概述第一節(jié) 大白菜第二節(jié) 結球甘藍

1、概述第一節(jié) 大白菜第二節(jié) 結球甘藍,第六章 白菜類,,概述,一、白菜類蔬菜分類二、白菜類三個種在遺傳及形態(tài)上的主要區(qū)別三、白菜類蔬菜栽培技術要求,,一、白菜類蔬菜分類,（一）植物學分類1蕓薹：大白菜、小白菜、烏塌菜、菜薹、蕪菁等。 2甘藍：結球甘藍、皺葉甘藍、抱子甘藍、球莖甘藍、芥藍、花椰菜、青花菜等。3芥菜：葉用芥菜、莖用芥菜、根用芥菜等。（二）農業(yè)生物學分類方法 在栽培上，小白菜、烏塌

2、菜、菜苔、芥藍屬于綠葉菜類；蕪菁、根用芥菜等則為根菜類。,,1、白菜(蕓薹)：葉薄，綠色、無明顯蠟粉、葉緣波狀。 （ＡＡ，ｎ＝１０）2、甘藍：葉厚，蘭綠色，有明顯的蠟粉，葉緣波狀。 　　　　　 （ＣＣ，ｎ＝９） 　　　　　　　　　　3、芥菜：葉薄，綠色，無明顯蠟粉，葉緣鋸齒狀。（ＡＡＢＢ，ｎ＝１８）,二、白菜類三個種在遺傳及形態(tài)上的主要區(qū)別,,三、白菜類蔬

3、菜栽培技術要求,1.都起源于溫帶，喜溫和，適于15～１８℃的月均溫。較耐寒，但多不耐熱。結球甘藍的部分品種耐熱，多數白菜類蔬菜均為耐寒性，半耐寒性（白菜、莖用芥菜和花椰菜），月均溫在２１℃以上的季節(jié)生長不良。2.低溫通過春化階段，長日照通過光照階段。其中白菜、芥菜多屬于種子及綠體春化，要求的低溫較高(15℃)，日數較短；１２小時以上的光照；甘蘭多屬于綠體春化，要求的低溫較低(10℃)，日數較長，需１４小時以上的光照條件；而花椰菜、青花

4、菜及菜薹等對低溫及光照要求不嚴。,,三、白菜類蔬菜栽培技術要求,3.葉面積大，蒸騰量大，但根系淺，所以要求合理灌溉。 4.需肥多，特別是N、Ｐ、K肥?；屎妥贩省?5.均用種子繁殖，屬于一、二年生植物。也可育苗移栽，側芽也可以扦插繁殖。易互相雜交。 6.有許多共同的病蟲害。 病毒病、霜霉病、軟腐病、白、黑斑病、根腫病等。蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、猿葉蟲、黃曲條跳蛺等。,,第一節(jié) 大白菜,一、大白

5、菜的分類與栽培品種二、大白菜的生物學特性 三、 大白菜栽培技術,,一、大白菜的分類與栽培品種,（一）大白菜的分類1．大白菜變種的分類2大白菜的基本生態(tài)型（二）我國栽培的大白菜品種,1）散葉變種：頂芽不發(fā)達，不結球，抗性強。 2）半結球變種：頂芽較發(fā)達，結球但不緊實。 3）花心變種：頂芽發(fā)達，球緊實、褶抱外翻。 4）結球變種：頂芽發(fā)達，球緊實、抱合。,（一）大白菜的分類1．大白菜變種的分類,1）卵

6、圓型：海洋性氣候生態(tài)型，葉球卵圓形，球形指數（葉球高度÷葉球直徑）約為1．5；球頂尖銳或鈍圓，近于閉合。頂生葉倒卵圓形至闊倒圓形，褶抱，中生葉倒卵圓形至闊倒圓形，披張。2）直筒型：交叉性氣候生態(tài)型，葉球細長圓筒形，球形指數大于4。球頂近于閉合或尖。頂生葉及中生葉皆闊披針形，中生葉第一葉環(huán)及第二葉環(huán)半直立。第三葉環(huán)和頂生葉一同構成葉球，擰抱。3）平頭型：大陸氣候生態(tài)型，葉球倒圓錐形，上大下小，球形指數接近于1。球頂平坦，完全

