淺談食品冷鏈物流發(fā)展對策

1、<p>　　淺談食品冷鏈物流發(fā)展對策</p><p><b>　　【文章摘要】 </b></p><p>　　食品冷鏈物流作為物流行業(yè)的新興領域，具有廣泛的市場前景。本文闡述了食品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀，認為目前取得了一定成績，但是不足之處同樣還有很多。文章提出了食品冷鏈物流發(fā)展的對策，強化政府管理，培養(yǎng)行業(yè)發(fā)展。 </p><p>&l

2、t;b>　　【關鍵詞】 </b></p><p>　　食品冷鏈；物流；對策 </p><p>　　近年來，食品冷鏈物流的發(fā)展呈現(xiàn)一個上升的趨勢，并且為國民經濟實力的增長添加了動力。據專門研究和考察全球冷藏食品供應鏈市場的一些專家分析，目前我國食品年供應量總額為1500億美元，到2017年將會達到6500億美元，年增長率為17%，同時我國的冷鏈物流市場需求的年增長率大約在1

3、0%，面對如此龐大的市場，如何保證市場有序發(fā)展需要各方面的努力。 </p><p>　　1 食品冷鏈物流的現(xiàn)狀 </p><p>　　在20世紀60年代的時候，我國低溫儲藏以及保鮮才開始起步。與國外相比尤其是美國等先進的西方國家相比，相差甚遠。進入21世紀以來，隨著我國農產品的出口以及產量的不斷擴大，食品冷鏈物流開始發(fā)展起來，并且呈現(xiàn)一個很快的發(fā)展勢頭，但是正所謂有利有弊，事物的發(fā)展總是呈

4、現(xiàn)兩個發(fā)展趨勢。 </p><p>　　1.1 隨著人們對于食品安全問題的進一步重視，越來越多的食品生產、運輸、儲存環(huán)境會被要求納入冷鏈體系，目的就是為了更好地保證食品冷鏈的溫度追溯體系，而且這個體系將在國家標準及規(guī)范上得以明確化。食品冷鏈企業(yè)的優(yōu)勢將會越來明顯。 </p><p>　　1.2 由于冷鏈物流需求主要集中在經濟發(fā)達或者農產品資源相對集中的地區(qū)，所以我國冷鏈物流的發(fā)展地主要就是

5、東部地區(qū)，這也就反映出我國的食品冷鏈物流發(fā)展不均。其次就是現(xiàn)有的設備與能力與其發(fā)展的要求有著很大的差距。 </p><p>　　1.3 食品冷鏈物流的鏈接不夠緊實，例如水果蔬菜等農產品的采摘運輸及儲存環(huán)節(jié)上的損失率竟然達到了25%-30%，核算起來就是每年大概有1.3億噸的蔬菜和1200萬噸的水果因為保管不當而腐爛，而這些水果的營養(yǎng)價值可以滿足2億人的需求。 </p><p>　　1.4

6、我國食品冷鏈物流的社會化程度較低，同時第三方物流的介入較少，主要原因是第三方物流的基礎設施以及信息技術的發(fā)展不能滿足個體企業(yè)的需求。其中冷鏈物流做得比較好的個體企業(yè)有肯德基、麥當勞、雙匯和光明等，但總體來說數量不是很多。 </p><p>　　1.5 對于食品冷鏈物流的資金投入較少，沒有完整的供應鏈，多為比較散的貨物聚集形成一條運輸路線，集成化程度不高。在這種情況下容易造成無效物流，導致資源浪費。 </p&

7、gt;<p>　　1.6 有關冷鏈規(guī)則的執(zhí)行力不夠，政府部門大多在意冷鏈物流本身以外的東西，一般情況下對于冷鏈的質量要求并沒有衛(wèi)生等問題的關注度高。這就導致冷鏈的發(fā)展沒有完整的規(guī)則，各執(zhí)己見，爭取樹立自己的品牌，部分發(fā)展較好的企業(yè)沿用國際的認證體系，對冷鏈的全程加強有效管理，在一定程度上取得了較好的成績，但這并不是多數。 </p><p>　　2 食品冷鏈物流的發(fā)展對策 </p>&l

