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1、 幼兒園廚師工作總結(jié) 幼兒園廚師工作總結(jié)時光飛逝,不知不覺中一年又已經(jīng)過去了,回顧以往現(xiàn)總結(jié)如下:今年 x 月份我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的重用,從本學(xué)期開始我走上了食堂的工作崗位。幼兒園的飲食衛(wèi)生是很重要的,來不得半點馬虎。所以我認真的學(xué)習(xí)了中式烹飪知識和食品安全法等有關(guān)飲食方面的知識。武裝了自己,致使自己能夠勝任這份工作。一、政治思想。認真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》 ,做好后勤工作,保障供給,做到責(zé)任明確,堅持一切為了
2、孩子的原則。我的思想和幼兒園的工作宗旨保持高度一致,認真完成幼兒園的各項任務(wù)。后勤工作是幼兒園開展各項工作的基礎(chǔ),是做好教育教學(xué)工作的保障。二、嚴格膳食管理,認真做好飲食衛(wèi)生工作。我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,發(fā)現(xiàn)問題,共同討衛(wèi)生的重要性,所以我們做到:1、嚴
3、格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況,確保設(shè)備安全運行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。2、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。3、嚴格做
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