中醫(yī)食療養(yǎng)生

1、以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)，通過飲食養(yǎng)生、預(yù)防和治療疾病,,,,,食養(yǎng),食療,『夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先動(dòng)曉病源，知其 所犯，以食治之。食療不愈，然后命藥』,“藥食同源”、“醫(yī)食同源”,中醫(yī)食療養(yǎng)生歷史悠久,《周禮·天官》“食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)”食醫(yī)“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊”疾醫(yī)“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”,《黃帝內(nèi)經(jīng)》“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)精益氣” “法

2、于陰陽，合于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)”,《神農(nóng)本草經(jīng) 》收載藥物365種藥，有50余種食物,唐·孟冼《食療本草》元·忽思慧《飲膳正要》,明·李時(shí)珍 《本草綱目》共1892種藥，谷、菜、果部300多種，蟲、介、禽、獸400多種,中醫(yī)食療養(yǎng)生的基本原則,預(yù)防為主強(qiáng)調(diào)食物的四性五味 辨證（質(zhì)）施食平衡陰陽調(diào)理臟腑氣血因人、因時(shí)、因地制宜時(shí)時(shí)注意固護(hù)脾胃注意飲食禁忌,陰陽五行臟腑經(jīng)絡(luò)(五官九竅、四肢

3、百骸)氣血津液精,第一部分 認(rèn)識(shí)人體,陰陽理論,陽,陰,日,月,陰：滋潤(rùn)和濡養(yǎng)陽：溫煦和推動(dòng),陰平陽秘，精神乃治,對(duì)立互根消長(zhǎng)轉(zhuǎn)化,“瀉其有余，補(bǔ)其不足；熱者寒之，寒者熱之”,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,氣、血、津液、精,構(gòu)成人體和維持生命活動(dòng)的基本物質(zhì)陰：血、津液、精（狹義）陽：氣,一、氣的基本概念 氣是構(gòu)成人體和維持人體生命活動(dòng)的活力 極強(qiáng)的最基本物質(zhì)二、氣的生成 自然

4、界之清氣 水谷之精微 先天之精氣,氣,,氣,,,推動(dòng)作用溫煦作用固攝作用防御作用,三、氣的生理功能,氣是不斷運(yùn)動(dòng)著的，伴隨氣的運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)化，即生命活動(dòng),氣虛、氣郁、氣逆,,血,一、血的基本概念 血是循行于脈中富有營(yíng)養(yǎng)和滋潤(rùn)作用的紅 色液體二、血的生成：主要來源于水谷精微,三、血的生理功能 營(yíng)養(yǎng)、滋潤(rùn)作用 運(yùn)載作用 精神

5、活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),血虛、血瘀、出血,,津液,一、津液的概念：人體一切正常水液的總稱 各臟腑組織內(nèi)的液體(如肺津) 人體的各種分泌液(如淚、涕、唾、涎)； 人體的排泄液(如汗、尿),二、津液的生理功能 滋潤(rùn)和濡養(yǎng)功能 排泄代謝產(chǎn)物,痰濕、水腫、津虧,,一、精的基本概念,,廣義：構(gòu)成人體和維持人體生命活動(dòng)的一切 精微物質(zhì)，包括氣、血、津液等,狹義：腎中所藏的精微物質(zhì)

6、，即腎精,精,二、（腎）精的生成和功能,,先天之精—源于父母的生殖之精，藏于腎中后天之精—水谷精微,出生前：是形成生命（胚胎）的本原物質(zhì)出生后：是人體生長(zhǎng)發(fā)育和生殖的物質(zhì)基礎(chǔ),,精虧,,五 臟 六 腑,五臟：心、肝、脾、肺、腎六腑：小腸、膽、胃、大腸、膀胱,心 小腸,主血脈主藏神開竅于舌在志為喜通于夏氣,消化吸收,肺 大腸,主呼吸主一

7、身之氣(推動(dòng)心血運(yùn)行、調(diào)節(jié)水液代謝)主防御在體合皮毛開竅于鼻、咽在志為悲、憂通于秋氣喜潤(rùn)惡燥,傳導(dǎo)排便,脾 胃,主運(yùn)（消）化（運(yùn)化水濕）主升舉主統(tǒng)血在體合肌肉四肢開竅于口（涎）在志為思喜燥惡濕,受納和腐熟水谷,↑,↓,肝 膽,調(diào)節(jié)氣機(jī)調(diào)暢情志促進(jìn)消化調(diào)理生殖在體合筋“爪為筋之余”開竅于目在志為怒通于春

