食品安全知識競賽題庫

1、食品安全知識競賽題庫一、判斷題1.食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可以向消費者推薦優(yōu)質食品。（）2.患有活動性肺結核疾病的人不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。（√）3.食品添加劑應當在技術上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（√）4.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品流通的許可。（√）5.食品安全是指食品無毒無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。（√）6.食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內(nèi)容不符的，

2、不得上市銷售。（√）7.食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制度。（√）8.食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。（）9.食品安全監(jiān)管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。（√）10.食品安全標準應當供公眾免費查閱。（√）11.名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。（√）12.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不能自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，只能委托符合《食

3、品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗。（）13.違反《食品安全法》規(guī)定，在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費者，或者發(fā)布未取得批準文件、廣告內(nèi)容與批準文件不一致的保健食品廣告的，依照《中華人民共和國廣告法》的規(guī)定給予處罰。廣告經(jīng)營者、發(fā)布者設計、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費者的合法權益受到損害的，不需要承擔賠償責任。（）14.媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關主管部門依法給予處罰，并對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予處分；

4、使公民、法人或者其他組織的合法權益受到損害的，依法承擔消除影響、恢復名譽、賠償損失、賠禮道歉等民事責任。（√）15.縣級以上地方人民政府對發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全事故，未及時組織協(xié)調有關部門開展有效處置，造成不良影響或者損失的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分；情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分；情節(jié)嚴重的，給予開除處分；造成嚴重后果的，其主要負責人還應當引咎辭職。（√）16.違反《食品安全法》規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)

5、或者其他損害的，依法承擔賠償責任。生產(chǎn)經(jīng)營者財產(chǎn)不足以同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金時，先承擔行政處罰責任。（）17.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，包括以治療為目的的物品。（）18.食品保質期，指食品在標明的貯存條件下保持新鮮的期限。（）39.因遺失、損壞補發(fā)的食品生產(chǎn)許可證，許可證編號不變，發(fā)證日期和有效期與原證書保持一致。（√）40.食品生產(chǎn)者終止食品生產(chǎn)，食品生產(chǎn)許可被撤回、撤

6、銷或者食品生產(chǎn)許可證被吊銷的，應當在20個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理注銷手續(xù)。（）41.食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號可以再次使用。（）42.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在3年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。（）43.被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品生產(chǎn)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處1萬元以上3萬元以下罰款。被

7、許可人在1年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。（）44.產(chǎn)者偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉讓食品生產(chǎn)許可證的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處1萬元以上5萬元以下罰款。（）45.取得食品經(jīng)營許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所制作加工食品，仍需要取得食品生產(chǎn)許可。（）46.新修訂的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》自2015年10月1日起施行。（√）47.不安全食品是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生

8、產(chǎn)經(jīng)營的食品以及其他有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品。（√）48.根據(jù)食品安全風險的嚴重和緊急程度，食品召回分為四級。（）49.標簽、標識存在瑕疵，食用后不會造成健康損害的食品，食品生產(chǎn)者應當改正，可以不召回。（√）50.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門收到食品生產(chǎn)者的召回計劃后，必須組織專家對召回計劃進行評估。評估結論認為召回計劃應當修改的，食品生產(chǎn)者應當立即修改，并按照修改后的召回計劃實施召回。（）51.不安全食品在本省、自治區(qū)、直

9、轄市銷售的，食品召回公告應當在省級食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站和省級主要媒體上發(fā)布。省級食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站發(fā)布的召回公告應當與國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站鏈接。（√）52.不安全食品在三個以上省、自治區(qū)、直轄市銷售的，食品召回公告應當在國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站和中央主要媒體上發(fā)布。（）53.實施一級召回的，食品生產(chǎn)者應當自公告發(fā)布之日起20個工作日內(nèi)完成召回工作。（）54.食品生產(chǎn)者應當自公告發(fā)布之日起30個工作日內(nèi)完成召回工作，