屠宰場十項管理制度

1、定點屠宰場點管理制度齊村永旺定點屠宰場3肉品檢驗制度 肉品檢驗制度一、屠宰場場長負責屠宰場的食品安全工作，是本場肉品質(zhì)量安全第一責任人。二、經(jīng)常組織員工學習，并認真貫徹執(zhí)行《生豬屠宰管理條例》 、 《動物防疫法》 、 《食品衛(wèi)生法》 、 《環(huán)境保護法》 、 《江蘇省生豬屠宰管理辦法》以及其它相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，制定完善本單位的各項規(guī)章制度，并落實責任人，保證全場生產(chǎn)規(guī)范運行，保證出場肉品品質(zhì)。三、嚴格執(zhí)行索票索證制度、檢疫檢驗規(guī)程

2、，加強對生豬入場的管理，認真開展生豬屠宰的檢疫檢驗工作，不合格豬源不得入場。四、嚴格出場肉品品質(zhì)的管理工作，落實專人負責，實施對肉品品質(zhì)的全程檢驗，確保出場肉品安全放心。五、實行不合格肉品召回制度，召回的肉品按規(guī)定進行無害化處理。六、實行嚴格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實專人負責，確保消毒工作到位和屠宰場的環(huán)境衛(wèi)生。七、強化企業(yè)社會責任，公開向社會承諾：沒有檢疫證章、耳標等合法標志的生豬不得入場屠宰，檢疫檢驗不合格、未加蓋檢疫檢驗證章的肉品