龍須菜的發(fā)酵及發(fā)酵龍須菜對黑鯛生長、免疫和抗氧化能力的影響.pdf

1、龍須菜（Gracilaria lemaneiformis）是我國繼海帶、紫菜后又一實(shí)現(xiàn)人工規(guī)?；B(yǎng)殖的大型經(jīng)濟(jì)海藻，其資源十分豐富。龍須菜營養(yǎng)均衡全面，富含藻膽蛋白、有機(jī)酸、礦物質(zhì)等多種生理活性物質(zhì)，是不可多得的水產(chǎn)飼料原料，然而研究表明龍須菜中非淀粉多糖（NSP）具有抗?fàn)I養(yǎng)作用，導(dǎo)致其中各活性物質(zhì)的功效未能較好地發(fā)揮，阻礙了水產(chǎn)動(dòng)物的生長。本實(shí)驗(yàn)首次嘗試將龍須菜發(fā)酵后應(yīng)用于水產(chǎn)動(dòng)物飼料中，以降解其中的NSP，提高其功效。本文研究了海洋

2、細(xì)菌 ZC1發(fā)酵龍須菜的最適工藝以及發(fā)酵后的龍須菜對黑鯛生長性能和免疫、抗氧化功能的影響，并確定發(fā)酵龍須菜在黑鯛飼料中的適宜用量。此外，在添加龍須菜飼料的基礎(chǔ)上還增設(shè)了一組含甘露寡糖的龍須菜飼料組作對照組，探索直接添加龍須菜和甘露寡糖的混合物與添加以瓊膠寡糖為主的發(fā)酵龍須菜對黑鯛生長等指標(biāo)的影響。
　　龍須菜發(fā)酵工藝的摸索實(shí)驗(yàn)以從海洋藻泥中分離出來的海洋瓊膠酶高產(chǎn)菌黃桿菌屬菌株 Aquimarina agarilytica ZC1

3、為出發(fā)菌株，結(jié)合單因素實(shí)驗(yàn)和正交試驗(yàn)，研究其發(fā)酵產(chǎn)瓊膠寡糖的最適培養(yǎng)基組成和發(fā)酵條件，以 NaCl濃度、龍須菜含量、接種量、龍須菜顆粒大小等為實(shí)驗(yàn)因子，以發(fā)酵液中的瓊膠寡糖含量為指標(biāo)，得出ZC1菌株發(fā)酵產(chǎn)糖的最適培養(yǎng)基組成是：龍須菜含量3％，接種量10%，NaCl濃度2%，龍須菜顆粒大小40目，最佳培養(yǎng)條件為：pH7.6，溫度25℃，轉(zhuǎn)速180r/min，發(fā)酵后干物質(zhì)中的瓊膠寡糖含量達(dá)到1.9%，而發(fā)酵前0.83%。
　　將干燥后

4、的發(fā)酵龍須菜添加至飼料中以630尾健康的黑鯛（Acanthopagrus schlegeli）為實(shí)驗(yàn)對象，體重為13±0.33g，隨機(jī)分為7組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30尾魚，F(xiàn)1、F2、F3、F4、G1、G2組是分別在等氮等能（蛋白質(zhì)含量為40.66%，能值為13.84KJ/kg）的基礎(chǔ)飼料上添加5%、10%、15%、20%的發(fā)酵龍須菜、10%龍須菜、含0.2%甘露寡糖的10%龍須菜的試驗(yàn)飼料，養(yǎng)殖黑鯛60天。主要結(jié)果如下：5%的發(fā)酵

5、龍須菜組和 G2組能顯著提高黑鯛的存活率（P<0.05），5%發(fā)酵龍須菜能顯著提高黑鯛的增重率，發(fā)酵龍須菜組飼料能顯著降低黑鯛的餌料系數(shù)；發(fā)酵龍須菜組和 G2組的蛋白質(zhì)效率高于對照組，5%發(fā)酵龍須菜組效果最顯著，在對黑鯛體成分的影響方面，5%發(fā)酵龍須菜能顯著提高黑鯛肌肉的蛋白，G2組能顯著降低全魚的脂肪含量；發(fā)酵龍須菜能提高胃蛋白酶活性，降低腸淀粉酶活性，10%發(fā)酵龍須菜組胃蛋白酶活性最高，20%發(fā)酵龍須菜組淀粉酶活性最低；發(fā)酵龍須菜能

6、顯著提高血清和肝臟 CAT、T-AOC、GSH-Px、AKP活性，對血清的SOD、LZS、ACP和肝臟的LZS、ACP活性沒有顯著影響，G1組能顯著提高血清CAT、AKP和肝臟GSH-Px、SOD、T-AOC的活性，G2組能顯著提高黑鯛的血清CAT、T-AOC、AKP和肝臟GSH-Px、T-AOC活性。
　　綜上所述，發(fā)酵龍須菜能促進(jìn)黑鯛的生長，提高黑鯛的成活率、增重率、和蛋白質(zhì)效率,降低餌料系數(shù)，增強(qiáng)黑鯛的免疫和抗氧化能力，且發(fā)