人因工程課程設計--食堂桌椅改善設計

1、<p><b>　　摘 要</b></p><p>　　除了教學樓，宿舍之外，食堂成了學生的第三個匯聚點，每每到就餐時候，總能看到眾多的學子涌向食堂，但是食堂能否滿足大多數(shù)學生的要求，這還有待我們的調(diào)查分析。通過長時間的觀察采訪與實踐，發(fā)現(xiàn)湖南工學院C區(qū)食堂三樓餐廳的桌椅設計及布局存在諸多問題。比如桌椅顏色比較單調(diào)，桌椅間距離太窄，不利于行動、桌椅尺寸設計不合乎人的身體特性等等。

2、現(xiàn)運用人因工程學相關原理對此進行深入分析與評價，結合工程心理學的相關知識，全面考慮人的生理、心理因素及桌椅的實用性，考慮其分布與功能適合人的生活方式，對食堂桌椅進行評價與改進設計，使之符合以人為本的人因工程學原理，為學生提供一個舒適、愉快的生活就餐環(huán)境，達到安全、舒適、經(jīng)濟、實用的效果。</p><p>　　關鍵詞：食堂；桌椅；設計；人因工程學；以人為本</p><p><b>

3、　　目 錄</b></p><p><b>　　1 前言1</b></p><p><b>　　2 理論依據(jù)2</b></p><p>　　2.1 人體參數(shù)2</p><p>　　2.2 色彩依據(jù)3</p><p>　　3 C區(qū)食堂三樓桌椅現(xiàn)況簡介5

4、</p><p>　　3.1 C區(qū)食堂三樓桌椅實測數(shù)據(jù)5</p><p>　　3.1 C區(qū)食堂三樓桌椅存在的問題6</p><p>　　4 C區(qū)食堂三樓桌椅人因?qū)W分析7</p><p>　　4.1 桌椅尺寸人因?qū)W分析7</p><p>　　4.1.1 座椅高度分析7</p><p>　

5、　4.1.2 坐深分析7</p><p>　　4.1.3 座椅靠背分析7</p><p>　　4.1.4 兩椅間距離分析8</p><p>　　4.1.5 其它尺寸分析8</p><p>　　4.2 桌椅空間布局人因?qū)W分析8</p><p>　　4.3 桌椅其他方面人因?qū)W分析9</p><

6、;p>　　4.3.1 材質(zhì)9</p><p>　　4.3.2 顏色9</p><p>　　4.3.3 擱置板9</p><p>　　5 C區(qū)食堂三樓桌椅的改進10</p><p>　　5.1 桌椅尺寸改進10</p><p>　　5.2 桌椅布局改進10</p><p>　　5

7、.3 桌椅其它方面改進11</p><p>　　5.3.1 材質(zhì)11</p><p>　　5.3.2 顏色11</p><p>　　5.3.3 擱置板11</p><p><b>　　6 結束語12</b></p><p><b>　　參考文獻13</b><

8、/p><p><b>　　附錄14</b></p><p><b>　　1 前言</b></p><p>　　人因工程是一門運用系統(tǒng)科學理論和系統(tǒng)科學方法，處理人、機、環(huán)境三大要素間的關系，研究人、機、環(huán)境系統(tǒng)最優(yōu)組合的工程技術學科。人因工程的意義在于：了解人的能力、限制、特征、行為與動機等；應用于工具、機具、系統(tǒng)、工作方法

9、與環(huán)境設計；保障人在安全、舒適的狀況下活動；提高工作效率和使用效能，提高生產(chǎn)力與用戶滿意度。人因工程所遵循的基本原則是以用戶為尊，安全第一，持續(xù)改進。[1]</p><p>　　食堂是學生們就餐休息的地方，其使用對象主要是學生，也有部分老師及員工，但絕大部分是學生。對于學生而言，經(jīng)歷上課的疲勞與艱辛之后，自然希望能在食堂坐在舒適的桌椅上盡情享受一份可口的飯菜，來緩解上課的疲勞。為什么肯德基、麥當勞等店能如此受青睞

10、?不僅緣于的他們的食物味道可口，而且其店內(nèi)的設計都比較符合人的特性，剛進入就給人帶來一種非常舒適的感覺。隨著社會的進步，也越來追求人性化設計，設計的東西不僅要能用，而且要讓用戶滿意，這才是我們改善的最終目的。所以針對食堂桌椅的設計改善，我們不僅要考慮設計的東西是否具有可用性、實用性之外，還需充分考慮人的各種生理、心理特性，堅持以人為本的設計理念，不斷追求人性化改善設計，這樣才能得到廣大人民的青睞與信賴。</p><p

