食堂從業(yè)人員培訓(xùn)考核試題與答案

1、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)考核試題與答案1、電線、設(shè)備漏電造成 O ［填空］空1答案：觸電2、壓力過高造成壓力容器 o ［填空］空1答案：爆炸3、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)違規(guī)操作，造成 傷害。［填空］空1答案：機(jī)械4、蒸汽管道或蒸車門泄漏，造成 o ［填空］空1答案：爆炸5、天然氣管道泄漏，造成。［填空］空1答案：爆炸6、清洗時(shí)需要登高作業(yè)，可能發(fā)生。［填空］空1答案：摔傷7、地面濕滑導(dǎo)致人員摔倒，造成其他 o ［填空］空1答案：傷害8、切菜時(shí)注意力不集中可能

2、造成 o ［填空］空1答案：割傷9、蒸飯、燒菜時(shí)可能造成高溫。［填空］空1答案：燙傷10、油溫過高，造成。［填空］空1答案：火災(zāi)11、天然氣泄漏，造成。［填空］空1答案：火災(zāi)13、上崗前應(yīng)穿好工作服以及防滑鞋、戴好 o ［填空］空1答案：口罩14、清洗時(shí)應(yīng)戴好塑膠 和圍兜。［填空］空1答案：手套15、圍兜應(yīng)為 圍兜。［填空］空1答案：防水16、電源插座采用三孔平安插座，并安裝 o ［填空］空1答案：接地17、檢查蒸汽管道和蒸車皮條是否存

3、在 現(xiàn)象，進(jìn)氣及排水管道是否通暢，如發(fā)現(xiàn)漏氣或管道堵塞時(shí)要停用修理，不準(zhǔn) 作業(yè)。［填空］空1答案：漏氣空2答案：故障18、開啟蒸汽閥門前必須找準(zhǔn)蒸車所對(duì)應(yīng)的閥門開關(guān)，同時(shí)確保蒸車周圍后方可翻開蒸汽閥門。［填空］空1答案：無人19、2米上高處作業(yè)應(yīng)辦理,經(jīng)批準(zhǔn)培訓(xùn)后作業(yè)，按要求佩戴勞動(dòng)防護(hù) 用具。［填空］空1答案：作業(yè)證20、設(shè)置,提示地面濕滑，及時(shí)托擦地面水漬，保持干凈。［填空］空1答案：警示牌21、電氣設(shè)備安裝地線，燃?xì)夤艿捞幇惭b燃?xì)?/p>