7、閉合。頂生葉橫倒卵圓形，疊抱，中生葉闊倒卵圓形，披張。,2大白菜的基本生態(tài)型,,我國大白菜的基本類型,基本類型：A-散葉變種 B-半結球變種 C-花心變種 D-結球變種： D1卵圓型 D2平頭型D3 直筒型次級類型：CD1 花心卵圓型:CD3花心直筒型D1D2平筒卵圓型D1D3圓筒型D2D3平頭直筒型,,（二）我國栽培的大白菜品種,1.合抱類型：山東2、5號，魯白2、3、4、7號等2.疊抱類型：鄭雜1號、豫白3號等3.擰抱類

8、型：北京4、10、106，新1號等,,一、生物學特性,（一）植物學特性,1.根 大白菜的根系屬于直根系，主根較發(fā)達，上粗下細，主根上有側根兩列，每列兩排。團棵時主根深達60cm，結球期根系最大分布直徑約80cm。但總的看，大白菜根仍屬淺根系，主要分布在25cm土層內。所以，栽培上需要促根壯根，方能增產。,,營養(yǎng)生長時期莖短縮肥大，花芽分化前圓形、頂部平坦，花芽分化時伸長為圓錐形，最后抽生花芽。,2.莖,營養(yǎng)生長時期葉很發(fā)達，是產品

9、器官。大白菜葉呈明顯的“器官異態(tài)”現象，即具有“異型性”，分為子葉、基生葉、中生葉、頂生葉及莖生葉。子葉兩枚，對生有柄；之后生出一對基生葉或稱初生葉，長橢圓形，有柄無翼；再往后則著生中生葉、互生，一般2～3個葉環(huán)，早熟品種葉序2/5(3/8)型，晚熟品種葉序3/8(5/13)型，這是大白菜的主要同化器官。完成中生葉葉環(huán)生長后，再向內即是構成葉球的頂生葉，也叫球葉。它著生在莖的頂端，是同化產物的貯藏器官。在通過春化階段以后，花薹抽生，產生

10、花莖，其上著生的葉叫莖生葉。異態(tài)葉型是結球白菜的一個特征。,3.葉,4.花,花淡黃色，為總狀花序，未開花前短縮，開花結果時不斷伸長。完全花，花萼、花瓣各4枚，雄蕊6枚為強雄蕊，子房上位。開放時先從主枝開放，自下而上。,,為長角果，成熟時縱裂為兩瓣。種子圓形較小，紅褐色，無胚乳，有縱凹紋。,5.果實和種子,,1.營養(yǎng)生長時期 1)　發(fā)芽期：種子萌動～“拉十字”，一般3天子葉展開，7～8天拉十字，兩片子葉與兩片基生葉交叉生長的長相稱

11、為拉十字，拉十字為其臨界特征。,(二)生活周期,1.種子休眠期 2.發(fā)芽期 3.幼苗期 4.蓮座期5. 結球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.結果期,,2)　幼苗期：拉十字～第一葉環(huán)葉長出并且完全展開（開小盤）即“團棵”。早熟品種12～13天，中晚熟品種17～18天，團棵為期臨界特征。該期生長量小，但生長速度快，增重達24～25%/日。這一時期幼苗小，需加強管理。,1.營養(yǎng)生長時期,1.種子休眠期 2.發(fā)芽期 3.幼苗期 4.蓮座期5.

12、結球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.結果期,,3)　蓮座期：團棵至再長出1～2個葉環(huán)，形成發(fā)達的葉叢。形成大白菜的主要同化面積，苗端已分化球葉。此期生長量大而且迅速。當球葉分化停止，株心小球葉開始有抱合生長時，蓮座期即告結束。栽培上，蓮座期要通過追肥灌水來促進蓮座葉的生長及球葉的分化；后期則需適當控制澆水，避免蓮座葉生長過旺，影響轉入結球。,1.種子休眠期 2.發(fā)芽期 3.幼苗期 4.蓮座期5. 結球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.結果

