外賣(mài)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)維護(hù)方案及經(jīng)營(yíng)誤區(qū)

1、運(yùn)營(yíng)維護(hù)方案及經(jīng)營(yíng)誤區(qū)1、單量提升單量提升目前外賣(mài)平臺(tái)上商家活動(dòng)主要是以下幾種形式：①前710天進(jìn)行大力度的活動(dòng)，如滿157，2512等，后期逐步減少活動(dòng)力度，最后維持在滿205的常規(guī)水平。②進(jìn)店贈(zèng)送代金券，設(shè)置使用門(mén)檻。如贈(zèng)送一張5元代金券，滿50元可以使用?；蛸?zèng)送大金額的多張代金券，如20元代金券包含1張1元，2張2元，1張5元，1張10元，分別設(shè)置不同的使用門(mén)檻。③設(shè)置折扣單品。每個(gè)周期選擇12個(gè)單品主食打折銷(xiāo)售，可以選擇一周作為

2、一個(gè)周期，定時(shí)更換，保持消費(fèi)者的新鮮感。④設(shè)置滿贈(zèng)方案。達(dá)到指定門(mén)檻送飲料、水果或者送餐紙等小禮品。⑤設(shè)置時(shí)段，下單多減1元（預(yù)定）。及在商家指定時(shí)段下單，消費(fèi)者可在原滿減金額的基礎(chǔ)上享受多減1元的優(yōu)惠。未避免訂餐高峰期漏單、錯(cuò)單，人手不足，出餐后無(wú)法送出等問(wèn)題，可設(shè)置9:30—10:301:304:30時(shí)段內(nèi)，下單多減1元，可以有效的緩解店內(nèi)出餐壓力，也節(jié)約高峰期送餐不及時(shí)帶來(lái)的維護(hù)成本。2、輿情管控、輿情管控嚴(yán)重的，可以贈(zèng)送一些禮品

3、作為補(bǔ)償，視實(shí)際情況在消費(fèi)者下次點(diǎn)餐時(shí)送一瓶飲料，一瓶水等。3、經(jīng)營(yíng)誤區(qū)、經(jīng)營(yíng)誤區(qū)①克扣份量。實(shí)際走訪調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)存在店鋪將外賣(mài)客戶與堂食客戶區(qū)別對(duì)待，克扣外賣(mài)份量。最常見(jiàn)的就是克扣餃子數(shù)量。一般是少放2個(gè)餃子。這種經(jīng)營(yíng)方式，短期可能未見(jiàn)影響，不細(xì)心的消費(fèi)者也不會(huì)察覺(jué)。但是一旦察覺(jué)，店鋪信譽(yù)將受到打擊，不誠(chéng)信的標(biāo)簽很難再去掉。②滿減金額越高，賣(mài)的越好滿減金額越高，賣(mài)的越好，這個(gè)理論是正確的。減的少?zèng)]有效果，減多了，都無(wú)法承擔(dān)。但是對(duì)于餐