湘菜餐飲經(jīng)營計(jì)劃書

1、革命根據(jù)地經(jīng)營策劃書（草案）（草案）節(jié)奏加快，個(gè)體尤其是個(gè)體家庭型將消費(fèi)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)）說明餐飲消費(fèi)是以群聚型為主導(dǎo)的消費(fèi)市場(chǎng)，繼而細(xì)分為以下的消費(fèi)市場(chǎng)，下圖對(duì)本店消費(fèi)者狀況簡(jiǎn)單描述：餐飲消費(fèi)者分析表餐飲消費(fèi)者分析表聚會(huì)型家庭型商務(wù)應(yīng)酬型情侶個(gè)體家庭聚會(huì)型個(gè)體家庭型同學(xué)朋友同事聚會(huì)型簡(jiǎn)單商務(wù)應(yīng)酬消費(fèi)時(shí)機(jī)消費(fèi)時(shí)機(jī)生日、子女高考中榜、婚宴、節(jié)假日、人數(shù)較多隨機(jī)性強(qiáng)（例如：不愿意作飯生日、同學(xué)會(huì)、婚宴、節(jié)假日隨機(jī)性強(qiáng)，與邀請(qǐng)者職業(yè)相關(guān)隨機(jī)性強(qiáng)的

2、便餐隨機(jī)性強(qiáng)的便餐參與群體參與群體特征特征熟悉，人數(shù)較多自己家庭成員熟悉，人數(shù)可多可少比較熟悉熟悉個(gè)人消費(fèi)特征消費(fèi)特征除婚宴之外均務(wù)實(shí)、不浪費(fèi)務(wù)實(shí)，理性務(wù)實(shí)和沖動(dòng)均有（吃是次要，續(xù)友情為主）理性但不失場(chǎng)面務(wù)實(shí)和沖動(dòng)均有務(wù)實(shí)、理性對(duì)餐飲終對(duì)餐飲終端的選擇端的選擇依據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件而定，中檔或中高檔依據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件而定，家或單位周邊消費(fèi)場(chǎng)所中檔為主中檔或中高檔中檔、中高檔以家或單位附近消費(fèi)場(chǎng)所消費(fèi)水平消費(fèi)水平中等，人均5080元中等，人均消費(fèi)