酒廠的實習報告模板

1、 酒廠的實習報告模板集錦 酒廠的實習報告模板集錦 10 10 篇酒廠的實習報告 篇 1一、實習時間： XX 年年 9 月 17 日 二、實習地點： xx 酒廠 三、指導教師： 四、實習目的：透過對酒廠的參觀實習，了解我國酒品（白酒）的生產技術標準，酒品的加工技術標準和相關生產衛(wèi)生安全掌握體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產環(huán)節(jié)有感性的熟悉，了解概況等

2、。 五、單位進展史：石家莊市制酒廠建于 1948 年，是國家大二型國有企業(yè)，1997 年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業(yè)” 。1998 年、1999 年連續(xù)兩年被省經貿委評為“河北省食品德業(yè)優(yōu)勢企業(yè)” 。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。 1953 年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內各位領導的帶著下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質、誠信、進展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經營目標以及“堅決信念、科學

3、3、趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20 世紀初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。**年被評為“河北省名酒” ，**年被評為“輕工部優(yōu)質產品” ，并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎” 。 白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好

4、酒就更需要技術和閱歷了。 白酒的品評，分三步：看色、聞香和品嘗。一般對品酒師的要求很高，由于每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種味道，進而品就過程就相當的精細和辛苦了。 高部長還向我們介紹了安康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。 以上的介紹使我們對白酒有了初步的熟悉，之后高部長就向我們介紹了具體的釀酒程序。一般釀酒的原料要在 2 米多長，1 米多寬，1 米多深的發(fā)酵池內發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用 30 公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性