比薩餅制作方法1

1、比薩餅制作方法比薩餅制作方法1一、和面：一、和面：用溫牛奶適量（用溫牛奶適量（40℃左右為宜）左右為宜），加入酵母適量（若欲快速發(fā)酵，需多，加入酵母適量（若欲快速發(fā)酵，需多加一些）加一些）。攪拌均勻后，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些。攪拌均勻后，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些和好發(fā)酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。和好發(fā)酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。二、備料：二、備料：1調(diào)味品：蕃茄沙司、沙拉

2、醬（不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大調(diào)味品：蕃茄沙司、沙拉醬（不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替）豆黃醬代替）、奶酪絲或奶酪小丁。、奶酪絲或奶酪小丁。2蔬果類(lèi)：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡蘿卜小片、青椒蔬果類(lèi)：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。三、制作：三、制作：面發(fā)酵好后，預(yù)熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄

3、層，將發(fā)好的面平攤在面發(fā)酵好后，預(yù)熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發(fā)好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加蕃茄沙司一層，沙拉醬（或甜面鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加蕃茄沙司一層，沙拉醬（或甜面醬等）一層（根據(jù)自己的咸淡口味決定）醬等）一層（根據(jù)自己的咸淡口味決定），再撒上蔬果類(lèi)的備料，最上，再撒上蔬果類(lèi)的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可分鐘左右即可比薩餅比薩餅2主料：面粉

4、主料：面粉輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑洋蔥、蝦仁、口蘑做法：做法：1、將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好，省將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好，省2個(gè)小時(shí)；個(gè)小時(shí)；2、將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；2.酵母加溫水開(kāi)好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油酵母加溫水開(kāi)好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油3.將上

5、述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團(tuán)會(huì)油滑分鐘，搓完的面團(tuán)會(huì)油滑不粘手不粘手4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘（發(fā)酵好的面團(tuán)分鐘（發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來(lái)的大約為原來(lái)的2～3倍大）倍大）5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛10分鐘分鐘6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成

6、圓形或其他自己中意的形狀7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上8.先撒上一層先撒上一層cheese絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次加一次cheese絲接下來(lái)把面餅再放置至少接下來(lái)把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要。看到面

7、餅充分粘合，這一步驟很重要。看到面餅“胖起來(lái)胖起來(lái)”以后，蓋上蓋子，就以后，蓋上蓋子，就用小火開(kāi)始烘烤，記住不用放油！用小火開(kāi)始烘烤，記住不用放油！等到餅底部開(kāi)始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤等到餅底部開(kāi)始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。取出后再澆上番茄沙司，比薩就做好了取出后再澆上番茄沙司，比