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1、該文首先介紹了高壓靜電場(chǎng)低溫實(shí)驗(yàn)臺(tái),該實(shí)驗(yàn)臺(tái)由制冷系統(tǒng)、高壓直流電源組成.實(shí)驗(yàn)過(guò)程分別以膠體、葡萄糖溶液、豬肉、青魚(yú)為研究對(duì)象,實(shí)驗(yàn)研究了它們?cè)诟邏红o電場(chǎng)中凍結(jié)、解凍的過(guò)程.凍結(jié)過(guò)程是將無(wú)電場(chǎng)凍結(jié)與電場(chǎng)中凍結(jié)作比較,研究?jī)烧邇鼋Y(jié)過(guò)程的差異.解凍過(guò)程包括四種情況的對(duì)比：無(wú)電場(chǎng)凍結(jié)后無(wú)電場(chǎng)解凍、電場(chǎng)中凍結(jié)后無(wú)電場(chǎng)解凍、無(wú)電場(chǎng)凍結(jié)后電場(chǎng)中解凍、電場(chǎng)中凍結(jié)后電場(chǎng)中解凍.該文還以豬肉、青魚(yú)為研究對(duì)象,研究它們?cè)诟邏红o電場(chǎng)中凍結(jié)、解凍方法之后,表面
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