11、>　　本文主要是通過實地考察、學生反饋等方法來發(fā)現(xiàn)食堂三樓座椅的設計、布局缺陷，根據(jù)目前所學知識，對座椅的設計與布局做出相關調(diào)整，使之更符合人因工程學的設計。</p><p><b>　　2 理論依據(jù)</b></p><p>　　理想的座椅,應使就座者體重分布合理,大腿近似呈水平狀態(tài),兩足自然著地,上臂不負擔身體的重量,肌肉放松,操作時軀干穩(wěn)定性好,變換坐姿方便

12、,給人以舒適感，而要達到這種效果的話，其設計必須符合人的相關特性。</p><p><b>　　2.1 人體參數(shù)</b></p><p>　　為了使各種與人體尺寸有關的設計能符合人的生理特征，讓人在使用過程中處于舒適的狀態(tài)和事宜的環(huán)境中，就必須在設計中充分考慮人體的各種尺寸。因此，在設計中要用到人體有關參數(shù)，這些數(shù)據(jù)主要來自于GB 10000—1988《中國成年人人體

13、尺寸》。所運用的數(shù)據(jù)如表1、表2、表3所示。</p><p>　　表1 人體主要尺寸（單位：mm)</p><p>　　表2 坐姿人體尺寸（單位：mm)</p><p>　　表3 人體水平尺寸（單位：mm)</p><p>　　表1、表2、表3的數(shù)據(jù)均為裸體測量的結果，但在實際設計中，一般都要考慮人體著裝時的尺寸，所以在實際中應根據(jù)研究對象的

14、不同進行修正，人體著裝后的尺寸增加如表4所示。</p><p>　　表4 人體著裝后的尺寸增加（單位：mm)</p><p><b>　　2.2 色彩依據(jù) </b></p><p>　　在色彩設計時現(xiàn)實的色彩搭配，應該從科學、理性的角度合理地運用色彩，給人以明亮、和諧、美觀、舒適的生活、工作及學習環(huán)境。色彩影響人的心理狀況，具體見表5、表6。&

15、lt;/p><p><b>　　表5 色彩心理感受</b></p><p>　　表6 色彩的具體與抽象聯(lián)想</p><p>　　3 C區(qū)食堂三樓桌椅現(xiàn)況簡介</p><p>　　C區(qū)食堂主要是針對湖南工學院百花公寓的學生及教師而建設的，但也有部分順楓公寓的學生在C區(qū)食堂就餐，自從C區(qū)食堂三樓裝修改造之后，受到了師生們的青睞，

16、但是經(jīng)調(diào)查采訪及實地考察，特色套餐餐廳及教師餐廳的桌椅還存在一些問題，如座椅的高度、靠背、桌椅間的距離、桌椅布局、桌椅顏色等。C區(qū)食堂三樓桌椅現(xiàn)況如圖1所示。</p><p>　　圖1 C區(qū)食堂三樓桌椅現(xiàn)況</p><p>　　3.1 C區(qū)食堂三樓桌椅實測數(shù)據(jù)</p><p><b>　　測量儀器：卷尺</b></p><p

17、>　　測量對象：卷尺測得桌椅長度、寬度、高度、間距</p><p>　　測量目的：具體的數(shù)據(jù)來說明、分析食堂桌椅設計的合理性與不合理性，從而為下一步改進措施提供有利的測量數(shù)據(jù)，測量數(shù)據(jù)如表7所示。</p><p>　　表7 食堂桌椅實測數(shù)據(jù)(單位：cm)</p><p>　　桌椅材質(zhì)：不銹鋼、ABS塑料</p><p><b>

18、;　　座椅顏色：橙色</b></p><p>　　3.2 C區(qū)食堂三樓桌椅存在的問題</p><p>　　為了更好的了解C區(qū)食堂三樓桌椅所存在的問題，經(jīng)調(diào)查采訪及分析，發(fā)現(xiàn)主要存在以下幾個問題：</p><p>　　空間布局不合理，只有四椅連坐的分布，沒有更多桌椅的連坐，最多只能四人在一起吃飯，桌子與桌子之間間距太小，感覺很擁擠，容易被過路人撞到，不易于

19、學生行動也不利于清潔打掃。</p><p>　　座椅尺寸設計不合理，座位高度相對來說比較高，對一般女生而言，坐上去感覺不舒服，后背弧度也不是很適合，四座連體的桌椅，兩桌椅間的距離太窄，感覺行動不方便，容易碰撞到旁人，椅子與桌子間距離太短，只能彎膝而入，兩人面對面進餐時容易踩腳。</p><p>　　無擱置臺及掛鉤等，學生下課后難免手中有書本或者有背包，袋子，容易出現(xiàn)將書本、包放在桌椅上，占