8、氣,貯存和排泄膽汁,五輪學(xué)說,腎 膀胱,貯尿和排尿,腎,膀胱,藏精，主生殖和生長(zhǎng)發(fā)育主水主納氣主骨生髓“齒為骨之余”開竅于耳和二陰其華在發(fā)在志為恐和驚通于冬氣,氣血陰陽諸虛虛證又分為氣虛、血虛、陽虛、陰虛等類型?！瓣幪摪l(fā)熱；陽虛怕冷；血虛發(fā)燥；氣虛無力”,第一，氣虛證。主要表現(xiàn)為少氣乏力、語言低微、呼吸微弱、食欲不振、食后腹脹、腹瀉或便溏、脫肛、易出汗、怕風(fēng)寒、

9、易感冒、脈虛或無力等。補(bǔ)氣藥多溫性，凡陰虛火旺者不宜用。常見的補(bǔ)氣藥物有：人參、黨參、黃芪、太子參、山藥、刺五加、白術(shù)、蓮子、白扁豆、大棗、甘草等。常見的補(bǔ)氣食物有：牛肉、雞肉、乳鴿肉、鵪鶉、海參及豬、牛、羊肚等。,第二，血虛證。主要表現(xiàn)為：面色蒼白或萎黃，唇色淡白，頭暈眼花，心悸失眠，手足發(fā)麻，婦女行經(jīng)量少、延期甚至經(jīng)閉等。常見的補(bǔ)血藥有：當(dāng)歸、熟地、阿膠、何首烏、雞血藤、白芍、桂圓、胎盤等。常見的補(bǔ)血食品有：動(dòng)物血、肝臟、

10、脊骨和黑芝麻、黑木耳、發(fā)菜、紅糖等。,第三，陽虛證。除有氣虛的表現(xiàn)外，還有畏寒肢冷、尿清便溏、白帶清稀、陽痿早泄等。常見的補(bǔ)陽藥有：附子、鹿茸、海馬、海狗腎、鹿鞭、狗鞭、蛤蚧、巴戟、肉桂、冬蟲夏草、九香蟲、杜仲、續(xù)斷、狗脊、骨碎補(bǔ)、補(bǔ)骨脂、肉蓯蓉、鎖陽、淫羊藿、菟絲子、枸杞子、韭菜籽等。常見的補(bǔ)陽食品有：麻雀肉、狗肉、羊肉、蝦、螃蟹以及動(dòng)物的腎、骨髓、蹄筋等。,第四，陰虛證。除有血虛的癥狀外，尚有午后潮熱、手足心熱、顴紅盜汗、男子遺

11、精、女子經(jīng)量少等。常見的補(bǔ)陰藥有：西洋參、天門冬、麥門冬、北沙參、玉竹、石斛、女貞子、旱蓮草、百合、生地、黃精、枸杞、龜甲、鱉甲等。常見的補(bǔ)陰食品有：豆腐、鱉肉、龜肉、兔肉、豬肺、豬蹄、蜂蜜、白木耳等。選用補(bǔ)藥及食物時(shí)，還需注意補(bǔ)藥的效力，有峻補(bǔ)和緩補(bǔ)之分，峻補(bǔ)類藥物如人參、鹿茸等，應(yīng)禁用或慎用，使用時(shí)必須遵守醫(yī)囑，并嚴(yán)格控制劑量。,中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說,體質(zhì)是個(gè)體生命過程中，在先天遺傳和后天獲得的基礎(chǔ)上，表現(xiàn)出的形態(tài)結(jié)構(gòu)(形)、生理機(jī)能

12、(氣)和心理狀態(tài)(神)方面綜合的、相對(duì)穩(wěn)定的特質(zhì)。,體質(zhì)分類的一般依據(jù)：,陰陽的偏盛偏衰氣血津液的調(diào)和與否臟腑功能狀況病邪的積聚,,形體、功能、心理,影響體質(zhì)的因素： 先天、年齡、性別、飲食、情志、環(huán)境、勞逸、疾病,平和質(zhì),身體強(qiáng)壯，胖瘦適度面色膚色明潤(rùn)含蓄目光有神，精力充沛，反應(yīng)靈活，思維敏捷，工作潛力大食量適中，夜眠安和，二便通調(diào)舌紅潤(rùn)，脈象緩勻有神性格開朗、隨和自身調(diào)節(jié)和對(duì)外適應(yīng)能力強(qiáng),陽熱質(zhì),形體適中或偏瘦

