常見紅葡萄和白葡萄

1、常見紅葡萄常見紅葡萄品種名英文名單寧與酸度酒體與口味香氣赤霞珠CaberSauvignon單寧：高酸度：中等偏高酒體：中等偏厚酒精度：中等黑加侖，黑莓，深色櫻桃、青椒、雪松木等。梅洛Merlot單寧：中等酸度：中等酒體：中等偏厚酒精度：高紅李子，青椒，紅棗。黑皮諾PinotNoir單寧：中等酸度：中等偏高酒體：中等偏厚酒精度：高覆盆子，草莓，櫻桃，泥土，香料。品麗珠CaberFranc但酸度和單寧都比較低口感更柔順，熟成也較早。青椒、馬

2、鈴薯皮等。佳美Gamay以酸度為基礎(chǔ)，帶有一點點澀味的輕巧、清淡口感。草莓、櫻桃、新鮮葡萄等的果實香氣。西拉Syrah(Shiraz)單寧：中等酸度：中等酒體：厚酒精度：高混合有深色漿果，香料與皮革等野性的香味。歌海娜Grenache單寧：低酸度：低酒體：中等酒精度：高帶有明顯的紅色水果與一些甜香料的味道。別名百詩難、白謝寧。這種上等葡萄最早在法國的盧瓦爾谷地廣泛栽種，在美國加里福尼亞、澳大利亞、南非和南美栽培得都很普遍。白謝寧葡萄酒是

3、一種具有果味的葡萄酒，有的呈極度干性，有的稍甜，還有的甜度較高。品質(zhì)最好的白謝寧酸度高、質(zhì)地圓潤，非同尋常，經(jīng)陳釀色澤呈深深的金黃色?？纱娣?0年甚至更長的時間。其酒香特別容易讓人聯(lián)想起鮮桃的香味，早摘葡萄釀制的白謝寧有一種淡淡的青草和藥草的芳香。8塞米雍（塞米雍（Semillon）又稱瑟美戎、賽美蓉。原產(chǎn)自法國波爾多區(qū)，但以智利種植面積最廣，法國居次，主要種植于波爾多區(qū)。雖非流行品種，但在世界各地都有生產(chǎn)。適合溫和型氣候，產(chǎn)量大，所產(chǎn)

4、葡萄粒小，糖份高，容易氧化。比起其它重要品種塞米雍所產(chǎn)干白酒品種特性不明顯，酒香淡，口感厚實，酸度經(jīng)常不足。所以經(jīng)?；旌咸K維濃以補其不足，適合年輕時飲用。部分產(chǎn)區(qū)經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)可豐富其酒香且較耐久存，如貝沙克－雷奧良等。9灰皮諾（灰皮諾（PinotGris）又稱灰比諾、灰品諾。原產(chǎn)自法國阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)，除原產(chǎn)地外，也種植于意大利北部（稱為PinotGrigio）和德國(稱為Ruler)。其葡萄顏色常呈粉紅或淡紅，所產(chǎn)葡萄酒酒精濃度較高。

5、所含萃取物質(zhì)相當(dāng)高，酸味偏低，有時具香料味。[3]紅葡萄紅葡萄1佳麗釀（佳麗釀（Carignan）佳麗釀別名法國紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn)西班牙，是西歐各國的古老釀酒優(yōu)良品種之一。世界各地均有栽培。中國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。山東、河北、河南等產(chǎn)區(qū)有較大面積栽培。該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜于其他品種調(diào)配，去皮和釀成白或桃紅葡萄酒。可用于紅酒調(diào)配酒與制造白蘭地，因此生產(chǎn)上有一定的推廣意義和

6、發(fā)展前景。2赤霞珠（赤霞珠（CaberSauvignon）赤霞珠別名解百納、解百納索維濃、蘇味濃，是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長圓錐形，有歧肩，果穗平均重約250克，最大果穗重300克，果藍黑色，近圓形。單果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83個。3月中、下旬萌芽，4月中旬花開，7月下旬至8月上旬成熟，生長期平均143天左右，有效積溫2732.3℃。該品種適應(yīng)性較強，抗病力中等.3蛇龍珠（