20、據(jù)了座位，浪費了空間，使本來擁擠的食堂顯得更加擁擠。</p><p>　　桌椅材質(zhì)、顏色，桌面用的是不銹鋼材質(zhì)，給人的心理感受是冰冷，呆板，特別是冬天，顯得格外冰涼，而座椅的顏色全部為橙色，雖然橙色有促進食欲的作用，但是整個都是一種顏色，顯得很枯燥。</p><p>　　4 C區(qū)食堂三樓桌椅人因?qū)W分析</p><p>　　現(xiàn)根據(jù)在C區(qū)食堂實測數(shù)據(jù)及人因工程學相關原理

21、，將主要從桌椅的尺寸、布局、材質(zhì)及顏色這幾個方面來對食堂桌椅進行人因?qū)W分析。</p><p>　　4.1 桌椅尺寸人因?qū)W分析</p><p>　　桌椅的尺寸若是不符合人的特性，便不能說桌椅的設計符合人因工程學原理，所以在分析設計時，一定要嚴格按照人的尺寸，以下主要是以《中國成年人人體尺寸》作為標準，來分析評價桌椅的各尺寸是否符合人因工程學設計。</p><p>　　

22、4.1.1 座椅高度分析</p><p>　　根據(jù)人體尺寸表，可知中國成年男95百分位的小腿加足高為448mm，考慮到穿鞋20mm,所以計算95百分位的男性坐高應為468mm。中國成年女95百分位的小腿加足高為405mm，考慮到穿鞋20mm，所以計算95百分位的女性坐高應為425mm。食堂桌椅為490mm，結合計算則可知連95百分位的男生都會覺著座椅高了，更不用說女生了，所以食堂座椅設計不符合人因工程學設計。男性

23、和女性的坐高相差43mm，中和二者的坐高，則可適合大部分女性和男性，則可取430-450mm，在設計食堂桌椅坐高時可降低高度。</p><p>　　4.1.2 坐深分析</p><p>　　設計椅子時要使臀部得到全面的支撐，腰部得到靠背的支撐，座面前緣與小腿間留有適當距離，保證小腿可自由活動。由于男性坐深比女性大，所以只需考慮男性坐深便可，95百分位男性坐深為494mm，設計椅子坐深時應當

24、考慮座椅前緣與小腿有一定距離，為節(jié)約空間和材料沒必要設成494mm，減掉前緣與小腿距離100mm，則坐深應設計為394mm。實測食堂座椅為350mm,與理論數(shù)據(jù)也還有一定的差距，要使設計更人性化，能適應大部分學生的話，應當適當?shù)募哟笞紊疃?。實測食堂座椅前緣與桌椅間距離只有40mm，只能屈膝而進，且不能在座位上很好的站立，不利于小腿的自由活動，這樣給人的感覺很壓抑，不符合人因工程學設計，所以應當加大到100-140mm。</p&g

25、t;<p>　　4.1.3 座椅靠背分析</p><p>　　座椅靠背的傾斜度不應過大，也不應過小，人在坐姿時脊柱向外彎，椎間盤壓力比較大，容易產(chǎn)生疲勞，據(jù)相關資料顯示，將靠背角度調(diào)整到1000-1100時，人靠在靠背上，能減輕疲勞。食堂的桌椅傾斜度在1000度左右，設計得比較合理。但是食堂桌椅俯視的弧度比較大，左右弧度過大會壓迫股骨，易產(chǎn)生疲勞，所以不符合人因工程學設計，在設計中應當減小靠背的左右

26、弧度。</p><p>　　4.1.4 兩椅間距離分析</p><p>　　兩椅間距離如果過小，二人便不好進餐，會經(jīng)常發(fā)生碰撞，感覺很壓抑，容易造成不愉快的環(huán)境，食堂桌椅間距離是250mm。兩椅間的距離只需考慮最大限度就行了，95百分位的男性兩肘肩寬為489mm，但是在進餐時還需考慮手的活動，所以兩椅間距離應當適當?shù)脑龃?，四人餐桌常用人體尺寸見圖2，由此可得食堂桌椅間距離不是很符合人因工程

27、學設計。</p><p>　　圖2 四人餐桌常用尺寸</p><p>　　4.1.5 其它尺寸分析</p><p>　　實測桌子高度為790mm，根據(jù)表2人體坐姿尺寸，95百分位男性小腿加足高加坐姿肘高為448mm + 298mm =746mm，95百分位女性小腿加足高加坐姿肘高為405mm + 284mm =689mm。在實際的進餐中，應當在這個基礎上提高手的活動

