各種維生素知識大全

1、各種維生素知識大全(2013051422:10:13)轉(zhuǎn)載▼標(biāo)簽：轉(zhuǎn)載分類：健康知識原文地址：原文地址：各種維生素知識大全作者：作者：養(yǎng)生家維生素的拉丁文為Vitamin，音譯為“維他命”。維生素是維護人體健康、促進生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必須的一類有機化合物。這些化合物一般在體內(nèi)不能合成或合成量教少，不能滿足需要，人體的需要主要來自天然食物。根據(jù)維生素的化學(xué)性質(zhì)分為脂溶性和水溶性兩類，根據(jù)發(fā)現(xiàn)順序用英文字母命名。脂溶性維生素除了食物中

2、的含量影響供給量外，因其必須隨脂肪吸收，所以脂肪類食品也是影響脂溶性維生素吸收的重要因素。而水溶性維生素則主要依靠食物供給，如果所吃食物維生素含量過少，則會出現(xiàn)維生素缺乏。正常人體對不同維生素的需求有所不同，中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)中國人人體生理和活動特征點，制定了維生素推薦攝入量。維生素維生素A功能功能：維持皮膚黏膜層的完整性。構(gòu)成視覺細胞內(nèi)的感光物質(zhì)。促進生長發(fā)育和維護生殖功能。維持和促進免疫功能。中國居民膳食維生素A推薦攝入量攝入量（1微

3、克=3.33國際單位）：1歲500微克，4歲600微克7歲700微克，11歲700微克，14歲男孩800微克，女孩700微克，18歲男孩800微克，女孩700微克，婦女孕初期800微克，婦女孕中期900微克，婦女孕后期900微克，乳母1200微克。維生素維生素A食物來源食物來源多存在于動物性食物中，如動物的內(nèi)臟（其中以肝臟的含量最高）、蛋類和乳制品。貧困地區(qū)多依靠植物性食物中的胡蘿卜素，以及其他含量較高的深色蔬菜，如南瓜、胡蘿卜、薺菜、

4、菠菜、西紅柿、辣椒等；水果以芒果、橘子等含量比較豐富。維生素維生素B1功能功能：構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常代謝。抑制膽堿酯酶的活性。對神經(jīng)組織的作用。中國居民膳食維生素B1推薦攝入量攝入量（毫克天）：1歲0.6毫克，4歲0.7毫克，7歲0.9毫克，11歲1.2毫克，14歲男孩1.5毫克，女孩1.2毫克，18歲男孩1.4毫克，女孩1.3毫克，孕婦1.5毫克，乳母1.8毫克。維生素維生素B1食物來源食物來源廣泛存在于天然食物中，但含量隨食物種類

5、而定，且受收7歲0.7毫克，11歲0.9毫克，14歲1.1毫克，18歲1.2毫克，孕婦1.9毫克，乳母1.9毫克。維生素維生素B6食物來源食物來源食物中含量很高，尤其是動物性食物中，比如肉類、全谷類產(chǎn)品、蔬菜和堅果含量最高。煙酸功能煙酸功能：構(gòu)成煙酰胺腺嘌呤二核苷酸。組成葡萄糖耐量因子。保護心血管。中國居民膳食煙酸推薦攝入量攝入量（毫克天）：1歲6毫克，4歲7毫克，7歲9毫克，11歲12毫克，14歲男孩15毫克，女孩12毫克；18歲男孩

6、14毫克，女孩13毫克，孕婦15毫克，乳母18毫克。煙酸食物來源煙酸食物來源煙酸和鹽酰胺在肝、腎、瘦畜肉、魚以及堅果類中含量豐富；乳、蛋中含量不高，但含有的蛋氨酸能轉(zhuǎn)化為煙酸。泛酸功能泛酸功能：構(gòu)成輔酶A和?；d體蛋白。中國居民膳食泛酸推薦攝入量攝入量（毫克天）：1歲2.0毫克，4歲3.0毫克，7歲4.0毫克，11歲5.0毫克，14歲5.0毫克，18歲5.0毫克，孕婦6.0毫克，乳母7.0毫克。泛酸食物來源泛酸食物來源泛酸廣泛分布于食物

7、中，含量可因食物的種類加工方法不同而有差異。來源最豐富的食品是動物的肝、腎、雞蛋黃、堅果類、蘑菇等，其次為大豆粉、小麥粉、菜花、肌肉等，蔬菜與水果中含量相對較少。葉酸功能葉酸功能：與許多重要的生化過程密切相關(guān)。對細胞分裂和組織生長具有極其重要的作用。在脂代謝過程中也有重要作用。中國居民膳食葉酸推薦攝入量攝入量（微克天）：1歲300微克，4歲400微克，7歲400微克，11歲600微克，14歲800微克，18歲1000微克，50歲1000