畜禽屠宰管理部門業(yè)務(wù)考試題附答案

1、畜禽屠宰管理部門業(yè)務(wù)考試題 畜禽屠宰管理部門業(yè)務(wù)考試題姓名： 姓名：一、填空題：（每空 一、填空題：（每空 2 分，共 分，共 20 20 分） 分）1、 《生豬屠宰管理?xiàng)l例》于 2007 年 12 月 19 日（ ）第 201 次常務(wù)會(huì)議修訂通過(guò)。2、設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將其確定的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單及時(shí)向社會(huì)公布，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市（ ）備案。3、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)持（

2、 ）向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。4、對(duì)于畜禽屠宰，國(guó)家實(shí)行（ ） 、( )制度。5、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)將生豬定點(diǎn)屠宰（ ）懸掛于廠（場(chǎng)）區(qū)的顯著位置。6、生豬屠宰的檢疫及其監(jiān)督，依照（ ）和國(guó)務(wù)院的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并附有(

3、 ) 7、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品（ ）管理制度，應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行，并如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果。8、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)加蓋（ ）驗(yàn)訖印章或者附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志。二、判斷題：（每題 二、判斷題：（每題 2 分，共 分，共 20 20 分） 分）1、未經(jīng)定點(diǎn)，在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，可以設(shè)置僅限于

4、向本地市場(chǎng)供（A）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；（B）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；（C）有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；（D）有符合國(guó)家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；（E）依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。2、畜禽屠宰主管部門依法進(jìn)行監(jiān)督檢查，可以采取下列措施：（A）進(jìn)入生豬屠宰等有關(guān)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；（B）向有關(guān)單位和個(gè)人了解情況；（C）查閱、復(fù)制有關(guān)記錄、票據(jù)以及其他資料；（D

5、）查封與違法生豬屠宰活動(dòng)有關(guān)的場(chǎng)所、設(shè)施，扣押與違法生豬屠宰活動(dòng)有關(guān)的生豬、生豬產(chǎn)品以及屠宰工具和設(shè)備;（E）關(guān)押審查相關(guān)人員。3、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的內(nèi)容包括：（A）傳染性疾病和寄生蟲(chóng)病以外的疾??；（B）是否死亡；（C）有害腺體；（D）注水或者注入其他物質(zhì)；（E）種公母豬或者晚閹豬。4、未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動(dòng)的，由畜禽屠宰主管部門予以以下處罰：（A）取締, 沒(méi)收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得；（B）并處貨值金額 3 倍以上 5