食品冷鏈物流系統(tǒng)協(xié)同研究.pdf

1、國以民為安，民以食為天，食以安為先，食品是人類生存與發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。食品屬于特殊商品，從“田間地頭”到百姓“餐桌”，從原材料的獲取，直至到達(dá)最終消費(fèi)者，其物流全過程均有特殊要求，以冷凍冷藏技術(shù)為基礎(chǔ)的冷鏈物流在食品物流中扮演著重要角色。由于種種原因，我國食品冷鏈物流的發(fā)展還處于一個(gè)相對(duì)落后的水平，致使食品在物流過程中不僅造成很大的損失，甚至還產(chǎn)生了許多嚴(yán)重的食品安全事件?，F(xiàn)階段，我國食品冷鏈物流問題不僅體現(xiàn)在冷凍冷藏等關(guān)鍵技術(shù)上，更體現(xiàn)

2、在食品冷鏈物流的全過程管理方面，因此全面、系統(tǒng)地開展食品冷鏈物流研究，探索從根本上解決食品冷鏈物流問題的新途徑，不僅具有重要現(xiàn)實(shí)意義，研究成果也可為豐富食品冷鏈物流理論體系做出科學(xué)貢獻(xiàn)。 本論文通過文獻(xiàn)分析和現(xiàn)場調(diào)研，運(yùn)用食品管理、物流管理與系統(tǒng)論等理論和方法，根據(jù)我國實(shí)際情況，在比較國內(nèi)外食品冷鏈物流概念的基礎(chǔ)上，重新界定了食品冷鏈物流系統(tǒng)的定義；在分析食品冷鏈物流系統(tǒng)的要素、結(jié)構(gòu)、功能和特性的基礎(chǔ)上，論證了食品冷鏈物流系統(tǒng)協(xié)

3、同對(duì)解決食品冷鏈物流現(xiàn)狀問題的重要作用；運(yùn)用協(xié)同學(xué)理論與方法，研究食品冷鏈物流系統(tǒng)協(xié)同的理論框架與分析方法；并通過實(shí)證分析，提出相應(yīng)的對(duì)策建議，為持續(xù)開展我國食品冷鏈物流系統(tǒng)的理論研究和實(shí)踐管理工作提供了分析依據(jù)和決策支持。 本論文的主要研究成果具體表現(xiàn)為： （1）論文在食品冷鏈物流系統(tǒng)理論研究中，進(jìn)一步完善了食品冷鏈物流的定義，構(gòu)建了食品冷鏈物流系統(tǒng)，對(duì)該系統(tǒng)的構(gòu)成要素、結(jié)構(gòu)、功能和系統(tǒng)特性進(jìn)行了系列理論規(guī)定。

4、 （2）論文論證了食品冷鏈物流系統(tǒng)協(xié)同的目標(biāo)是解決食品冷鏈物流中的安全、效率和成本問題。在界定食品冷鏈物流系統(tǒng)協(xié)同內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，分析了具體協(xié)同的內(nèi)容和協(xié)同過程，不僅為解決食品冷鏈物流問題提供了理論依據(jù)，也使研究成果具備了實(shí)踐中的可操作價(jià)值。 （3）論文在食品冷鏈物流系統(tǒng)協(xié)同效果的定量化分析過程中，構(gòu)建了狀態(tài)參量體系，采用信息熵方法對(duì)食品冷鏈物流系統(tǒng)狀態(tài)進(jìn)行總體評(píng)價(jià)，在此基礎(chǔ)上應(yīng)用粗糙集理論求出食品冷鏈物流系統(tǒng)協(xié)同的序參量，并對(duì)序