202x年酒店廚房個人工作總結(jié)范文

1、2022年酒店廚房個人工作總結(jié)范文__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，屢次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比沖動， 首先感謝各位家人對我的信任與支持。一、認真總結(jié)、汲取教訓、把好質(zhì)量打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提早早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言

2、，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。二、厲行節(jié)約、互相監(jiān)視、控制本錢省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原那么，為了能更好的控制好我部的本錢，三令五申互相監(jiān)視、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，