28、高度，且應當適當?shù)闹泻鸵幌履行耘c女性的高度，一般來說，食堂桌椅的設計為750mm-790mm。，所以食堂桌子的高度相對來說，比較符合人因工程學設計。</p><p>　　桌子寬度為600mm，兩個人面對面吃飯的活動尺度為550-650mm之間，是由人坐姿彎曲水平相差距離及兩人面對面的心理尺度決定的。所以桌子寬度設為600mm，比較符合人因工程學設計。</p><p>　　4.2 桌椅空間布

29、局人因?qū)W分析</p><p>　　C區(qū)食堂三樓全部為四座連體的桌椅，不適合多人匯聚進餐，雖說大學里面有部分人是獨自進餐或者是情侶間一起進餐，但是還是有比較多的學生超過四個人一起進餐，在三樓就完全限制了一起進餐的人數(shù)，造成一種想在一起卻不能在一起的尷尬局面。面對這種局面，所以應當在食堂適當增加一些六座連椅或者八座連椅，也可以將部分四座連椅合并，但是合并的話座椅與座椅間的距離還有待重新考慮。</p>&

30、lt;p>　　根據(jù)圖2可知通行區(qū)距離為760mm，這個距離充分考慮的人的活動距離以及人的心理距離，實測得桌椅間距離為600mm，與通行區(qū)距離相差甚遠，難免顯得有些擁擠，感覺很壓抑，從過道通過，總擔心撞到他人，而且在進餐時，也經(jīng)常被他人撞到，人來人往，撞來撞去，感到很反感，尤其遇到比較暴躁的男生，還有可能打起來。</p><p>　　綜上分析得，C區(qū)食堂三樓的桌椅在布局方面不符合人因工程學設計，還有待改善。&

31、lt;/p><p>　　4.3 桌椅其他方面人因?qū)W分析</p><p>　　前面已經(jīng)從桌椅的尺寸、布局兩方面對C區(qū)食堂三樓的桌椅進行了詳細的人因?qū)W分析，接下來主要從一些小的方面來分析桌椅的合理性。</p><p><b>　　4.3.1 材質(zhì)</b></p><p>　　食堂桌面為金屬桌面，夏天還覺得比較涼爽，但是冬天卻冰冷

32、得讓人感到畏懼，寒意油然而生，所以從心理學角度分析，材質(zhì)的設計不符合人因工程學理論。</p><p><b>　　4.3.2 顏色</b></p><p>　　食堂座椅的顏色均為橙色，根據(jù)表5、表6可知，橙色能增進人的食欲，但是單調(diào)的橙色配上金屬色的桌面，還是不能增加生機，給人的感覺還是很枯燥，單調(diào)，沒變化，所以在顏色方面可以增加一些比較活躍的色彩以增加整個食堂的活力

33、。</p><p><b>　　4.3.3 擱置板</b></p><p>　　食堂桌椅普遍存在這樣一個問題，沒有擱置板，學校食堂的主要使用人群還是學生，學生下課后，一般手上都有課本或者其它上課需用到的物品，但是沒有擱置板，只能將個人物品放在凳子上，占據(jù)空間，使本來就比較擁擠的食堂更加沒有地方來容納這么多學生，所以根據(jù)使用人群的特殊性，應當適當?shù)脑黾右恍┬阅?，而不是?/p>

34、全借照其它的。</p><p>　　5 C區(qū)食堂三樓桌椅的改進</p><p>　　第四節(jié)已經(jīng)對C區(qū)食堂三樓的桌椅進行了一個詳細的人因?qū)W分析，到目前，也基本了解到了我們C區(qū)食堂所存在的問題?，F(xiàn)根據(jù)人體的尺寸、心理感受，結合人因工程學、工程心理學等知識原理來對C區(qū)食堂三樓的桌椅進行改進設計。</p><p>　　5.1 桌椅尺寸改進</p><p&

35、gt;　?。?）座椅最佳高度取430-450mm；</p><p>　?。?）座椅坐深可設計為394mm，座椅前緣與桌子間距設計成100-140mm；</p><p>　　（3）座椅靠背的傾斜度設計成1000-1100，減小其左右弧度，盡量比較平緩；</p><p>　?。?）兩座椅間的距離設計為300mm以上；</p><p>　?。?）桌

36、子高度設計為750mm-790mm。</p><p>　　具體的設計尺寸參見附圖1食堂桌椅設計草圖。</p><p>　　5.2 桌椅布局改進</p><p>　　桌椅的布局不合理，則會從各個方面影響食堂的效益。經(jīng)分析，最終將以合并四座連體的桌椅變成八座連體、六座連體、四座連體的三種桌椅共同存在的方式來彌補最多只能同時座四人的尷尬局面。同時增大了過道的距離，變成75