13、期,1.營養(yǎng)生長時期,,4)　結球期：從開始包心至形成整個葉球。此期生長量最大。 結球前期：從開始包心到葉球的輪廓形成。這時蓮座葉的面積繼續(xù)擴大，外層球葉旺長，需要大量的肥水。 結球中期：是球葉生長充實葉球的時期。此時球重增加最快，量最大。要大力促進養(yǎng)分的制造和向葉球的運輸積累。 結球后期：指收獲前7～15天至收獲。這時蓮座葉開始衰老，球葉生長減慢，葉球進一步充實。,1.種子休眠期 2.發(fā)芽期 3

14、.幼苗期 4.蓮座期5. 結球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.結果期,1.營養(yǎng)生長時期,,5)　休眠期：收獲后貯藏，植株進入休眠狀態(tài)。,1.種子休眠期 2.發(fā)芽期 3.幼苗期 4.蓮座期5. 結球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.結果期,1.營養(yǎng)生長時期,生殖生長階段包括返青抽薹期、開花期、結果期。,1.種子休眠期 2.發(fā)芽期 3.幼苗期 4.蓮座期5. 結球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.結果期,2． 生殖生長階段,,1.溫度

15、 大白菜屬于半耐寒性蔬菜，生長期要求溫和的氣候，不耐熱也不耐寒。32℃以上及5℃下會生長不良。能忍受0～－2℃短期低溫，到－4～－5℃則會凍死，一般可忍耐輕霜。發(fā)芽期適宜溫度20～25℃，幼苗期適溫為22～25℃，蓮座期適溫17～22℃。溫度過高，產生徒長，低了則推遲生長期。結球期適溫為12～22℃，最好有較大的晝夜溫差，白天為15～22℃，夜間12～15℃。貯藏期以0～2℃為宜。 大白菜的春化溫度為1

16、5℃以下。 大白菜植株在完成春化后，在12小時以上日照和18～20℃的較高溫度條件下，有利于抽薹、開花，秋白菜播種后在發(fā)芽期、幼苗期和蓮座期的短縮莖頂端陸續(xù)產生葉原基，形成新葉。,(三)對環(huán)境條件的要求,,2.光照,大白菜是要求中等光強的作物 大白菜不同品種、不同生長時期的光合強度有差異。深綠品種較能適應低溫弱光條件，淡綠品種則較能適應高溫強光條件。光合強度幼苗期最低，蓮座期較強，結球期最強。

17、 大白菜在12小時長日照下，有利于抽薹、開花,,,,3.水分,大白菜葉子多，面積大，葉面角質層薄，水分蒸騰量大，并且根系淺。所以需水多，特別是結球期，需水量最大。,,,4.土壤,對土壤的適應性較強，但以疏松肥沃、通氣保水保肥能力強的土壤為好。一般砂壤土前期白菜生長良好而后期不良，產量和品質均低。壤土及粘壤土，土層深厚，保肥保水力強，最適于白菜栽培，葉球充實，葉片及葉柄大而薄，葉脈細小纖維細軟，味甜，產量和品質均高。中粘土或重

18、粘土土質粘重，保肥保水力強，亦能獲高產，但有缺點，發(fā)芽期遇雨發(fā)芽慢；雨后天晴易板結，出苗困難；蓮座期易徒長；結球期易使球充實，但葉柄過于肥厚，葉脈粗大，纖維發(fā)達，含水多，味淡品質不好，且易感病。,,,,,5． 礦質營養(yǎng),氮素的作用對白菜的生長最為重要，尤其在幼苗期和蓮座期，在N過多而P、K不足時，葉原基的分化受影響，養(yǎng)分的轉化、運輸受抑，大大影響蓮座和葉球的形成，抗性降低，開花結實也受抑。 缺P時葉子呈暗綠色，葉背和葉柄發(fā)紫，

19、植株矮小。缺K時葉緣枯黃而呈“焦邊”狀，影響?zhàn)B分運轉，且蓮座葉未老先衰。 鈣的缺乏會導致“干燒心”，這種情況往往發(fā)生于土壤干燥或施肥過多。白菜對硼的吸收隨著生長而增加，生長盛期缺硼，引起葉柄內側組織木栓化，由褐變黑褐色，結球不良。,,,,,,三、 大白菜栽培技術,（一）栽培季節(jié)與栽培制度 （二）大白菜(結球白菜)秋季栽培技術,,,大白菜以秋季栽培為主，近年來也有少量春夏栽培。秋季栽培是最適宜大白菜生長的季節(jié)。一般我省多用倒

