在高校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治推進(jìn)會(huì)上的講話稿供借鑒

1、在高校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治推進(jìn)會(huì)上的講話稿供借鑒 在高校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治推進(jìn)會(huì)上的講話稿供借鑒同志們：高校食堂食品安全直接關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到高校秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到社會(huì)發(fā)展的和諧穩(wěn)定。***區(qū)高校眾多，校內(nèi)師生人數(shù)多，占***區(qū)人口十分之一，轄區(qū)內(nèi) 22 所高校每天為 30 萬(wàn)師生提供餐飲服務(wù)，學(xué)校食堂每天供餐數(shù)量少則幾百，多則上萬(wàn)，是食品安全事故高發(fā)場(chǎng)所，采購(gòu)食材種類(lèi)多，加工環(huán)節(jié)多，交叉污染機(jī)會(huì)多，供餐的品種

2、多，從業(yè)人員多，風(fēng)險(xiǎn)比較集中，安全隱患多，極易發(fā)生群體性食品安全事故。今年，聚焦高校食堂食品安全突出問(wèn)題，食安辦牽頭組織開(kāi)展高校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治提升行動(dòng)，今天在這里召開(kāi)這項(xiàng)工作的推進(jìn)會(huì)，主要是對(duì)前一階段工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下一步工作進(jìn)行部署。剛剛食安辦就目前工作進(jìn)展、現(xiàn)狀及存在問(wèn)題進(jìn)行了分析、匯報(bào)，并就下一步工作提了具體要求。在此基礎(chǔ)上，我再?gòu)?qiáng)調(diào)三點(diǎn)意見(jiàn)∶一、思想上要重視，切實(shí)擔(dān)負(fù)起高校食品安全責(zé)任 一、思想上要重視，切實(shí)擔(dān)負(fù)起高校食品

3、安全責(zé)任習(xí)近平總書(shū)記指出，各級(jí)黨委政府，要堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”，全面做好食品安全工作，高校食品安全尤為重要。高校食品安全關(guān)乎著全校師生的健康，是全校師生和社會(huì)消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。高校食堂，是高校的重要組成部分，不是純盈利性的餐飲行業(yè)，要兼具服務(wù)性和保障性。食堂為學(xué)生提供一日三餐，與在校學(xué)生的身體堂不得以承包經(jīng)營(yíng)方為主體辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，更不能擅自降低許可要求，申領(lǐng)社會(huì)餐飲許可。要建立完善食品安全責(zé)任體系，明確分管副校長(zhǎng)、分管部門(mén)負(fù)責(zé)

4、人、食品安全管理員和廚師長(zhǎng)的食品安全管理責(zé)任，按照誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)，層層建立食品安全工作責(zé)任制。三是提升食品安全管理意識(shí)。要提高高校食堂食品安全管理水平，就必須提高食品安全意識(shí)，以“質(zhì)量是生命，安全為前提”理念為宗旨，對(duì)食品安全問(wèn)題日常整治和監(jiān)督，定期組織培訓(xùn)，提高管理員及從業(yè)人員食品安全意識(shí)及專(zhuān)業(yè)技能。二、行動(dòng)上要落實(shí)，守牢高校食品安全底線紅線 二、行動(dòng)上要落實(shí)，守牢高校食品安全底線紅線要高度重視排查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，認(rèn)真開(kāi)

5、展自查整改，增加硬件投入，加強(qiáng)日常管理，防范食品安全事故發(fā)生。一是積極整改，全面排查安全隱患。食安辦已經(jīng)把風(fēng)險(xiǎn)隱患排查的問(wèn)題清單發(fā)給各學(xué)校，各學(xué)校要對(duì)照問(wèn)題清單，梳理隱患臺(tái)賬，明確整改責(zé)任人及整改時(shí)間，要利用暑期時(shí)間，集中精力、集中力量，迅速采取整改措施，全面開(kāi)展整改工作；同時(shí)，舉一反三，再次組織食品安全自查，重點(diǎn)對(duì)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》辦理、設(shè)計(jì)布局、清洗消毒、加工制作、索證索票、食品留樣等全面自查，結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真分析校園食品安全的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)