生物化學課后答案

1、11緒論.............................................................................................................................................................................................................22蛋白質化學....

2、.............................................................................................................................................................................................23核酸...........................

3、..................................................................................................................................................................................44糖類的結構與功能................................

4、.......................................................................................................................................................65脂類化合物和生物膜..........................................................

5、.........................................................................................................................76酶................................................................................................

6、...................................................................................................................97維生素....................................................................................................

7、.....................................................................................................128新陳代謝總論與生物氧化.........................................................................................................

8、..............................................................149糖代謝........................................................................................................................................................

9、.................................................1510脂質的代謝..................................................................................................................................................................

10、.........................1611蛋白質分解和氨基酸代謝...............................................................................................................................................................1712核苷酸代謝............

11、.................................................................................................................................................................................1813DNA的生物合成...............................

12、....................................................................................................................................................1914RNA的生物合成............................................................

13、.......................................................................................................................2015蛋白質的生物合成.........................................................................................

14、........................................................................................2216物質代謝的調節(jié)控制.......................................................................................................................

15、....................................................2333指出下面pH條件下，各蛋白質在電場中向哪個方向移動，即正極，負極，還是保持原點？（1）胃蛋白酶（pI1.0），在pH5.0；（2）血清清蛋白（pI4.9），在pH6.0；（3）α脂蛋白（pI5.8），在pH5.0和pH9.0；解答解答：（1）胃蛋白酶pI1.0＜環(huán)境pH5.0，帶負電荷，向正極移動；（2）血清清蛋白pI4.9＜

16、環(huán)境pH6.0，帶負電荷，向正極移動；（3）α脂蛋白pI5.8＞環(huán)境pH5.0，帶正電荷，向負極移動；α脂蛋白pI5.8＜環(huán)境pH9.0，帶負電荷，向正極移動。4何謂蛋白質的變性與沉淀？二者在本質上有何區(qū)別？解答解答：蛋白質變性的概念：天然蛋白質受物理或化學因素的影響后，使其失去原有的生物活性，并伴隨著物理化學性質的改變，這種作用稱為蛋白質的變性。變性的本質：分子中各種次級鍵斷裂，使其空間構象從緊密有序的狀態(tài)變成松散無序的狀態(tài)，一級結構

17、不破壞。蛋白質變性后的表現(xiàn)：①生物學活性消失；②理化性質改變：溶解度下降，黏度增加，紫外吸收增加，側鏈反應增強，對酶的作用敏感，易被水解。蛋白質由于帶有電荷和水膜，因此在水溶液中形成穩(wěn)定的膠體。如果在蛋白質溶液中加入適當?shù)脑噭?，破壞了蛋白質的水膜或中和了蛋白質的電荷，則蛋白質膠體溶液就不穩(wěn)定而出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。沉淀機理：破壞蛋白質的水化膜，中和表面的凈電荷。蛋白質的沉淀可以分為兩類：（1）可逆的沉淀：蛋白質的結構未發(fā)生顯著的變化，除去引起沉

18、淀的因素，蛋白質仍能溶于原來的溶劑中，并保持天然性質。如鹽析或低溫下的乙醇（或丙酮）短時間作用蛋白質。（2）不可逆沉淀：蛋白質分子內(nèi)部結構發(fā)生重大改變，蛋白質變性而沉淀，不再能溶于原溶劑。如加熱引起蛋白質沉淀，與重金屬或某些酸類的反應都屬于此類。蛋白質變性后，有時由于維持溶液穩(wěn)定的條件仍然存在，并不析出。因此變性蛋白質并不一定都表現(xiàn)為沉淀，而沉淀的蛋白質也未必都已經(jīng)變性。5下列試劑和酶常用于蛋白質化學的研究中：CNBr，異硫氰酸苯酯，丹

19、磺酰氯，脲，6molLHClβ巰基乙醇，水合茚三酮，過甲酸，胰蛋白酶，胰凝乳蛋白酶，其中哪一個最適合完成以下各項任務？（1）測定小肽的氨基酸序列。（2）鑒定肽的氨基末端殘基。（3）不含二硫鍵的蛋白質的可逆變性。若有二硫鍵存在時還需加什么試劑？（4）在芳香族氨基酸殘基羧基側水解肽鍵。（5）在甲硫氨酸殘基羧基側水解肽鍵。（6）在賴氨酸和精氨酸殘基側水解肽鍵。解答解答：（1）異硫氰酸苯酯；（2）丹黃酰氯；（3）脲；?巰基乙醇還原二硫鍵；（4）

20、胰凝乳蛋白酶；（5）CNBr；（6）胰蛋白酶。6由下列信息求八肽的序列。（1）酸水解得Ala，Arg，Leu，Met，Phe，Thr，2Val。（2）Sanger試劑處理得DNPAla。（3）胰蛋白酶處理得Ala，Arg，Thr和Leu，Met，Phe，2Val。當以Sanger試劑處理時分別得到DNPAla和DNPVal。（4）溴化氰處理得Ala，Arg，高絲氨酸內(nèi)酯，Thr，2Val，和Leu，Phe，當用Sanger試劑處理時，分