正確認識蛋白質、、碳水化合物、脂肪

1、三大營養(yǎng)素：蛋白質、碳水化合物與脂肪三大營養(yǎng)素：蛋白質、碳水化合物與脂肪認識蛋白質認識蛋白質作為機體內第一營養(yǎng)要素的蛋白質，它在食物營養(yǎng)中的作用是顯而易見的，但它在人體內并不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子后被利用的即它在人體的胃腸道內并不直接被人體所吸收，而是在胃腸道中經過多種消化酶的作用，將高分子蛋白質分解為低分子的多肽或氨基酸后，在小腸內被吸收，沿著肝門靜脈進入肝臟一部分氨基酸在肝臟內進行分解或合成人體蛋白質人體蛋白質；另一

2、部分氨基酸繼續(xù)隨血液分布到各個組織器官，任其選用，合成各種特異性的組織蛋白質在正常情況下，氨基酸進入血液中與其輸出速度幾乎相等，所以正常人血液中氨基酸含量相當恒定體內氨基酸代謝處于動態(tài)平衡，以血液氨基酸為其平衡樞紐，肝臟是血液氨基酸的重要調節(jié)器因此，食物蛋白質經消化分解為氨基酸后被人體所吸收，抗體利用這些氨基酸再合成自身的蛋白質人體對蛋白質的需要實際上是對氨基酸的需要過多食用蛋白質對生命是很危險的過多食用蛋白質對生命是很危險的一方面一方

3、面，蛋白質代謝之后所產生的氨蛋白質代謝之后所產生的氨素毒性很強素毒性很強，一點點就可以使人昏迷死亡一點點就可以使人昏迷死亡因此，肝臟需要費力的將蛋白質的代謝廢物打包成低毒性的尿素，釋放到血液中，最后經由腎臟排除因此，蛋白質過剩對肝腎的壓力很重另一方面另一方面，蛋白質攝取過多的常見現(xiàn)象是高血脂蛋白質攝取過多的常見現(xiàn)象是高血脂高血糖高血糖因為一般人攝取蛋白質時難免吃進一堆油脂，同時，蛋白質本身也會轉變成脂肪與糖份，而高蛋白與高脂肪會阻礙糖份

4、的代謝，反而造成高血糖現(xiàn)象糖尿糖尿病患者如果以為血糖高是糖份吃太多的關系病患者如果以為血糖高是糖份吃太多的關系，而以蛋白質為主食而以蛋白質為主食，則腎功能折則腎功能折損更快損更快因此，糖尿病患者只要改變飲食觀念大多不用藥而自愈愛美之人、心血管疾病、糖尿病、肝腎功能不良或憂郁的患者等等必須摒除高蛋白高營養(yǎng)的觀念，否則再好的藥物或保養(yǎng)品終究會失靈健康的身體，離不開科學合理的膳食營養(yǎng)，適量米面適量米面，常食五谷雜糧常食五谷雜糧，少吃肉少吃肉，

5、多食蔬菜水果多食蔬菜水果，少喝奶少喝奶，心理健康向上，運動有度適量，健康長壽不是夢想蛋白質，分為完全蛋白質和不完全蛋白質含有人體所需要的九種必須氨基酸的蛋白質來源，稱為完全蛋白質，只有這種蛋白質才能夠參與人體細胞的生長以及組織的修補不完全蛋白質只能用于熱量需要，而不能用來幫助身體的修補必須嚴格區(qū)分這個概念：如果吃的始終是不完全蛋白，就不能夠用于細胞的生長，也就不能用于身體的構造和修補類似米、面、饅頭的食物，提供的只有很少量而且是不完全蛋

6、白質的來源不完全蛋白，只能夠用于轉化為熱量，同一回事一回事，動物蛋白才與人體蛋白相近，因此腎病病人的飲食原則是優(yōu)質低蛋白，優(yōu)質蛋白就是動物蛋白但是，不管動物蛋白還是植物蛋白，都必須在人體內分解才能被吸收在分解的過程中，動物蛋白產生的毒素少，而植物蛋白在分解過程中產生的毒素多，毒素需要通過腎臟來排泄，這就加重了腎臟的負擔因此所有腎功能不好的病人都要禁用蛋白粉，一般腎炎病人，腎功能是好的，也不能服用蛋白粉認識碳水化合物認識碳水化合物熱量，是

7、能量轉化而來的，是能量的表現(xiàn)形式蛋白質要轉變成為熱量，需要先轉變成為糖，才能夠燃燒產生熱量，脂肪的燃燒，也需要糖的參與才能夠順利完成所以，蛋白質、脂肪是能量的兩個儲藏倉庫，而糖類，會快速地直接釋放熱量正常情況下，熱量在釋放的過程，需要講究持續(xù)不斷，而不是快速劇烈碳水化合物提供熱量，但是不是人體的構造材料在人體受到損傷的時候，不能起到修補作用生病的時候，要盡量減少碳水化合物的來源，增加蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，盡量選擇單糖盡量選擇單糖

8、所以碳水化合物也有好的和壞的來源區(qū)別所以碳水化合物也有好的和壞的來源區(qū)別小的時侯，如果經常吃糖，就會造成牙齒的損害，同時，腸道吸收變弱，食欲下降問題是，如此堅固的牙齒、牙齦都會因為糖引起鈣的流失而被破壞，那么那些看不到的，發(fā)生在體內的骨頭、血管、肌肉中的鈣呢？我們需要學會害怕所有精致的碳水化合物，并產生恐懼感，學會從蔬菜及水果中獲得糖作為熱量的直接來源，選擇簡單結選擇簡單結構的單糖構的單糖（來自蔬菜自蔬菜、水果水果），比選擇復雜的多糖更

9、容易被細胞利用糖類，分為單糖和多糖單糖可以進入細胞內部，而多糖需要胰島素的參與，才能夠在細胞受體的接受下進入細胞，而被利用未被利用的多糖（主要來自精米、白面）將儲藏在血液中，造成血糖上升及血液黏度上生，并導致血管的硬化和組織的老化單糖單糖（糖原糖原）可以被儲存在肝臟內可以被儲存在肝臟內，以及細胞內以及細胞內，不需要被酶再分解而可以直接為細胞利用需要被酶再分解而可以直接為細胞利用，不會造成高血糖不會造成高血糖所以水果所以水果、蔬菜所蔬菜所

10、提供的單糖是安全的提供的單糖是安全的多糖（包括淀粉），需要酶的參與，被酶分解為單糖才能夠從血液運送到細胞內燃燒如果酶的來源缺乏，那么，蛋白質、脂肪、糖就不能被分解，也不能被組合，從而堆積在身體的血液、組織當中，造成血液中蛋白質、脂肪、糖的溶度上升，而引起腎臟疾病、心臟病、糖尿病由于多余而不能被利用的糖類必須轉化為脂肪才能夠更多地儲藏，所以，過多的糖就會成為血中脂肪的主要來源，糖就像點火燃燒所需要的引子，只需要少量而持續(xù)的供應，就可以滿足