蒸雞蛋羹

1、【蒸雞蛋羹蛋羹】材料：材料：雞蛋2個涼開水涼開水約5湯匙鹽12茶匙茶匙廚房廚房紙巾1張香油香油14茶匙做法：做法：【1】雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝的凝結(jié)?！?】加入涼開水（不要直接加生水），一加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一加，一邊拌勻，然后加入拌勻，然后加入鹽，充，充分攪勻。勻。一般蛋液與水的比例是一般蛋液與水的比例是1:2【3】用漏網(wǎng)用漏網(wǎng)過濾

2、過濾掉氣泡，或者廚房掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，體表面光滑平整，這樣這樣整出來的整出來的雞蛋羹，才不會有蛋羹，才不會有難看的蜂看的蜂窩?！?】蓋上一蓋上一層保鮮膜，放入蒸膜，放入蒸鍋中，大火加中，大火加熱，當蒸，當蒸鍋中的水沸中的水沸騰后，后，轉(zhuǎn)為小火，蒸小火，蒸約10分鐘即可。即可?！?】出鍋后，后，順著碗的著碗的邊緣邊緣淋上一點點香油。淋上一點點香油。材料：材料：鮮牛奶牛

3、奶250ml、雞蛋2個、白糖適量（個、白糖適量（約做兩碗）做兩碗）做法：做法：1、將牛奶、白糖一起放入、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻備用。用。2、把、把雞蛋去殼后，用筷蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速打或用器皿迅速攪拌成蛋拌成蛋漿，加入已冷卻的糖，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。與糖水充分混合。3、將碗放入蒸、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