不同品種小白菜的生物學性狀及品質(zhì)比較研究.pdf

1、小白菜原產(chǎn)于我國，栽培歷史悠久，在蔬菜市場供應中占有非常重要的地位。本試驗以41個不同的小白菜品種為試材，比較分析其生物學性狀（葉長、葉寬、株高、葉片數(shù)量、鮮重、干重、環(huán)境適應能力等）差異。同時，分析成熟期各品種葉片中可溶性糖、可溶性蛋白、纖維素、Vc等營養(yǎng)物質(zhì)及硫代葡萄糖苷含量差異，并通過熟食品嘗確定其口感差異，為下一步小白菜新品種培育奠定堅實基礎。研究結(jié)果表明:
　　 (1)不同品種小白菜之間生物學性狀存在差異，部分品種的葉

2、長、葉寬、株高、鮮重等表現(xiàn)突出。通過模糊綜合評價得出，‘精品杭州油冬兒’、‘XSCp’、‘TZTAJH’、‘XBCsx’、‘沃爾美華’、‘上海青’、‘沃爾918’、‘四月慢油菜’、‘東京綠青梗菜’、‘ZGN1’、‘青幫油菜’、‘日本閩冠’、‘HTCsd’等13個品種生長旺盛、環(huán)境適應能力強、耐寒、蟲害較少。
　　 (2)脂肪族硫苷為小白菜主要硫苷組分，平均含量占總硫苷的80％以上。硫苷總含量最高的為‘XBCsx’，達到23.78

3、9μmol/g DW，最低的為‘臺灣雜交青梗菜’，只有2.763μmol/g DW。
　　 (3)不同品種小白菜的營養(yǎng)物質(zhì)含量存在較大差異。可溶性糖含量（干重）含量最高的為‘高桿白’(31.54％)，最低的為‘上海青’(15.00％);可溶性蛋白含量最高的為‘東京綠青梗菜’(60.21mg/100g FW)、最低的為‘夏帝青梗菜’(18.67mg/100g FW);Vc含量最高的為‘SYM’(44.099mg/100g FW)，