大葉種與中小葉種

1、1 / 4大葉種與中小葉種成熟老葉長度大葉種：>10cm中葉種：之間 小葉種:5—6cｍ肥厚:厚度一般在0．２mm1、特大葉類葉長大于１４cm,葉寬大于5ｃｍ,葉面面積在60平方厘米以上的為特大葉類。２、大葉類葉長1０.1-1４.0ｃm,葉寬４.1—5。0ｃm，葉面面積40-6０平方厘米的為大葉類.３、中葉類葉長大于10ｃm，葉寬大于４.０ｃm,葉面面積２0-40平方厘米的為中葉類。4、小葉類葉長小于１0cm，葉寬小于4cm,葉

2、面面積20平方厘米以下的為小葉類。三種類型的茶樹1、喬木型植株高大，主干直立明顯的樹型。喬木型茶樹分枝部位高,主根發(fā)達(dá)。自然生長狀態(tài)下，樹高通常達(dá)3～5米,野生茶樹高達(dá)10米以上.2、“半喬木型“。植株高度中等，分枝部位離地面較近,主干較明顯的樹型。小喬木型茶樹在自然生長狀態(tài)下，樹冠較高大，根系較發(fā)達(dá).3、灌木型植株矮小,自然生長狀態(tài)下，樹高通常只達(dá)1．5~3.0m的樹型.灌木型茶樹近地面處枝干叢生，或從根頸處發(fā)出,分枝稠密.成年后無明

3、顯的主干。根系分布較淺，側(cè)根發(fā)達(dá).主要生化物質(zhì)含量大葉種〉中小葉種水分咖啡堿、多酚類:大葉種——柵欄組織：海綿組織=１：2/1:3中小葉種3 / 4葉肉細(xì)胞上表皮柵欄組織海綿組織葉脈：水分和物質(zhì)的疏導(dǎo)組織,分機(jī)械組織、木質(zhì)部、韌皮部、形成層但嫩葉尚未形成機(jī)械組織，因此葉質(zhì)較柔軟柵欄組織：細(xì)胞呈圓柱形，排列整齊，無細(xì)胞間隙,液泡面積較小，大葉種柵欄組織1層，中小葉種２－3層大葉種柵欄組織內(nèi)葉綠體較多，暗綠色海綿組織:細(xì)胞呈多邊形,排列疏松

4、，細(xì)胞間氣腔較大，葉綠體較柵欄組織少,淡綠色;液泡占據(jù)絕大部分:多酚類（22％）,咖啡堿（4%）、氨基酸（７%）、糖類（3%)、有機(jī)酸（3%）、灰分(５％)大葉種—-柵欄組織:海綿組織＝1:2／1:3中小葉種——柵欄組織：海綿組織=1：１/1：１。5因此大葉種制茶味濃，中小葉種制茶香高(胡蘿卜素、葉黃素含量高，這些萜烯類衍生物可分解為β－紫羅酮和茶羅烯酮等香氣物質(zhì)）薄壁細(xì)胞細(xì)胞壁細(xì)胞質(zhì)：細(xì)胞核、白色體、葉綠體、有色體（類胡蘿卜素,主要為