2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、新鮮的黃瓜外表會均勻地分布著一層半透明狀的毛刺,用手拿起一根黃瓜,感覺很 硬,這種黃瓜是最嫩的,口感也好如果黃瓜外表的毛刺呈白色,且黃瓜生長的比擬粗大,拿在手里輕輕地捏一下,感 覺黃瓜比擬軟,這種黃瓜就老了。挑選黃瓜時,個頭最大的和最小的都不要挑選,個頭最大且頭部比擬粗的黃瓜已經(jīng) 老了,比擬粗的頭部里面已經(jīng)開始長種子了,個頭比擬小的黃瓜也不要挑選,一般這種 黃瓜呈現(xiàn)彎彎曲曲的,感覺跟營養(yǎng)不良一樣,這樣的黃瓜受陽光照射的時間比擬短并且

2、不均勻,承受陽光比擬多的那一面生長的會比擬快,陽光照不到的那一面會生長得比擬 慢,所以黃瓜就會呈現(xiàn)彎曲狀,這樣的黃瓜吃起來會有一點澀感,不建議大家購買,這 樣的黃瓜適合腌咸菜,大家在挑選黃瓜的時候要挑那些個頭和粗細(xì)都比擬均勻的黃瓜。自然成熟的西紅柿是從里往外熟,使用過催熟劑的西紅柿是從外往里熟。用低筋面粉蒸出來的饅頭軟而不暄,有嚼頭;用高筋面粉饅頭的口感是很硬, 想要蒸出既暄軟又有嚼頭的饅頭中筋面粉最適合!市面上很多面粉并沒有標(biāo)注出

3、來,只能通過面粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分;低筋面粉為GB/T8608,中筋面為GB/T1355, 高筋面粉為GB/T8607!餃子粉是高筋面粉,不適合用來蒸饅頭!家庭中正確的爆鍋,應(yīng)該是先把鍋燒熱,然后倒入油,油溫升高后關(guān)火,等 油溫稍微較低一些后,再放入蔥姜蒜,然后再翻開燃?xì)庠睿{(diào)到中火烹炒爆鍋, 這樣食材才會逐步受熱,才能讓自身的香味析出的更加持久,成菜后自然香味就 濃郁!素菜(各種青菜、菌類等)、海鮮類的菜肴在烹調(diào)時,是先爆鍋再下入主料,

4、 而在烹炒肉類時,卻是先炒肉,再爆鍋!冷焯水肉類!熱焯水蔬菜、菌類以及海鮮,適量地加入一點食鹽和食用油, 可以讓蔬菜的顏色更加亮澤;蔬菜焯水的時間1分鐘。初炸起到斷生、定型的作用;復(fù)炸起到起酥和逼油的作用!初炸的油溫在 6成熱,復(fù)炸的油溫在7成至8成熱之間!保存豌豆1 ,要選擇綠色的,鮮艷的。2.剝皮后放入淡鹽水中,然后用手淘洗兩遍。3.控水以后, 加入一勺食用油用筷子拌勻裝入保鮮袋里面,放入冰箱里面冷凍即可。豌豆炒肉末】1.胡蘿卜丁,

5、蒜 末,肉末。2.一勺食鹽和少許植物油加入清水中,水開后下入豌豆和胡蘿卜丁,煮至8成熟時撈出備 用。3鍋添入食用油,放入蒜末炒香,再倒入肉末翻炒,把肉末炒至變色以后,倒入豌豆和胡蘿卜, 快速翻炒幾下。4,加入料酒去腥,老抽上底色,繼續(xù)翻炒均勻,加入食鹽,蛇油翻炒幾下,最后淋入 芝麻油,簡單翻炒幾下就可以關(guān)火裝盤了。瘦肉絲加鹽、生抽、胡椒粉抓拌均勻,加少許玉米淀粉抓拌,少許食用油,用筷子攪 拌,腌制十分鐘。儲存生姜,我們可以找一個

6、花盆或者泡沫盒子,里面放上土,種花用的土就可以,刨出一個坑,生姜 不用洗,直接把底部種在土壤中,壓實周圍的土,澆透水后放在涼快干燥的地方就可以,土干了以后澆水, 這樣生姜能保持半年還是新鮮的,而且還能長出嫩姜來呢。開水蒸放涼后饅頭會變硬:冷水蒸放涼后饅頭依然暄軟。如何界定面是否發(fā)酵好了呢? 一是看面團 的體積,如果是原來面團體積的2倍,差不多就可以了 ;二是用手按壓一下,如果按壓的地方快速回彈, 說明時間缺乏,如果按壓的地方隨著壓力繼續(xù)

7、下沉,那么說明發(fā)酵過勁了,如果按壓之后,不下沉也不會回 彈,那么說明恰到好處!什么是三次醒發(fā)呢?第一次醒發(fā)其實就是面粉和酵母水和面后發(fā)酵的過程;第二次 醒發(fā)那么是饅頭在揉成饅頭坯子后,此時不能直接上鍋蒸,而是要把饅頭坯子放在蒸鍋里,或者是面板上用 蒸布蓋住,再次醒發(fā)5-10分鐘左右,這便是第二次醒發(fā)!如何挑到香甜汁水多的桃子一、看桃子中間的線條 選擇線條淺的,是光照充足條件下自然成熟的桃子二、看桃子蒂的顏色是青還是泛黃 選果蒂青色的,看

8、起來比擬新鮮的,把果蒂抓著 手里不會脫落的。桃子蒂泛黃或者一碰就掉的不要買三、選擇紅潤飽滿大小差不多緊實的。別選摸起來手感柔軟的,不要選發(fā)軟的桃子,看 起來大小差不多,摸起來緊實一些的自然成熟的味道。四:桃子選有尖尖角的。有尖尖角是公桃子,甜、水多,味道好營養(yǎng)高五、看桃子的果皮上的毛毛厚薄 毛桃外表有厚厚的一層毛毛,白里透紅的自然顏色, 當(dāng)然油桃除外,如果毛毛少不明顯,是人工處理過的,為了好看好賣把果皮上的毛毛處理掉 一局部,再添加保

9、鮮劑,讓桃子看起來更加紅潤有光澤,綠豆湯做法。熬綠豆湯的“2放”。1、綠豆煮之前必需放開水浸泡30分鐘。2、出鍋 前放少許的白醋再煮上十秒鐘3、開水不放綠豆。把綠豆冷水下鍋,開大火先把湯煮開,再 轉(zhuǎn)中小火煮,步驟1、綠豆淘洗幾遍控干水分倒上開水浸泡30分鐘,然后控干它的水分,鍋里倒上 清水,直接把綠豆下鍋,然后開大火先煮五分鐘步驟2、五分鐘后轉(zhuǎn)中小火,再煮上十分鐘,綠豆煮開煮好后,臨出鍋時放一丁點的白 醋,再煮上個一分鐘,讓白醋的酸性

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