超臨界CO2處理木薯淀粉及辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成研究.pdf

1、以超臨界二氧化碳流體為介質(zhì)的化學(xué)合成及萃取技術(shù)是一種具有廣闊前景的“綠色化學(xué)工藝”。本文將超臨界技術(shù)與淀粉改性技術(shù)相結(jié)合，探討了超臨界CO2處理對木薯淀粉性質(zhì)的影響和在超臨界CO2介質(zhì)中合成辛烯基琥珀酸淀粉酯的工藝參數(shù)，同時對辛烯基琥珀酸淀粉酯的應(yīng)用性能進行了研究。
　　本文首先采用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)對木薯淀粉進行處理。利用掃描電鏡(SEM)、X-衍射分析儀(XRD)、布拉班德(Brabender)黏度儀等分析手段，考察超臨界

2、處理對木薯淀粉性質(zhì)的影響。結(jié)果表明，經(jīng)超臨界處理后，樣品顆粒外貌無明顯改變、膨脹度降低、結(jié)晶度增大;淀粉糊的凝沉性及其凍融穩(wěn)定性均降低;Brabender粘度顯示，經(jīng)超臨界處理后的淀粉樣品糊化溫度小幅度升高，糊峰值粘度降低、熱穩(wěn)定性變化不明顯。
　　其次，在超臨界二氧化碳介質(zhì)中，以木薯淀粉為原料，辛烯基琥珀酸酐(OSA)為酯化劑，NaOH為催化劑，合成辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSAS)。產(chǎn)品取代度(DS)在反應(yīng)壓力15MPa、溫度90

3、℃、時間3h、NaOH含量0.6％和OSA含量6％（占淀粉干基）時達到最大值為0.0103，而反應(yīng)效率在相同條件下改變OSA含量為4％時達到最大值31.07％。同時，利用FTIR、NMR、XRD和SEM對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進行表征。
　　最后，利用氯化鈣、氯化鋇、三氯化鐵等高價金屬鹽溶液對鈉型OSAS進行處理，并考察不同離子型淀粉酯的乳化能力及乳化穩(wěn)定性，實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，濃度為0.4％、油水比1∶10、均質(zhì)時間8min時，經(jīng)高價金屬離子處理后