20、茬地，上茬為越冬菜、春菜或早夏菜，也有曬茬地栽培的。一般要2～3年輪作。春季栽培主要需解決早春低溫春化及長日照造成的抽苔，以及高溫不結球問題。可選用生長期短的夏結球品種，且早期要避免低溫。,（一）栽培季節(jié)與栽培制度,在播種前要做好選地、騰茬、整地、施基肥及打垅等工作。最好實行2～3年的輪作。用曬茬地栽培大白菜的，要事先搞好除草、施肥、整地、打垅等工作。但秋白菜生產多用倒茬地，這就要求在前茬作物栽培結束后，及時搶時間整地施肥。大白菜生長期

21、長，生長量大，需施用大量的有機肥作底肥，施有機肥5000公斤/667平方米，最好分次施用。并摻施過石30～40公斤或磷酸二銨20～30公斤。最好作垅，一般為60cm寬的大壟。,（二）大白菜(結球白菜)秋季栽培技術,1．整地施基肥,,大白菜品種多，應根據實際情況，選擇適宜的品種。早熟栽培國慶前上市或播種期晚的應選長春快菜(65天)等生育期短的品種。一般冬貯菜倒茬及時或曬茬地多選擇生育期較長的中晚熟品種，如吉研2號、九白一號、白幫河頭生育

22、期85天；吉林大矬、秋雜2號生育期85～90天；通雜1號生育期90～95天，四平矬生育期80～85天。,2．選擇適宜品種,,1）播期 大白菜對播種期要求比較嚴格，播種過早，易得病，后期易脫幫，播種晚了又包心不實，影響產量和品質。我省秋白菜的播種均在7月中下旬，一般中部地區(qū)的豐產播期在7月20日至28日。中晚熟品種最好在7月25日前播種。生育期長的品種如通雜1號，可適當早播。一些早熟栽培的要在7月20日前播完；騰茬晚的，可

23、栽培長春快菜等早熟品種，在8月初播種；氣候低溫可早播；沙土地可晚播；肥力足的晚播，病蟲害重的晚播；10月中旬收獲。,3．適時播種，合理密植,播種密度也影響產量。要根據品種特點和地力來確定播種密度。一般早熟品種30×60cm，中晚熟品種40×60cm，生育期長的可45×60cm。如果地力差可栽培一些棵較小的品種，同一品種適當稀些，大白菜的播種量一般約150～250g/667㎡。,2）密度,,大白菜的播種方法有

24、穴播和條播，以穴播為主。一般采用刨埯，每埯約10余粒，然后覆土。覆土厚度不可過深，一般為1～1.5cm，稍壓。土壤較濕時，更應淺覆土。土干時可坐水種。,3）播種方法,（1）苗期管理 實際生產中，苗期管理指幼苗出土到團棵這段時間的管理。 秋白菜的苗期是災害性天氣的多發(fā)期。此時正值高溫季節(jié)，又旱澇不定，幼苗的抗災能力又不強，所以對幼苗的生長極為不利。蚜蟲、跳鉀、菜螟等害蟲也經常危害幼苗。所以管理上要精心。,4

25、．田間管理,播種時如遇高溫干旱，需要在播前播后澆水，促其發(fā)芽出苗。出苗后在及時進行間苗、中耕、除草的同時，為防止干旱及造成病毒病，要澆水增濕降溫保苗。如遇多雨，必需及時排除水澇。幼苗如發(fā)生不整齊時，可對小苗點澆肥水(200倍尿素)。為了壯苗，可在3～4葉時少量追施一次化肥，稱為“提苗肥”(5 kg/667㎡)。,1) 肥水管理,苗期間苗、定苗及抓全苗是苗期管理的重要環(huán)節(jié)。一般在定苗前至少要間2次，最好間3次苗，然后定苗?！皟砷g一定”的在

