冬棗貯期漿胞病病害及其防治技術(shù)研究.pdf

1、冬棗(zizyphus Jujuba Mill cv.Dongzao)是棗中極品，風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)極佳，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。然而冬棗含水量高，皮薄肉脆，極易受機(jī)械損傷和微生物侵染而腐爛變質(zhì)。本文以山東省沾化縣生產(chǎn)的沾化冬棗為試材，對(duì)采后室溫放置和低溫貯藏后期的病原菌進(jìn)行了分離鑒定，并對(duì)病原菌生長(zhǎng)和孢子繁殖進(jìn)行了抑制試驗(yàn)，利用趨勢(shì)面分析法得出了抑菌的最佳處理，同時(shí)探討了不同處理對(duì)貯藏期冬棗品質(zhì)及生理代謝的影響，確定出冬棗貯期病害防治

2、技術(shù)參數(shù)。試驗(yàn)得到以下結(jié)果： 1．分離鑒定得出引起冬棗貯期漿胞病的主要病原菌為交鏈孢霉菌。該病原菌屬低溫耐受菌，-2℃的低溫只能抑制而不能終止該菌的生長(zhǎng)，它是引起冬棗貯藏后期果實(shí)發(fā)病的主要致病菌。該菌在中性、弱酸和弱堿性條件下均能很好生長(zhǎng)，但對(duì)堿性的耐受力強(qiáng)于對(duì)酸性的耐受力。 2．殼聚糖對(duì)交鏈孢霉菌的孢子繁殖表現(xiàn)出顯著的抑制作用，在濃度0.5～2.0mg/ml之間，殼聚糖濃度和孢子繁殖抑制率分別取對(duì)數(shù)后，二者之間存在正相

3、關(guān)性，相關(guān)系數(shù)為0.9921。臭氧對(duì)該菌有強(qiáng)烈的殺滅性，當(dāng)濃度達(dá)到30μg/L時(shí)，殺菌效果顯著，濃度再增高，殺菌效果與30μg/L差異不顯著。減壓能引起孢子體變形，導(dǎo)致繁殖系數(shù)下降，且在101～20kPa范圍內(nèi)壓力越低，效果越好，以壓力40KPa較為理想。 3．在殼聚糖與臭氧抑制病原菌單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行正交試驗(yàn)和趨勢(shì)面分析，并在趨勢(shì)面優(yōu)化條件下做放大試驗(yàn)，試驗(yàn)所得值與理論值相接近。因此本試驗(yàn)確定抑制病原菌孢子繁殖的最佳組合為

4、臭氧濃度323μg/L，殼聚糖濃度1.25mg/ml。 4．殼聚糖涂膜結(jié)合臭氧處理對(duì)降低棗果的腐爛率、抑制病斑的擴(kuò)展速度均優(yōu)于二者的單獨(dú)處理，但二者組合對(duì)抑制接種棗果病斑的擴(kuò)展速度差異不顯著。對(duì)降低棗果腐爛率，0.75mg/ml殼聚糖涂膜結(jié)合32μg/L臭氧處理優(yōu)于1.25mg/ml殼聚糖結(jié)合323μg/L臭氧處理。 5．0.75mg/ml殼聚糖涂膜結(jié)合32μg/L臭氧處理冬棗，在(-1±0.5)℃下貯藏125d，好率果

5、為95.2％。 6．0.75mg/ml殼聚糖涂膜結(jié)合323μg/L臭氧處理無(wú)論在室溫或低溫下均能在貯藏前期抑制果實(shí)的可溶性固形物和還原糖含量的上升，而在后期延緩其下降，在整個(gè)貯藏期間減緩可滴定酸和V<,c>含量的下降速率，保持棗果良好的品質(zhì)。 7．0.75mg/ml殼聚糖涂膜結(jié)合32μg/L臭氧處理能降低棗果的呼吸強(qiáng)度和細(xì)胞膜滲透率，該處理能使冬棗在低溫貯藏條件下延緩后熟衰老。 8．0.75mg/ml殼聚糖涂膜結(jié)