食品安全科普宣傳知識(shí)1

1、食品安全科普宣傳知識(shí)食品安全科普宣傳知識(shí)1、“三無”食品是指什么？無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的食品。2、如何鑒別地溝油？食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個(gè)方面即可鑒別：看：看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。聞：每種油都有各自獨(dú)特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏

2、摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油若有礦物油的氣味更不能買。嘗：用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)

3、不能購買。問：?jiǎn)柹碳业倪M(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告。3、如何去除農(nóng)藥殘留？浸泡水洗法：污染蔬菜的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，但浸泡時(shí)間不宜超過10分鐘，浸泡后要用流水沖洗23遍。堿水浸泡法：可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗

4、干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面510克）515分鐘，然后用清水沖洗35遍。去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。處理時(shí)要防止去過皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。4、兒童吃無鉛皮蛋有害嗎“無鉛皮蛋”只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋要低得多。微量的鉛對(duì)成年人的健康影響不大，但對(duì)兒童來說，無鉛皮蛋也應(yīng)少吃或不吃為好。5、不宜空腹食用的水果有哪些柑橘、香蕉、柿子。6、哪些水果蔬菜的皮不宜食用紅薯皮

5、、馬鈴薯皮、荸薺皮、柿子皮。7、喝豆?jié){要注意做到哪五不？不喝沒有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；不用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){；不要過量飲豆?jié){。毒素的微生物生長則很可能會(huì)在產(chǎn)品中殘留其毒素從而對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成威脅。近年來腌臘肉制品一般都添加硝酸鹽，硝酸鹽在肉制品中可能會(huì)形成亞硝基酰胺和亞硝胺等致癌物質(zhì)國外有關(guān)調(diào)查資料也表明一些癌癥的發(fā)病率與腌臘肉制品的消費(fèi)量有一定的相關(guān)關(guān)系。19、一次性餐飲用具的危害有哪些？一次性發(fā)泡塑料餐具在高溫下(

6、65℃)有害物易溶出，使用不安全，特別是在微波爐中使用易熔化；假環(huán)保餐盒是內(nèi)含有大量滑石粉或碳酸鈣等無機(jī)礦物填充料的產(chǎn)品(也有少數(shù)用廢塑料或廢紙制作的餐具，危害更大)。醋酸殘?jiān)^國家標(biāo)準(zhǔn)好幾倍，環(huán)保和食品衛(wèi)生均不過關(guān)，易對(duì)人體造成如膽結(jié)石等疾病，對(duì)身體健康造成重大危害。很多人在外就餐時(shí)認(rèn)為一次性筷子比較衛(wèi)生、安全。但一些小作坊為了降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材。為給筷子“美白”，一些不法分子會(huì)用硫磺熏蒸漂白。用這種筷子進(jìn)餐時(shí)，殘留的二氧