26、露真葉時間第一次、留4～5株；3～4葉時間第二次，留2～3株；5～6葉時打單株——定苗。“三間一定”者，在子葉展開時間第一次，拉十字時間第二次，3～4葉時間第三次，5～6葉時定苗。在出苗、間苗、定苗后，一定要澆水防跑風。 間苗和定苗時應有意識地按株距選留生長健壯、位置較正的苗，去除弱、小、病、畸、殘的幼苗及壟幫苗。在拉十字時如發(fā)現缺苗，應及時補栽。此時補栽易活，對根系影響小。補栽苗一定要連澆幾次水。,2) 間苗、定苗、保

27、全苗,,要及時鏟趟、除草、打藥防治病蟲害,3) 中耕、除草、防治病蟲害,蓮座期的管理原則是：擴大葉面積，平衡根葉生長，促進迅速形成心葉，為結球期打下良好的基礎。進入蓮座期以后，需要大量追肥灌水，應及時地追一次蓮座肥(發(fā)棵肥)，以促進外葉的生長，心葉的分化和根系的增大。到了蓮座期，包心前7～10天左右，應適當進行蹲苗，暫停澆水，只進行中耕松土，使根、葉生長更為均衡，也有利于心葉抱合。但是，如果作為早熟栽培，隨時收獲上市的，或有的“連心壯”

28、的品種，以及播種過晚，或缺肥缺水的田塊，都不宜蹲苗。,（2）蓮座期管理,結球期葉球生長迅速，重量增加快，是肥水需要量最多的時期。在蹲苗后進入結球初期，要進行一次大追肥，俗稱“關鍵肥”或“創(chuàng)筒肥”，以促進心葉猛長。追肥后要連澆2次大水。以后應一直保持土壤濕潤，不可忽干忽濕，以免傷根，一般隔5～7天澆一次水。到結球中期又需追一次“灌心肥”。收獲前7～10天，需停止?jié)菜?，以保質量。 總之，秋白菜的田間管理在苗期、蓮座期、結球期都要

29、加強管理，才能獲得高產，但各期也各有重點。,（3）結球期管理,1) 病毒病 為病毒浸染所致，有蕪菁花葉病毒(TuMV)、煙草花葉病毒(ToMV)、黃瓜花葉病毒(CMV)，白菜上主要是TMV。主要由蚜蟲傳播或接觸傳染。 病毒病在整個生育期都可浸染危害。前期特別是苗期易感病，如播種過早，遇高溫干旱或連雨澇后暴晴，發(fā)病重，植株呈皺縮，葉彎曲等癥狀。結球期感病較輕，但包心不緊。 防治上要選用抗病品

30、種；適期播種，加強苗期的肥水管理，及時消滅呀蟲。也可以用一些農藥，如植病靈、病毒A、病毒B等。,5．病蟲害防治 （1）病害,為真菌性病害，病原為白菜霜霉病菌。在氣溫較低(16℃左右)，晝夜溫差較大，雨后有露水或霧，田間濕度大時易發(fā)病。多在蓮座末期至結球初期發(fā)病。病原主要來源于土壤及種子。 防治上要選用抗病品種，一般青幫者抗性強；多施有機肥，加強肥水管理，增強抗性。發(fā)病時可用藥劑防治。如百菌清、代森鋅等。,2)

31、霜霉病,為細菌性病害。一般在結球期發(fā)病，在貯藏期間危害嚴重。病菌浸入后分泌的霉能分解細胞間的中膠層，發(fā)出惡臭。發(fā)病適溫為27～30℃，但在2～38℃范圍內都可發(fā)病。該病菌不耐干燥及日光直射，在地溫高，多雨潮濕時易發(fā)病。該病從傷口浸入，所以要避免積水，防治地下害蟲，防止機械損傷?？捎棉r用鏈霉素200～250ppm進行防治。,3) 軟腐病,主要蟲害有蚜蟲、跳鉀、菜青蟲、地蛆、甘藍夜盜等。特別在苗期危害嚴重。一般在苗期可噴施敵敵畏加樂果或氧化

32、樂果，敵殺死等防治菜青蟲、跳鉀、蚜蟲等。中后期用敵百蟲灌根防治地蛆。,（2）蟲害,大白菜在葉球充分長成時收獲。一般秋季盡可能晚收。白菜能耐輕霜，在已發(fā)生輕霜時尚可在田間繼續(xù)生長，充實葉球。但在嚴霜時溫度降至－3℃以下，會發(fā)生凍害，需特別注意。有的采取束葉措施。收獲以拔菜更利于貯藏。,6．收獲,一、類型與品種二、生物學特性三、栽培季節(jié)與栽培制度四、栽培技術,第二節(jié)　　結球甘藍,(一)類型 　　結球甘藍根據葉型和色澤可分為普通甘藍