13、，但較結(jié)實(shí)面色偏紅或唇偏紅精力旺盛，精神易亢奮，多動(dòng)少靜平時(shí)畏熱喜冷，或體溫略偏高，動(dòng)則多汗食量較大，喜飲水，睡眠不安或多夢(mèng)，大便易干燥，小便易黃赤唇、舌偏紅，苔薄易黃，脈多洪大有力或偏數(shù)性格外向，喜動(dòng)好強(qiáng)，急躁易怒，自制力較差,陰虛質(zhì),體形瘦長(zhǎng)；皮膚偏干面色蒼白或萎黃，唇甲色淡，毛發(fā)稀疏枯黃或面色潮紅、有烘熱感，或低熱，或手足心熱，盜汗，或手足心汗出口、鼻、咽干，渴喜冷飲，大便干燥，小便短澀目干澀，頭昏眼花，耳鳴，

14、心悸，健忘，失眠舌淡或舌紅少津，少苔；脈細(xì)弦或數(shù)性情急躁，外向好動(dòng)，活潑平素不耐熱邪，耐冬不耐夏，不耐受燥邪,濕熱質(zhì),形體偏胖或蒼瘦平素面垢油光，易生痤瘡粉刺易口苦口干，眼睛紅赤多眵，大便燥結(jié)或黏滯，小便短赤男易陰囊潮濕甚至生濕疹，女易帶下增多舌質(zhì)偏紅苔黃膩，脈多見滑數(shù)性格多急躁易怒易患瘡癤、火熱等病癥對(duì)濕環(huán)境或氣溫偏高，尤其夏末秋初較難適應(yīng),陰寒(陽虛)質(zhì),形體適中或偏虛胖面色偏白而欠華，精神不振，睡眠偏多，動(dòng)作

15、遲緩，反應(yīng)較慢平素畏冷，手足不溫，喜熱飲食， 食量較小，大便溏薄，小便清長(zhǎng)，或腰痠、尿頻唇、舌偏淡，舌淡胖嫩邊有齒痕、苔白潤(rùn)，脈象沉遲而弱性格內(nèi)向，喜靜少動(dòng)，性欲低不耐寒邪，易生凍瘡,氣虛質(zhì),形瘦或虛胖（肌肉不健壯），面色少華，唇色少華，毛發(fā)不華精神不振，目光少神，容易疲勞，氣短懶言，多汗口淡，胃納欠佳，大便正常或易溏，尿頻頭暈，健忘，心悸，胸悶；齒搖，腰痠腿軟舌淡，舌體胖大，邊有齒痕，脈象虛緩性格內(nèi)向，情緒不穩(wěn)定，膽

16、小容易患感冒、內(nèi)臟下垂等，病后易遷延不愈不耐受寒邪、風(fēng)邪、暑邪,痰濕質(zhì),體形肥胖，腹部肥滿松軟面色淡黃而暗，眼胞微浮，面部皮 膚油脂較多，多汗且粘，胸悶痰多口黏膩或甜，身重不爽，喜食肥甘甜膩，大便正?；虿粚?shí)，小便不多或微混濁舌體胖大，舌苔白膩，脈滑性格偏溫和穩(wěn)重恭謙、和達(dá)， 多善于忍耐；易患消渴、中風(fēng)、胸痹等病證； 對(duì)梅雨季節(jié)及濕環(huán)境適應(yīng)能力差,氣郁質(zhì),形體瘦者為多平素憂郁面貌，神情多煩悶不樂，情緒易波動(dòng)胸

17、脅脹滿，或走竄疼痛，善太息，或噯氣呃逆，或咽喉有異物感，或乳房脹痛，睡眠較差，健忘舌淡紅，苔薄白，脈象弦細(xì)性格內(nèi)向不穩(wěn)定，憂郁脆弱，敏感多疑易患郁癥、臟躁、百合病、失眠、梅核氣等病癥對(duì)精神刺激適應(yīng)能力較差；不喜歡陰雨天氣,血瘀質(zhì),瘦人居多，面色晦暗，口唇暗淡或紫，眼眶暗黑，皮膚偏暗或色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑易患疼痛，女性多見痛經(jīng)、閉經(jīng)、或經(jīng)血中多凝血塊、或有出血傾向；易煩，急躁健忘；舌質(zhì)暗有瘀點(diǎn)、舌下靜脈曲張，脈象細(xì)澀或結(jié)