8、t;p>　　2.1 將冷鏈物流的發(fā)展作為新增長點 </p><p>　　各級政府經濟主管部門要充分認識現(xiàn)代食品冷鏈物流在現(xiàn)代經濟中得重要地位和作用，充分了解食品冷鏈物流對于我們這個農業(yè)大國的重要意義。把發(fā)展現(xiàn)代食品冷鏈物流和提高國民經濟運行質量、加快對傳統(tǒng)物流產業(yè)促進改造以及提高企業(yè)物流的社會化、合理化程度結合起來。從政策上重視食品冷鏈物流的發(fā)展，并制定相關措施對此進行扶持，為食品冷鏈物流的發(fā)展創(chuàng)造宏觀的外

9、部環(huán)境。 </p><p>　　2.2 政府投入創(chuàng)造良好的營運環(huán)境 </p><p>　　由于食品冷鏈發(fā)展的重要性不斷被大家所認知，很多西方國家紛紛加大了這塊的資金投入，目的就是為了促進農產品冷鏈物流發(fā)展。其中較為成功的就屬加拿大聯(lián)邦政府的措施，他們?yōu)榱酥С洲r產品冷鏈物流業(yè)發(fā)的展，從兩個方面制定了相關的方針：一是通過優(yōu)惠政策和資金扶持。二是通過制定法律法規(guī)、國家標準和執(zhí)法檢查監(jiān)督，規(guī)范農產

10、品冷鏈物流業(yè)的健康、有序發(fā)展。我國的食品冷鏈物流發(fā)展由于存在著硬件設施陳舊落后等一系列由于資金欠缺而導致的問題，所以我國政府應該進行宏觀調控，效仿西方國家，增加資金投入，在一定程度上解決這一系列影響食品冷鏈物流前進的問題。 </p><p>　　2.3 強化管理創(chuàng)造有力的條件 </p><p>　　我國的食品冷鏈物流發(fā)展尚處于起步階段，迫切需要政府部門的大力支持和推動。政府部門應該通過政策

11、引導、改進管理、搞好服務，為現(xiàn)代食品冷鏈物流的發(fā)展創(chuàng)造條件。 </p><p>　　2.4 軟件設施并駕齊驅 </p><p>　　軟件設施包括冷鏈物流專業(yè)人才和物流系統(tǒng)中的管理及跟蹤軟件，加速對我國冷鏈物流專業(yè)人才的培養(yǎng)及軟件的開發(fā)是一個跨行業(yè)、多部門有機結合的整體。必須協(xié)調好從加工、貯藏、運輸到銷售各個冷藏作業(yè)管理。當前，國內冷鏈幾乎每一個環(huán)節(jié)都存在對冷鏈發(fā)展的全局觀念和整體意識認識不

12、足的員工甚至管理人員，要維持冷鏈的正常發(fā)展，適應國際冷藏鏈市場競爭的需要，必須重視培養(yǎng)高素質的物流管理人才。其中，對高級物流人才的培養(yǎng)猶為重要，先進的冷鏈物流軟件開發(fā)還需要高級物流人才做后盾，只有企業(yè)的人的素質提升了，整個企業(yè)的競爭力才有望提高。而解決這一問題的關鍵還在于有關物流專業(yè)的高校的努力。 </p><p>　　2.5 以現(xiàn)代信息技術為支撐，實現(xiàn)有效控制 </p><p>　　在信

13、息技術方面，冷鏈物流要實施全程溫度控制管理，必須依靠先進的信息技術作為支撐。通過信息技術建立電子虛擬的農產品冷鏈物流供應鏈管理系統(tǒng)，對各種貨物進行跟蹤、對冷藏車的使用進行動態(tài)監(jiān)控，同時將全國的需求信息和遍布各地區(qū)的連鎖經營網絡聯(lián)結起來，確保物流信息快速可靠的傳遞。 </p><p><b>　　3 總結 </b></p><p>　　食品冷鏈物流的發(fā)展不僅僅是發(fā)展了物