天然β-胡蘿卜素的提取及其軟膠囊產(chǎn)品開發(fā).pdf

1、天然β-胡蘿卜素具有防癌抗癌、提高免疫力、延緩衰老等多種保健功能，其提取及劑型開發(fā)在保健和醫(yī)療領(lǐng)域中的應(yīng)用日益得到了人們的重視。本文以開發(fā)新產(chǎn)品，提高胡蘿卜的附加值為目的，研究了微波輔助提取β-胡蘿卜素的提取工藝參數(shù)，探索天然β-胡蘿卜素的軟膠囊生產(chǎn)工藝參數(shù)，并進(jìn)一步對(duì)產(chǎn)品的生物活性和穩(wěn)定性做了系統(tǒng)的研究。研究結(jié)果如下： （1）選取品名中加一號(hào)的胡蘿卜為原料，其中β-胡蘿卜素含量高達(dá)252.20mg/100g，原料經(jīng)預(yù)處理粉碎過

2、80目篩時(shí)，為了能有效吸收微波能產(chǎn)生溫度差，進(jìn)而增強(qiáng)提取效果，萃取前用75％乙醇浸漬處理。 （2）以乙酸乙酯為溶劑，采用單因素優(yōu)選實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面分析試驗(yàn)設(shè)計(jì)，利用微波輔助提取β-胡蘿卜素的最佳工藝參數(shù)：微波功率386W，時(shí)間7min，液料比22mL/g，β-胡蘿卜素提取量達(dá)到0.5587mg/g；以大豆色拉油為溶劑，采用單因素優(yōu)選實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面分析試驗(yàn)設(shè)計(jì)，利用微波輔助提取β-胡蘿卜素的最佳工藝參數(shù)：微波功率394W，時(shí)間6min，

3、液料比43 mL/g，β-胡蘿卜素提取量達(dá)到0.399mg/g。以乙酸乙酯為溶劑與以大豆色拉油為溶劑相比，溶劑用量節(jié)省1/2，可以顯著的提高天然β-胡蘿卜素提取量。 （3）通過對(duì)天然β-胡蘿卜素的軟膠囊工藝的研究，確定軟膠囊的化膠工序，壓丸工序等最佳工藝參數(shù)：化膠溫度60-70℃，化膠時(shí)間4小時(shí)，真空度-0.08-0.06Mpa；壓丸工藝參數(shù)：噴體控制溫度38-45℃，內(nèi)容物溫度<40℃，膠液溫度55-65℃。并對(duì)產(chǎn)品的微生物、

4、重金屬、崩解時(shí)限、酸價(jià)、凈含量等指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定。 （4）通過高溫、高濕和光照射條件下影響因素試驗(yàn)，對(duì)天然β-胡蘿卜素的軟膠囊各項(xiàng)考察指標(biāo)無(wú)明顯變化，都在合格范圍之內(nèi)；對(duì)三個(gè)批次的軟膠囊樣品進(jìn)行3個(gè)月的室溫留樣試驗(yàn)，結(jié)果表明其感官指標(biāo)、微生物指標(biāo)和主要理化指標(biāo)為未發(fā)生明顯變化。這一指標(biāo)符合國(guó)家衛(wèi)生部頒布的保健食品要求。 （5）運(yùn)用比色法研究了天然β-胡蘿卜素軟膠囊對(duì)NO2、·OH、O2-和DPPH自由基清除能力，同濃度下，