食品不耐受癥、不健康飲食的副作用將導致惡性疾病如癌癥> 生產并提供健康及營養(yǎng)的食品方案將確保領先企業(yè)

2、維持長期的競爭優(yōu)勢> 動物養(yǎng)殖造成了全球18%的溫室氣體排放，是單一最大排放源> 對肉類產品的替代方案正在獲得日益增長的市場份額大眾健康意識的轉變與提升這些營養(yǎng)類的全球挑戰(zhàn)正在顛覆整個食品行業(yè)的價值鏈替代蛋白市場已經迎來黃金十年的發(fā)展期替代蛋白1 / 引言： 乘健康及綠色消費之東風， 替代蛋白 “漲聲” 響起， 植物蛋白突飛猛進靈活的素食主義或彈性飲食(Flexitarian)、 每周吃素1天的綠色星期一倡議(Green M

3、onday)等概念在歐美國家已蔚為風行， 輔以亞洲飲食中培養(yǎng)出的龐大素食人群基礎， 綠色飲食理念引領了全球流行趨勢， 也加速了特別是替代蛋白的相關創(chuàng)新和商業(yè)化， 其中植物蛋白、 植物奶已成為主流消費品。 0201: 替代蛋白市場機遇資料來源： Food and Agriculture Organization; USDA; 羅蘭貝格隨著消費者逐步重視全球氣候變遷導致的環(huán)保問題及COVID-19疫情帶來的健康意識高漲， 全球畜牧業(yè)及動

4、物蛋白正面臨巨大挑戰(zhàn)， 進而帶動了食品行業(yè)的顛覆性變革。 因其可有效填補蛋白質需求缺口的特性， 目前替代蛋白風潮已席卷全球， 迎來了快速發(fā)展的十年黃金機遇。 除了消費端的需求驅動外， 大型食品集團或初創(chuàng)型企業(yè)都在產品與技術創(chuàng)新、 降本增效及消費者教育等環(huán)節(jié)對替代蛋白進行積極投資， 行業(yè)整體呈現(xiàn)百花齊放、 百家爭鳴格局。本文以羅蘭貝格在全球替代蛋白產業(yè)的實踐經驗拋磚引玉， 分析總結了全球及中國市場結構、 技術路線以及重要的投融資趨勢， 旨