食品安全責任追究制度

1、巧馬鎮(zhèn)孔屯小學食品安全責任追究制度為全面貫徹落實“安全第一，預防為主，綜合治理”的工作方針，進一步加強我校食品衛(wèi)生安全管理，落實安全管理責任，有效避免各種監(jiān)管漏洞的重復出現(xiàn)，避免食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全。依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》、《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫

2、行規(guī)定》等有關規(guī)定，我校制定本制度。第一條第一條食品衛(wèi)生安全監(jiān)管問題事故責任追究的原則食品衛(wèi)生安全監(jiān)管問題事故責任追究的原則一、公平、公正、實事求是的原則；二、分層追究責任的原則；三、堅持誰主管誰負責，誰經(jīng)營誰負責的原則。第二條第二條食品衛(wèi)生安全監(jiān)管問題和事故責任追究對象。食品衛(wèi)生安全監(jiān)管問題和事故責任追究對象。巧馬鎮(zhèn)孔屯小學學校，從事食品衛(wèi)生經(jīng)營者至校長依其工作崗位職責，因工作馬虎、失職、瀆職等均追究相應的管理責任、行政責任和經(jīng)濟責任

3、。第三條第三條各類人員工作責任。各類人員工作責任。一、校長：是學校食品衛(wèi)生安全的第一責任人，校長按相關法律、法規(guī)、政策對學校食品衛(wèi)生安全工作有制定管理、監(jiān)督、檢查、獎懲的責任，分層落實崗位責任制的責任。對學校全面工作負總責。第四條第四條食品衛(wèi)生管理工作要求。食品衛(wèi)生管理工作要求。一、食堂：從業(yè)人員健康證；加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設有配料操作臺，生熟食品加工分開，生熟食品分柜存放，各加工間有規(guī)范的標識；主副食分開，倉庫內(nèi)食品原料分類存放，

4、包裝的食品有廠名，出廠日期，保質(zhì)期等標準；有防火、防盜、防毒、防塵、防潮、防鼠、防蠅、防蟑螂等設施，通風良好；有生產(chǎn)加工必須的炊事機械與設備，且都為不銹鋼或鋁合金，有安全節(jié)能環(huán)保鍋爐；食堂外有專用垃圾箱，垃圾處理及時；食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、無污染源；有學校食品衛(wèi)生安全領導小組，職責明確，轉(zhuǎn)包食堂嚴格執(zhí)行微利政策；有食物中毒或食源性等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案，預案有適用性和可操作性；有《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食物

5、中毒或者其他食源性疾患的報告制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理預案》和等，各種制度規(guī)范上墻，原材料采購有索證、索票、建有采購驗收記錄臺帳；堅持食品100克48小時留樣制度和食物留樣制度，并有詳實的記錄；大宗物品實行定點采購，有當批次質(zhì)檢報告單，供貨商有合法資質(zhì)，供應原材料質(zhì)量合格并附有相關證件；從業(yè)人員有健康證，持證上崗，穿工作服，戴工作帽，服務態(tài)度好，在工作場所不吸煙，不留長發(fā)，不留長指甲

6、，不戴手飾；食堂“三防”（防塵、防鼠、防蠅）設施齊全；鍋爐工經(jīng)過嚴格培訓，持證上崗，在鍋爐運行期間，堅守崗位，并做好運行情況記錄；學校每天實行校領導陪餐制，有陪餐簽名記錄；有食堂意見收集簿；食堂文化氛圍濃郁；學校對食堂進行經(jīng)常性檢查，有記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。二、飲用水：未向?qū)W校提供桶裝水的學校，每天向?qū)W校供應冷開水或督促學生100%帶足自備水；學生飲水不存在共用水杯現(xiàn)象。三、超市（小賣部）：有合法經(jīng)營的相關證照，亮證經(jīng)營；“三防”設施