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文檔簡介
1、一、山楂果醬用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克做法：1、將山楂洗干凈摘去梗子，倒入不銹鋼鍋中2、加入1：1的清水，加入白砂糖3、用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態(tài)，核和肉脫離，用漏勺將核過濾出來4、然后在沒有核的醬中加入冰糖，繼續(xù)攪拌熬煮。湯汁也開始變得濃稠，堅(jiān)持1015分鐘，熬到很濃稠的狀態(tài)就可以關(guān)火了5、量涼后裝入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存，盡快食用二、炒紅果用料：山楂700克、冰糖350克、水350克做法：
2、1、材料：鮮山楂700克，冰糖350克，水350克(山楂和冰糖及水的比例為2：1)2、山楂用筷子從中間穿過去核，去蒂(用鋼筆帽效果更好)3、處理好洗凈的山楂入砂鍋加水和冰糖大火煮開(山楂是酸性的，最好不要用鐵鍋煮)四、山楂糕用料：山楂750克、冰糖420克、瓊脂30克、白糖80克做法：1、將山楂洗干凈摘去梗子對(duì)剖開，挖去籽2、將山楂倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時(shí)3、將糖腌一天的山楂倒入不銹鋼鍋中，加入一大碗
3、清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態(tài)加入泡軟的瓊脂，繼續(xù)攪拌熬煮.湯汁也開始變得濃稠堅(jiān)持1015分鐘熬到很濃稠的狀態(tài)就可以關(guān)火了。量涼后裝入耐高溫碗中，完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了五、山楂罐頭用料：山楂500克、白糖100克、冰糖30克、水適量做法：1、山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核2、鍋內(nèi)放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)兒。(喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的
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