33、、皺葉甘藍和紫甘藍等。我國以普通甘藍為主。 普通甘藍可分為三個基本類型，即尖頭、圓頭和平頭三個類型,一、類型與品種,普通甘藍葉球類型 1.尖頭類型 2.圓頭類型 3.平頭類型,1.中甘11號　為早熟春甘藍一代雜種，生育期90～95天，2.5萬公斤/ha產量。 2.吉春　吉林省蔬菜花卉研究所育成的雜一代，生育期110天春甘藍。產量3～4萬公斤/ha。 3.京豐　屬夏甘藍一代雜種，生育期

34、為130天，中晚熟，產量4．5萬公斤/ha。 4.吉夏　省所育成的中晚熟雜一代，生育期130天，產量5萬公斤/ha。 5.吉秋　秋甘藍一代雜種，生育期140天，5月中旬播種，6月上旬移，7月上旬定植，產量6萬公斤/ha。 6.晚豐　中國所育成的雜一代晚熟品種，生育期140天。 7.中甘12　早熟雜交種，比中甘11早7天。,(二)品種,(一)形態(tài)特征 　　結球

35、甘藍的根系也較淺，主要分布在50～60cm以上的土層中，30cm以上最多，其根展直徑可達1m，吸肥能力強，抗旱能力較弱。 　　葉片多為綠色，葉面光滑，早出葉為倒卵圓形，具有葉柄，有缺刻。但葉片隨著生長漸變圓，葉柄變短，到結球葉片時，葉柄幾乎消失。葉序為互生2/5或3/8型。有左右旋之分，但與栽培關系不大。 　　莖在營養(yǎng)生長期短縮，經春化后頂芽或側芽抽苔開花，其側芽可以在除頂芽后二次生長。,二、生物學特性,結球甘藍為二年生

36、，第一年形成葉球，第二年抽苔開花。其生育周期與大白菜基本相同，但時間長，營養(yǎng)生長期約100天，由營養(yǎng)生長轉到生殖生長要求的條件嚴格。 　　其通過春化的類型為綠體春化，長日照開花，通過春化的低溫范圍為0～10℃，2～5℃完成春化速度快。,(二)生活周期,結球甘藍耐寒喜溫和，生長適溫為13～20℃，但在7～25℃條件下，均能正常生長，15～18℃生長最快。種子在2～3℃，可緩慢發(fā)芽，發(fā)芽適溫為18～20℃，幼苗可忍耐－2～－5℃低溫

37、，秋甘藍結球后短時間的－10℃外葉受凍，升溫后可以恢復。甘藍結球以17～20℃為最好，溫度過高，質量下降，但耐熱力比白菜強。,(三)對生活條件的要求 1.溫度,甘藍要求充足的水分。一般在空氣濕度80～90%，土壤濕度70～80%條件下結球最好。因為甘藍葉片肥大且兩面有氣孔，根系分布淺，當土壤干旱時，生長受抑，外葉易脫落，地上莖伸長，不包球。尤其在結球期對水分要求更為突出，約占總需水量的70%。,2.水分,光周期:長日

38、照作物，在未春化時長日照對生長有力， 光強:光強要求不高，比較耐蔭。,3.光照,結球甘藍對土壤適應性強，適于在中性、微酸性土壤栽培，也可以忍耐一定的鹽堿性。甘藍喜肥，要求土壤肥沃，有機質含量高。因其產量高，需肥多，早期尤其以N為突出，后期需K和P多。一般吸收比為3∶1∶4。,4.土壤及營養(yǎng),甘藍的葉球形成是其對不良環(huán)境的一種適應現象。 葉球具有保護頂芽、儲蓄養(yǎng)分的作用。 冷涼的氣候(15～20℃)和較短的日

