認識各種蔬菜

1、認識各種蔬菜,鍾淑華老師,葉菜類,葉菜類介紹 芹菜、菠菜、甕菜 、白菜、 結(jié)球甘藍、萵苣,芹 菜,別名：水芹、旱芹、香芹、藥芹、青芹、白芹,1.依葉柄可分白色種、青色種。 2.白色種葉較細小，淡綠色、葉柄黃白色，植株較矮小而柔弱，香味淡，品質(zhì)好易軟化。3.青色種業(yè)片較大，綠色，葉柄粗，綠色，植株高大而強健，香味淡，豐產(chǎn)，軟化後品質(zhì)較差。,芹 菜,菠 菜,角粒菠菜,別名：中國菠菜、雙城菠菜、紹興菠菜、廣

2、州大葉菠菜,主根紅色，粗而長，味甜。菜葉箭 形，濃綠色，葉柄長而肉質(zhì)，全體光滑、柔嫩多水份。依種子的外形又可分為有刺種、無刺種。,菠 菜,秋娟菠菜,綠神菠菜,甕菜（空心菜）,別名：空心菜、個葉菜、藤菜、子甕、旱甕、水甕。,根據(jù)其形狀，可分為兩大類：即大葉甕菜和校小葉甕菜。前者莖葉粗大，產(chǎn)量高，以水生為主；後者莖葉細小，產(chǎn)量較低，旱種為主。食用部份為梢及嫩葉。,甕菜（空心菜）,白 菜,別名：大白菜、小白菜、結(jié)球白菜、黃芽菜。,白色植

3、株較大、根淺、莖短縮，葉片大而薄，綠色，葉柄有葉翅，葉脈上一般有刺毛。心葉生成葉球，柔嫩多汁，冬季食用的主要蔬菜之一。結(jié)球白菜頂芽發(fā)達，形成堅實的葉球，頂生葉全部抱合，先端不向外翻卷，葉球頂端近於閉合或完全閉合。,青梗白菜,黃金白菜與山東白菜,黃金白菜,山東白菜,結(jié)球甘藍,別名：卷心菜，包菜，圓白菜。,甘藍依葉球的顏色和形狀，可分為白球甘藍、赤球甘藍和皺葉甘藍。依其葉球的形狀可分為尖頭、圓頭和平頭三種。,結(jié)球甘藍,旭光甘藍,新峰甘藍,萵

4、 苣（生菜）,萵苣是冬、春主要蔬菜之一。是菊科的一年生或二年生蔬菜。因食用不同可分為葉用萵苣、莖用萵苣。前者莖短縮粗硬，不能吃，葉肥大能生食故稱為生菜；莖用萵苣花基肥大，肉質(zhì)能吃，形如筍，故稱為萵苣箏或萵筍、葉莖鮮嫩清脆，其味清香稍有苦味。,結(jié)球萵苣,三元結(jié)球萵苣,太將結(jié)球萵苣,紅色皺葉萵苣,皺葉萵苣,綠色皺葉萵苣,皺葉萵苣翠花,猜一猜，這是什麼蔬菜？,猜猜我是誰？,我是結(jié)球甘藍，,猜一猜，這是什麼蔬菜？,猜猜我是誰？,我是菠菜，屬於

5、秋娟品種,猜一猜，這是什麼蔬菜，屬於哪一類？,猜猜我是誰？,我是甕菜。,猜一猜，這是什麼蔬菜，屬於哪一類？,猜猜我是誰？,我是青梗白菜,猜一猜，這是什麼蔬菜？,猜猜我是誰？,我是芹菜,猜一猜，這是什麼蔬菜？,猜猜我是誰？,我是結(jié)球白菜,猜一猜，這是什麼蔬菜？,猜猜我是誰？,我是甕菜。,猜一猜，這是什麼蔬菜？,猜猜我是誰？,我是旭光甘藍。,猜一猜，這是什麼蔬菜？,猜猜我是誰？,我是黃金白菜。,猜一猜，這是什麼蔬菜？,猜猜我是誰？,我是結(jié)球