幼兒園整體性營養(yǎng)教育理論與實踐的研究.pdf

1、該研究是在系統(tǒng)論的整體觀指導下,運用交叉科學的思維方式,在多學科背景下研究幼兒園營養(yǎng)教育理論與實踐.旨在:1.編制"幼兒營養(yǎng)教育知、信、行(KAP)問卷",并在幼兒園開展問卷調查,以了解幼兒營養(yǎng)知識、信念與態(tài)度、飲食行為習慣現(xiàn)況.2.建構幼兒園整體性營養(yǎng)教育理論模型.該研究采用問卷調查和文獻資料相結合的研究方法.研究設計如下:1.編制"幼兒營養(yǎng)教育知、信、行(KAP)問卷",并進行信度、效度檢驗;2.在幼兒園開展正式的問卷調查,收集數(shù)據(jù)

2、并進行分析處理以了解幼兒營養(yǎng)教育知、信、行現(xiàn)況,檢驗其性別、年齡差異;3.從理論上系統(tǒng)分析幼兒營養(yǎng)教育知、信、行的形成機制、相互關系及影響因素;4.根據(jù)幼兒自身發(fā)展規(guī)律和幼兒教育的原則,結合幼兒園開展營養(yǎng)教育的實際情況,建構幼兒園整體性營養(yǎng)教育理論模型.該研究得到以下結論:1.該研究編制的"幼兒營養(yǎng)教育知、信、行(KAP)問卷"具有較高的信度指標和效度指標.2.幼兒在營養(yǎng)知識、營養(yǎng)信念與態(tài)度、飲食行為習慣上都存在極顯著的性別差異,而且所

3、有的差異都表現(xiàn)為女孩高于男孩.3.幼兒在營養(yǎng)知識和飲食行為習慣上存在顯著的年齡差異,所有差異均表現(xiàn)為隨著年齡的增長呈上升趨勢;但是在飲食信念與態(tài)度上不存在顯著的年齡差異.4.幼兒營養(yǎng)教育知、信、行之間存在顯著正相關.5.該研究建構的幼兒園營養(yǎng)教育理論模型由以下幾個既相對獨立又相互聯(lián)系的子系統(tǒng)構成:知—信—行目標系統(tǒng)、顯性課程—隱性課程兩大課程系統(tǒng)、家庭—幼兒園—社會三位一體大教育系統(tǒng)以及多維評價系統(tǒng),此模型是對幼兒園整體性營養(yǎng)教育綜合系