39、照，充足的陽光以及肥沃的土壤，充分的水肥等因素，成為其結球的最佳條件。 25℃以上的高溫，14小時以上的日照及肥水不足，則不結球或球松。,(四)葉球的形成條件,,,,,甘藍在未結球以前，遇到一定的低溫條件或者在幼苗期間就滿足了春化的要求，定植以后一旦遇到了長日照，就不能繼續(xù)長葉結球，而形成花苔開花，稱為未熟抽苔或先期抽苔。 甘藍是冬性較強的作物，其春化要在一定大小的幼苗階段，才能感應低溫。低溫程度高限為15.5～17℃，

40、0～2℃春化最快。春化完成的時間長短與低溫程度及品種特性有關。一般早熟品種快，晚熟品種慢，中熟品種居中。 　　春化時苗的大小，早熟品種在3葉、莖粗5～6mm以上，中晚熟品種在6葉、莖粗7～8mm。避免未熟抽苔，應從品種選擇、育苗播期及其溫度條件、防止干旱等方面采取措施。,(五)未熟抽苔問題,結球甘藍耐寒且對溫度的適應性強，在我省分為春、夏、秋三季栽培，主要是春、秋兩季。春季栽培一般選用冬性強的早熟品種，早春育苗，化凍后定植，5～

41、6月份上市。秋甘藍5月份播種育苗，晚秋收獲。夏甘藍、半夏甘藍居于其中。甘藍栽培也應進行2～3年的輪作。,三、栽培季節(jié)與栽培制度,(一)播種育苗 1. 播種 (1)播前準備　我省春甘藍多用溫室播種或溫床播種，中晚熟甘藍在溫床或冷床育苗播種。在播種前應做好播種床的準備工作。種子也應進行處理、消毒、浸種催芽后再播。,四、栽培技術,春甘藍在2月中下旬溫室播種，苗齡60～70天；夏甘藍由3月到4月可排開播種于溫室或

42、溫床，分期定植，苗齡50～60天。半夏甘藍于4月末～5月初播于露地冷床，苗齡30～40天。秋甘藍于5月中下旬播于露地，苗齡30～40天。,(2)播種期,(3)播量　 一般每平方米床播10g～15g，30g～50g /667㎡。,(1)溫度　甘藍要求較低的溫度，高溫易引起徒長。播種～出苗18～22℃；出土后保持在10℃左右防徒長；移植后白天15℃、夜10℃，但早熟品種移苗后夜溫要特別注意，不能長期處于10℃以下，以防春化。,2. 苗

43、期管理,苗期一般采取控溫控水辦法調節(jié)其生長。澆水多了易引起徒長和發(fā)病。一般在播種及移苗時澆透水，以后不旱不澆。育苗期間最好結合澆水，輕澆1～2次肥水。,(2)水肥,,(3)定植前10～15天開始控制水分，大通風進行秧苗鍛煉。定前3～5天晝夜不蓋。 (4)移植　　在露真時移植，營養(yǎng)面積為6×6～8×8cm，土方育苗。,由于甘藍抗旱力不強，應選擇地勢較低但排水良好，灌溉方便，保肥保水力強的土壤。早熟品種適于沙壤土。

44、 　　栽培甘藍的地塊應進行秋翻，春天頂漿打壟，做成50～60cm的壟或1m寬的畦，同時施足底肥。肥力不足會低產、球小甚至早期抽苔。,(二)整地施肥,1. 時期　早熟者4月中下旬，中熟者5月上旬～下旬，半夏者5月下旬～6月中旬，晚熟者6月下旬定植。 2. 密度　應根據品種、地力等確定。早熟品種27～33×60cm，拐子苗，畦作可一畦3行，中熟者40×60cm，晚熟者50～60×60cm。

45、 3. 方法　以刨埯后暗水或明水定植，春甘藍可淺些。覆土以埋過土方1cm為宜。,(三)定植,1. 及時中耕 　　為了提高地溫，促進土壤疏松，利于根系生長，要結合澆水及時鏟趟，一般2～3遍，頭一次鏟趟在緩苗后進行，可以深趟不上土。,(四)田間管理,甘藍需N較多，緩苗后要結合鏟趟，畝施硝銨20公斤，晚熟品種需追兩次，第二次在結球時施用。甘藍需水多，一般前期6～7天灌一次水，后期4～5天一次水，避免前期旱、后期水多。,2.