版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、【燉蛋】材料:雞蛋2個涼開水約5湯匙鹽12茶匙廚房紙巾1張香油14茶匙做法:【1】雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結(jié)?!?】加入涼開水(不要直接加生水),一邊加,一邊拌勻,然后加入鹽,充分攪勻。一般蛋液與水的比例是1:2【3】用漏網(wǎng)過濾掉氣泡,或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整,這樣整出來的雞蛋羹,才不會有難看的蜂窩。【4】蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰后,轉(zhuǎn)為小火,
2、蒸約10分鐘即可?!?】出鍋后,順著碗的邊緣淋上一點點香油?!窘固桥D虩醯啊?、牛奶250ml、雞蛋兩只、糖2、牛奶雞蛋糖攪拌均勻3、用濾網(wǎng)將蛋液過濾,這樣燉出來比較嫩滑4、加蓋隔水燉10分鐘【蛤蜊燉蛋】原料:蛤蜊、雞蛋、蔥花調(diào)味料:鹽、濕淀粉、油(少許)、料酒燉蛋做法:1.蛤蜊洗凈,放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開,在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質(zhì),蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中,讓湯沉淀一下。2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散,將沉淀過
3、的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時候要慢點,別將沉淀的雜質(zhì)也倒入)劃勻,先撒少許蔥花,淋一點油,上蒸鍋蒸至67成熟(也就是說,最上面的蛋液還沒凝結(jié)),這時將蛤蜊碼入蛋液中,再繼續(xù)蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。【南瓜茸燉蛋】原料:南瓜茸,雞蛋(2個),椰漿(13罐)和細砂糖(3湯匙)。步驟一:將雞蛋和細砂糖充分拂勻。步驟二:加入椰漿后,輕輕攪勻。步驟三:將南瓜茸加到蛋液中,細致地攪拌均勻。步驟四:將南瓜茸蛋液用篩濾過后,口感會更滑溜。步驟
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
評論
0/150
提交評論