37、0-790mm的間距，留足空間讓學生通過，也方便清掃。食堂改進后的桌椅布局參見圖3。</p><p>　　圖3 食堂改進后的桌椅布局</p><p>　　5.3 桌椅其它方面改進</p><p>　　越來越注重人性化的設計，一件物品要獲得大眾的喜愛，不僅要求物品適合人類的要求，還需要在主觀意識方面符合人們的意愿。以下將主要從材質(zhì)顏色等來做改進，使之更符合人的心理要求

38、。</p><p><b>　　5.3.1 材質(zhì)</b></p><p>　　可將金屬材質(zhì)的桌面換成座椅類型的材質(zhì)，即ABS塑料，這種塑料的優(yōu)點在于具有超強的易加工性，外觀特性（多變的顏色），低蠕變性和優(yōu)異的尺寸穩(wěn)定性以及很高的抗沖擊強度。目前木質(zhì)材料也很受歡迎，有種親近大自然的感覺，但是考慮到經(jīng)濟問題，可能塑料材質(zhì)的更適合學校食堂這種小型經(jīng)濟，而且多變的色彩也很吸引

39、人。</p><p><b>　　5.3.2 顏色</b></p><p>　　根據(jù)色彩心理感受及色彩的聯(lián)想（表5、表6），可以得出紅色、橙色、黃色、綠色都是比較活躍的顏色，這些顏色給人的感覺很美好，橙色在一定程度上還可以刺激食欲。所以在桌椅設計中，可以讓這些顏色混合搭配，建議草綠色搭配黃色、橙色搭配綠色等一些鮮艷的顏色相互搭配，如圖4所示，讓原本單調(diào)的食堂瞬間變得活

40、躍，給人一種愉悅感。 </p><p>　　圖4 混搭顏色的桌椅</p><p><b>　　5.3.3 擱置板</b></p><p>　　應考慮到學校食堂的使用者主要是學生，針對學生的這一特殊性，添置一個擱置板是完全有必要的。擱置板可以至于桌子下方160mm左右，不要很大，但是最基本的能放課本以及能承受其重量。

41、設計參見附圖1食堂桌椅設計草圖。</p><p><b>　　6 結束語</b></p><p>　　人因工程學的核心是以人為本，其顯著特點是在認真研究人、機、環(huán)境三個要素本身特性的基礎上，不單純著眼于個別要素的優(yōu)良與否，而是將使用“物”的人和所設計的“物”以及人與“物”所共處的環(huán)境作為一個系統(tǒng)來研究。在人因工程學中將這個系統(tǒng)稱為“人—機—環(huán)境”系統(tǒng)。這個系統(tǒng)中，人、

42、機、環(huán)境三個要素之間相互作用、相互依存的關系決定著系統(tǒng)總體的性能。</p><p>　　本文是對C區(qū)食堂三樓桌椅的評價分析與改進設計，從現(xiàn)有的產(chǎn)品中找到它們的優(yōu)點和設計意念來源并發(fā)現(xiàn)一些產(chǎn)品普遍存在的不足之處，通過實地調(diào)查，根據(jù)人因工程學相關知識對其進行人因?qū)W分析，充分考慮各種因素，分析其優(yōu)與劣，最后提出設計方案。</p><p>　　主要是從桌椅尺寸、布局及其他方面三個大方向來對食堂桌椅

43、進行評價與改善。在桌椅尺寸方面，主要以中國成年人人體尺寸為標準，實測數(shù)據(jù)做分析，對食堂桌椅的合理性做出客觀的評價，雖然有些設計不是很符合人因工程學的設計，但也有其值得學習的地方。在桌椅布局方面，主要從過道間距及學生匯集進餐兩方面來改善當前食堂進退兩難的尷尬局面。在其他方面，主要是從顏色、材質(zhì)等，來研究最合適最經(jīng)濟的方法，在符合人的特性的同時，追求一種精神享受。此次課程設計中，比較注重人性化設計，堅持以人為本的核心設計理念，達到一種比較和

44、諧狀態(tài)。</p><p>　　由于設計者能力有限，在很多地方難免有一些漏洞。希望各位老師指出錯誤，我將虛心地接受并加以改進，為在以后的設計中打下堅實的基礎。</p><p><b>　　參考文獻</b></p><p>　　[1] 孫林巖.人因工程[M].北京:高等教育出版社，2008</p><p>　　[2] 葛列眾