溧陽市中小學(xué)生膳食狀況調(diào)查.pdf

1、目的：合理膳食是維持人的生命和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，在生長的各個(gè)階段都起到重要作用，學(xué)齡兒童膳食營養(yǎng)狀況直接影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康狀況而顯得尤為重要。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高，近年來學(xué)生營養(yǎng)狀況已有了明顯的改善，但由于城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡，導(dǎo)致城鄉(xiāng)學(xué)生膳食和營養(yǎng)狀況存在一定差異。本論文的目的是研究中小學(xué)生營養(yǎng)和膳食的現(xiàn)況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題并提出切實(shí)可行的營養(yǎng)政策引導(dǎo)中小學(xué)生食物消費(fèi)。
　　方法：通過整群隨機(jī)抽樣的方法抽取

2、溧陽市城鄉(xiāng)3所中學(xué)和3所小學(xué)年齡段在10-16歲的中小學(xué)生各300名作為調(diào)查對象。調(diào)查學(xué)生姓名、性別、年齡、身高、體重等一般情況，并采用回顧法調(diào)查連續(xù)三日每日的膳食情況與構(gòu)成，參加調(diào)查的工作人員由專業(yè)衛(wèi)生技術(shù)工作人員承擔(dān)，調(diào)查記錄每餐每名學(xué)生各種熟食進(jìn)餐量并折合成生食重量，通過查表法計(jì)算能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、部分礦物質(zhì)等營養(yǎng)素?cái)z入量。資料輸入Epidata軟件，用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，營養(yǎng)素?cái)z入量與《中國居民膳食營養(yǎng)素參

3、考攝入量DRIS》對照，對學(xué)生身體健康、總體膳食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)素?cái)z入狀況進(jìn)行分析評價(jià)。
　　結(jié)果：本次調(diào)查中溧陽市中小學(xué)生平均身高、體重、體重指數(shù)為149.7 cm，42.2 kg和18.7kg/m2，肥胖率為5.77％，近視患病率為22.24％。城鄉(xiāng)之間沒有顯著差異，中學(xué)生近視患病率明顯高于小學(xué)生。城鄉(xiāng)學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)、能量和營養(yǎng)素的攝入水平均無明顯差異。中小學(xué)生能量攝入、三大產(chǎn)能營養(yǎng)素供能構(gòu)成比與《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量DRI

4、S》標(biāo)準(zhǔn)相比無明顯差異，鈣攝入相對不足(60.7-79.4％)，鐵攝入相對過剩(110.8-156.2％)。城鄉(xiāng)男女學(xué)生蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三餐供能比為12.3-15.9％，26.5％-32.4％，52.4-60.9，符合中國居民膳食指南推薦比例。體重指數(shù)(BMI)同能量、脂肪、蛋白質(zhì)攝入水平呈一般正性相關(guān)。
　　結(jié)論：溧陽市城鄉(xiāng)中小學(xué)生身體體格發(fā)育良好，膳食結(jié)構(gòu)與所調(diào)查的營養(yǎng)素?cái)z入量大部分能滿足身體生長的需要，但是鈣攝入量偏